Carlotta kocht

So viel war bisher in der Weihnachtsbäckerei nicht los. Es gab wieder die leckeren Marzipan-Kuller und jetzt habe ich mit den Linzer Plätzchen ein neues Rezept ausprobiert. Wir haben an Weihnachten jedes Jahr eine super leckere Linzer Torte aus dem Schwarzwald. Damit man allerdings auch schon in der Adventszeit in den Genuss von Linzer Torte kommen kann, sind diese kleinen Linzer Plätzchen optimal.  Der Teig ist recht krümelig, was die Verarbeitung etwas schwieriger macht. Das ist für den Linzer Teig aber normal. Lasst Euch davon beim Nachbacken also nicht verwirren. Keine Sorge die Plätzchen sind auch gar nicht trocken und krümelig, sondern wunderbar saftig-nussig und gleichzeitig  angenehm fruchtig dank der Marmelade. Ich danke Trickytine für das leckere Rezept  und sage Euch: Nachbacken wärmstens empfohlen, Eure Familie und Freunde werden sich freuen! Zutaten für circa 25 Stück: 125 g gemahlene Mandeln  150 g Dinkelmehl, type 630 100 g Zucke...

Für unser letztes Burger-Essen habe ich ein Zwiebel-Chutney selbst gemacht. Das einkochen ist zwar etwas zeitintensiv, aber das fertige Chutney ist sehr lecker. Durch das lange köcheln werden die Zwiebeln wunderbar weich und süßlich. Mein Rezept ist abgewandelt von einem Rezept auf dem Blog  HighFoodality . Das Chutney passt super zu Burgern oder einem Steak. Aber auch zu Käse schmeckt das Zwiebel-Chutney super. Probiert es aus, die Geduld loht sich! :-) (Rezept für 2 mittelgroße Gläser) Zutaten: 500g        rote Zwiebeln 400ml      Apfelsaft 200ml      Rotwein 80ml        hellen Essig (zB Apfelessig oder Weißweinessig) 2 TL         Senfkörner 75g          brauner Zucker 1. Die Zwiebeln in schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Apfelsaft, Rotwein und Essig mit den Senfkörnern und dem Zucker kurz aufkochen. Dann die Zwiebeln hinzufü...

Das nächste Sonntagsfrühstück kann kommen! Über den Winter haben wir fast alle Marmeladen-Vorräte aufgegessen. Deshalb habe ich mich sehr gefreut, dass es jetzt endlich wieder frisches Obst zum Marmelade kochen gibt. Hier ein kommt ein eher klassisches Rezept. Rhabarber mein momentanes Lieblingsobst, äh Gemüse ist auch wieder dabei.  Wusstet ihr, dass Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist? Egal ich verwende es trotzdem wie Obst, egal ob als Marmelade, Kompott oder im Kuchen... Rhabarber geht im Moment immer!  (für circa 5 Gläser Marmelade) Zutaten: 500g         Rhabarber (geputzt) 500g         Erdbeeren (geputzt) 1               Vanilleschote 1kg           Gelierzucker (1:1)   1. Den geputzen Rhabarber in circa ein bis zwei Zentimeter kleine Stückchen schneiden. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber, Erdbeeren und Gelierzucker in eine...

Es geht weiter in der großen Weihnachtsbäckerei. Heute gab es richtig leckere Terrassenplätzchen die mit Glühwein-Gelee aufgepeppt wurden. D ie Plätzchen sind ein wahrer Genuss fein und buttrig schmelzen sie auf der Zunge und das Glühwein-Gelee gibt den Plätzchen das gewisse Etwas! Ich bin zwar kein Fan von Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt, dieses Glühwein-Gelee ist aber wirklich richtig lecker. Das Gelee schmeckt außerdem  auch als weihnachtlicher Brotaufstrich super und eignet sich als tolles Gastgeschenk in der Adventszeit! Adventskranz und Plätzchen Die Plätzchen sind ganz leicht gemacht. Es dauert zwar etwas alles vorzubereiten und dann die Sternchen auszustechen, aber schwer ist es nicht. Frohe Adventszeit und viel Spaß beim Backen :-) Terrassenplätzchen mit Glühwein-Gelee Zutaten: 300g        Mehl 50g          Speisestärke 100g        Puderzucker 250g        Butter 2 ...

