Carlotta kocht

Bei den letzten Grillparties gab es immer viele verschiedene Salate. Unter diesen erfreute sich vor allem der "Kanarische Kartoffelsalat" besonderer Beliebtheit.  Zutaten: 800g        kleine neue Kartoffeln 4              hellgrüne türkische Spitzpaprika 1              grüne Chilichote 1              Knoblauchzehe 4 Stiele    Minze 4 Stiele    Petersilie 2 Stiele    Koriandergrün 1              Zitrone 1 TL         Zucker 6 EL         Olivenöl Salz und Pfeffer 1. Die dünne Schale der Kartoffeln mit einem kleinen Messer abreiben, dann die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.  Kartoffeln circa 20 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und auskühlen lassen. 2. Währenddessen die Spitzpaprika waschen, entkernen...

Grillen und den Sommer genießen Eigentlich esse ich kein Schweinfleisch, aber für dieses leckere Filet vom Grill habe ich eine Ausnahme gemacht.  Das Filet wird mit einer Pistazienpesto gefüllt und ist dadurch schön würzig. Es hat allen Gästen gut geschmeckt, vor allem die Fleischliebhaber kamen voll auf ihre Kosten ;-) Das Rezept stammt ursprünglich aus einem Kochbuch für echte Grillfans:  "BBQ & Grill" von Stéphane Reynaud (Christian Verlag) , allerdings habe ich es leicht angepasst.  Die drei Schweinfilets sind laut Rezept für sechs Personen, aber bei uns wären auch acht Personen gut satt geworden. Zutaten:   1 Bund     Basilikum 3               Knoblauchzehen 100g         Parmesan 30g           Semmelbrösel 70g          ...

LECKER! LECKER! LECKER! Nutella-Eis! Allein schon dieser Name, ein Traum. Nussig, schokoladig und cremig... Diesen besonderen Nachtisch hat mein Bruder für die Familie gemacht. Es schmeckte einfach so lecker, dass ich es hier in meinen Blog aufnehmen muss. Das Eis schmeckt schon sehr stark nach Nutella, einfach so als ob man Nutella aus dem Glas löffelt. Es ist echt mächtig, dafür aber intensiv im Geschmack. Das beste ist, dass ihr dieses Rezept auch ohne Eismaschine nachmachen könnt! Das Grundrezept stammt aus dem Kochbuch  Kulinarische Kontraste von dem Sternekoch  Hans Horberth . Er serviert nur eine teelöffelgroße Portion, für uns zuhause konnte es aber ruhig ein wenig mehr sein ;-) Das Rezept reicht für sechs ganz kleine aber sehr intensive Portionen. Zutaten: 350g        Naturjoghurt 350g        Nutella 1 Prise     Salz   1. Nutella leicht erwärmen, damit es flüssiger wird und mit dem Joghurt vermi...

Meine Cupcakes mit einer kandierten Lavendelblüte... Ich muss sagen, dass ich trockene Cupcakes nicht besonders gerne mag. Diese Cupcakes haben aber einen fruchtig saftigen Teig, dank eines geriebenen Apfels und etwas Zitronensaft. Das Topping besteht aus Quark, Puderzucker und etwas Vanille. Somit ist es lange nicht so fettig und süß wie eine Buttercreme oder eine Ganache. Man schmeckt den Quark zwar relativ intensiv raus, diese säuerliche Note passte aber sehr gut zu meinem Teig. Die gemahlene Mandeln im Teig machen diesen Cupcakes relativ gesund und man isst dann auch gerne nach dem ersten, noch einen zweiten oder auch dritten Cupcake. :-P Bei mir hat das Rezept für 10 kleinere Cupcakes gereicht, ich habe die Muffinförmchen aber nur etwas mehr als halb voll gemacht... Zutaten: 1              Apfel  2 TL         Zitronensaft 2              Eier 60g   ...

Sommer Geschmack Okay ich gebe zu, dass das Foto nicht so toll ist, dafür war dieses Sorbet aber umso besser. Richtig schön fruchtig im Geschmack und von der Konsistenz angenehm cremig. Bei uns gab es zusätzlich noch Brombeeren. Ich konnte gar nicht mehr aufhören zu essen, so lecker war dieses Dessert. Die Herstellung ist eigentlich relativ einfach, wenn man eine Eismaschine hat. Hier ist das Rezept. Ihr könnt die Früchte im Rezept auch austauschen und somit ganz schnell euer Lieblings Fruchtsorbet herstellen! :-) Zutaten: 250g        Zucker 250ml      Wasser 150g        Erdbeeren 150g        Himbeeren 1 Blatt      Gelatine 1. Zucker und Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine klare Flüssigkeit entstanden ist (diese Flüssigkeit nennt man Läuterzucker und ist die Basis von allen Fruchtsorbets). 2. Erdbeer...

Diesen Hefezopf gibt es bei uns an Neujahr, als Neujahrskranz, an Ostern als Osterzopf oder auch bei jedem besonders schönen Sonntagsfrühstück. Zwar macht so ein Hefeteig ein wenig mehr Arbeit, weil der Teig mehrmals gehen muss. Der Aufwand lohnt sich aber! Man kann das Rezept auch halbieren, denn der Zopf ist relativ groß. Man sollte trotzdem ein ganzes Ei verwenden, vielleicht aber dann ein etwas kleineres als sonst ;-) Zutaten: 180 ml Milch 22 g frische Hefe 75 g Zucker 1 Ei  500 g Mehl 1 TL Salz   75 g weiche Butter   Mehl zum Bearbeiten Eigelb zum Bepinseln  ( alternativ etwas Milch ) Hagelzucker   1. Die Milch lauwarm erwärmen (höchstens 40°C). Die Hefe in einer großen Schüssel zerbröseln und mit wenig lauwarmer Milch und dem Zucker glatt rühren.   2. Das Ei, die restliche Milch, Mehl und Salz hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschiene bei niedriger Stufe 2 Minuten kneten.   3. Die Butter würfeln und nach u...

Sommerpasta Gestern habe ich mich mit einer Freundin getroffen, wir haben zusammen gekocht, Aperol getrunken und gequatscht. Es war ein sehr schöner Abend! Zum Essen gab es eine leckere Sommerpasta. Dieses Essen ist super schnell gemacht und passt gut zu warmen Sommerabenden. Das Rezept reicht für zwei Personen. Viel Spaß beim Nachkochen :-) Zutaten: 200g        Pfifferlinge 200g        Kirschtomaten 5              Frühlingszwiebeln 1               Knoblauchzehe 160g        Fusilli, Tortiglioni oder Penne                 Olivenöl                 Salz und Pfeffer           ...