Carlotta kocht

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig gibt es schon ein paar auf dem Blog. Das liegt vielleicht daran, dass dies einer meiner Lieblingskuchen ist. Dieses Jahr hat es leider etwas gedauert bis ich Zeit hatte, einen Zwetschgenkuchen zu backen. Gestern habe ich dann aber noch die letzten Zwetschgen des Jahres auf dem Markt bekommen und einen der besten Zwetschgenkuchen gebacken, den wir in den letzten Jahren hatten.   Das Rezept ist eigentlich nicht viel anders als die anderen auf dem Blog.  Aber da der Hefeteig diesmal so super fluffig und gleichzeitig unheimlich saftig geworden ist, will ich das verbesserte  Rezept zum Abschluss der Zwetschgen-Saison noch mit Euch teilen.  Rezept für eine 26 cm Springform. Zutaten:  220 g Mehl 35 g Zucker 40 g Butter 18 g frische  Hefe 1 Ei 40 ml Milch 1 TL Speisestärke ca. 800 g Zwetschgen  1 EL Zucker Zubereitung des Hefeteigs: 1.  Milch und Butter in einem kleinem Topf leicht erwärmen. Das Mehl ...

Jeder, der mich kennt, weiß wie sehr ich Zwetschgen liebe. Egal, ob pur, im Müsli oder Porige, als Kompott, als Crumble oder im Kuchen - ab September gibt es bei mir eigentlich jeden Tag Zwetschgen. Am allerliebsten esse ich die im klassischen  Zwetschgenkuchen mit einem dicken Hefeteig . Dazu etwas Zimt-Zucker und Schlagsahne und der Nachmittagscafé ist gerettet. Leider kostet ein solcher Zwetschgenkuchen mit Hefeteig etwas Zeit. Da es schnell gehen musste, habe ich die Zwetschgen nur mit einem Rührteig und viel Zimt-Zucker verbacken.  Der Zwetschgenkuchen war zwar ganz anders als der mit Hefeteig, aber dafür wirklich schnell gemacht und hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich empfehle Euch den Kuchen bereits einen Tag vor dem Verzehr zu machen. Denn ei nen Tag durchgezogen schmeckt er einfach noch deutlich besser, weil sich dann der Fruchtsaft etwas im Teig verteilt hat. Den Kuchen also vielleicht abends backen und am nächsten Morgen oder Nachmittag genießen. Am Besten d...

Jetzt wo die Tage vor allem morgens wieder ziemlich kühl sind, esse ich endlich wieder meine geliebten Oats. Diesmal habe ich mein Porridge etwas verfeinert, sodass es fast wie ein Dessert schmeckt. Aber trotzdem ist das Porridge gesund, vegan und ganz schnell gemacht.   Dieses leckere Frühstück von dem ich spreche, ist das V anillepudding-Porridge. Das ist lecker vanillig und viel cremiger als normales Porridge. Dazu gab es karamellisierte Zwetschgen und ein paar geröstete Mandeln. Die Zwetschgen habe ich mit Kokosblütenzucker karamellisiert, da dieser total lecker nach Karamell schmeckt, alternativ könnt ihr aber auch Roh-Rohrzucker oder auch normalen braunen oder weißen Zucker nehmen. Das Rezept ist für eine Person. Aber macht von den Zwetschgen am Besten direkt etwas mehr, weil diese auch pur oder am nächsten Tag richtig gut schmecken!  Rezept:    40 g         Haferflocken (mit feinen Haferflocken wird es noch cremiger) 1...

Wenn ich nach einem Lieblingskuchen gefragt werde, fällt mir die Entscheidung wirklich leicht. Das ist eindeutig Zwetschgenkuchen mit einem leckeren dickem Hefeteig!  Den esse ich sogar noch viel lieber als meinen besten Schokoladenkuchen... Zwar gab es schon einen Rezept für Zwetschgenkuchen, aber der Lieblingskuchen wird so oft gebacken und immer wieder verbessert, sodass ich jetzt das verbesserte Rezept veröffentliche!  Hefeteig für eine 32 cm Springform: 300g        Mehl 28g          Hefe 1              Ei 80ml        Milch 80g          Zucker 50g          Butterflöckchen   Hefeteig für ein Backblech: 500g         Mehl 42g           Hefe 1 großes   Ei (alternativ 2 kleinere) 130ml       Milch 100g         Zucker ...

Und schon wieder ist die Zwetschgensaison fast zu Ende. Die letzten Zwetschgen habe ich dieses Jahr in einem Crumble als Nachtisch serviert. Ein schnelles und leckeres Dessert, welches sich super vorbereiten lässt! (Rezept für vier kleine Förmchen) Zutaten: 50g          Dinkelmehl 30g          Haferflocken 1 TL         Zimt 25g          Muscovado-Zucker 60g          Butter (möglichst kalt) 400g        Zwetschgen (das ist nur eine ungefähre Angabe) 1 Glas      Portwein 1 EL         Zucker  1. Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Den Portwein, die Zwetschgen, einen Esslöffel Zucker in einem Kopf geben. Mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen lassen, dann direkt von der Herdplatte ziehen. 2. Währenddessen Mehl, Haferflocken, Zimt und Zucker vermischen. Die Butter in kleine Würfel schn...

Heute bekommt ihr das Rezept vom Mamas leckerem Zwetschgenkuchen. Ich habe ihn leider nicht selbst gebacken, der Kuchen ist aber so gut, dass ich das Rezept gerne mit euch teilen möchte. Und Mami freut sich natürlich auch, ihren Kuchen in meinem Blog zu sehen ;-) Dieser Zwetschenkuchen ist für mich immer ein Zeichen, dass der Sommer sich dem Ende zu neigt und der Herbst bald kommt. Diese Zeit im Jahr mag ich besonders gerne, nicht nur wegen dem Zwetschgenkuchen. Der Kuchen hat einen richtig tollen Hefeteig und vor allem der Rand schmeckt köstlich. Meine Kuchenform hat einen Durchmesser von 28cm, wenn man den Kuchen auf einem Blech backt, hat man natürlich weniger Rand, was ich persönlich sehr schade fände... Zwetschgenkuchen schmeckt am besten mit einem dicken Klecks Schlagsahne! Auch wenn ich nicht der riesen Sahnefan bin: Hier ist leicht gezuckerte Schlagsahne ein Muss.  EDIT: Mittlerweile gibt es für den Zwetschgenkuchen ein verbessertes Rezept. Guckt doch einfach mal hi...