Crêpe und eine Tasse heißer Tee Wer liebt Weihnachtsmärkte nicht? Jetzt in der Adventszeit ist es wunderbar mit der besten Freundin über den Weihnachtsmarkt zu Bummeln. Aber anstatt auf dem Weihnachtsmarkt einen überteuerten Crêpe in der Kälte zu essen, machen wir das Zuhause im warmen und trockenem! Crêpe sind ruckzuck gemacht und man kann sich seinen Wunschbelag einfach selbst zusammenstellen. Crêpe mit Nutella Ich esse meinen Crêpe am liebsten mit Nutella oder dunkler Schokolade. Aber auch Crêpe mit  Marmelade oder Karamellsauce sind toll!  Aber was haltet ihr von einem Banana-Split-Crêpe mit Bananen, Schokolade und einer Kugel Vanilleeis?! Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Was ist euer Lieblings-Crêpe Belag? Crêpe mit Beerenmarmelade Zutaten: (für 4 Portionen) 170g        Mehl 175ml      Milch 75ml        Sprudelwasser 2         ...

Ein leckerer Sonntagskuchen zum 1. Advent Heute beginnt mit dem 1. Advent ganz offiziel die Weihnachtszeit. Ich hoffe ihr habt alle einen schönen Adventskranz und konntet heute morgen, voller Vorfreude auf Weihnachten, die erste Kerze anzünden. :-) Sonntags gibt es ja ganz klassisch Kuchen und da der Herbst gerade erst zu Ende gegangen ist, gab es bei uns eine Apfeltarte. Der Zimt hat die Apfeltarte jedoch weihnachtlich gemacht, passend zum 1. Advent! Am besten schmeckt die Tarte mit ein wenig geschlagener Sahne oder einer kleinen Kugel Vanilleeis!  Zutaten: 200 g Mehl 80 g Butter (gewürfelt, kalt) 25 g Zucker 1 kleines Ei 1 Prise Salz  2-3 große Äpfel etwas Zitronensaft  circa 4 Esslöffel Apfelgelee (alternativ Quittengelee oder auch Aprikosenmarmelade ) 30 g Butter 1 EL Zucker 1 TL Zimt 1. Mehl, Butter, Zucker, das Ei und eine Prise Salz mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, einfach noch einen Esslöffel ...

  Marmeladenbrot Neulich brachte mein Vater sehr viele Beeren mit nach Hause. Die Beeren hatten einen guten Geschmack, waren aber leider nicht besonders süß. Also beschloss ich schnell eine Marmelade zu kochen. Diese Marmelade schmeckt so fruchtig-frisch, dass ich sie direkt zu meiner neuen Lieblingsmarmelade auserkoren habe... Zutaten: 500g        Erdbeeren 200g        Blaubeeren 200g        rote Johannisbeeren 200g        Brombeeren   1kg          Gelierzucker 1:1 5-6           Minzblätter 2 EL         Grand Marnier oder Cointreau 1. Erdbeeren klein würfeln, mit den Blaubeeren und den Zucker in einen großen Topf füllen.  2.  Johannisbeeren und Brombeeren pürieren und dann durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Beerenpüree auch in den Topf geben. TIPP:...

Aprikosenmarmelade Heute bin ich über den Markt gegangen und sah diese richtig reifen Aprikosen. Sie sahen wunderbar aus, rochen wunderbar und schmeckten wunderbar. Also habe ich direkt 1kg gekauft. Da unser Marmeladenvorrat im Kühlschrank langsam aufgebraucht ist, beschloss ich eine schöne Aprikosenmarmelade zu machen. So kann man den Sommer auch in ein Glas sperren und später im Jahr nochmals genießen.  Diesmal habe ich die Aprikosenmarmelade mit etwas Thymian und Ingwer verfeinert. Ihr könnt eure Marmelade aber auch pur lassen oder mit anderen Gewürzen individuell verfeinern. Sehr gut schmeckt in der Marmelade auch Vanille (einfach ein oder zwei Vanilleschoten auskratzen und das Mark zum Obst geben und zusätzlich die Vanilleschoten auch mitkochen) oder Lavendel... Zutaten: 1 kg           reife Aprikosen (entsteint und klein gewürfelt) 1 kg           1:1 Gelierzucker 1 Stück ...