Carlotta kocht

Ich bin ein Haferflocken-Kind! Schon immer habe ich Haferflocken in verschiedenen Varianten und Kombinationen gefrühstückt - sei es einfach mit Milch oder als Porridge ,  als Overnight Oats oder auch mal als Frühstücks-Waffeln . Am Wochenende habe ich zum Brunch einen Frühstückskuchen mit Haferflocken gemacht. Den werde ich jetzt sicherlich öfters machen, weil er nicht nur sehr saftig und lecker war, sondern sich auch fix vorberieten lies. Und das Beste ist, dass sich der Kuchen im Kühlschrank mehrere Tage hält, sodass man sich morgens schnell ein Stück mit ins Office nehmen kann. Dann hat man, ggf. in Ergänzung mit einem Joghurt ein gesundes und ausgewogenes Frühstück für das man morgens keinerlei Zeit einplanen muss! Die Rezept-Inspiration habe ich von hier , einem tollen Foodblog mit vielen gesunden und einfachen Rezepten, wobei ich das Rezept leicht angepasst habe. Die Menge reicht je nach Frühstückshunger für 2-3 Portionen. Man kann das Rezept aber auch direkt verdoppeln. Die ...

Letzte Woche hatte ich endlich mal wieder genügend reife Bananen, um Bananenbrot bzw. -muffins zu backen. Ich finde, dass das Bananenbrot nur mit sehr reifen Bananen richtig lecker wird. Denn dann ist es noch saftiger und süßer. Zudem kann man sich weitere Süßungsmittel sparen. Dank der zusätzlichen Bananen- und Dattelstückchen schmeckt jeder Bissen des Bananenbrotes etwas anders.Selbst Leute, die kein Fan von Bananenbrot sind, fanden es richtig lecker. Rezept für eine Kastenform: 70 ml Milch 25 g Kokosöl 1 TL Apfel-Essig 2,5 reife Bananen  100 g Vollkornmehl 50 g feine Haferflocken  50 g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Zimt Prise Salz 1,5 reife Bananen  40 g Datteln Tipps und Zutaten-Alternativen:   Je reifer die Bananen, desto süßer sind sie. Je nach Reifungsgrad und Geschmack, kann man also noch etwas Ahornsirup oder ähnliches hinzufügen. Hier müsst Ihr einfach etwas Eurem Gefühl und Geschmack folgen. Anstatt Vollkornmehl könnt Ihr auch normales...

Ein Waffel-Frühstück ist ein toller Start in den Sonntag. Ich mag es sehr, wenn man sich am Wochenende Zeit für ein ausgiebiges Frühstück nimmt. Vor allem kann man dann auch mal Gerichte ausprobieren, die es  unter der Woche  mangels Zeit  nicht gibt. Daher gab es bei mir am letzten Sonntag mal wieder Waffeln. Das Rezept für die Frühstückswaffeln kommt ohne raffinierten Zucker aus und ist dank Vollkornmehl echt gesund. Nichtsdestotrotz schmecken die Waffeln unheimlich lecker!  Dazu passt Joghurt oder Skyr mit frischen Früchten. Auch getoppt mit etwas Schokoladencreme oder Erdnussmus kann ich Euch die Waffeln sehr empfehlen. Nachmachen lohnt sich!  Das Rezept reicht für circa 2 Personen. Zutaten: 100 g (Dinkel-)Vollkornmehl ( oder gemahlene Haferflocken ) 1 EL Chia- oder Leinsamen 2 Eier 2 TL Backpulver 1 TL Zimt  1 Banane (möglichst reif)  ca. 50 ml (Pflanzen-)Milch ggf. etwas Honig o.ä. 1. Die Banane schälen und mit einer Gabel in einer Rührschüs...

Ich esse richtig gerne Knusper-Müsli, entweder als Topping für mein Porridge oder auch zu Joghurt, Milch oder einfach pur. Leider finde ich die ganzen Granolas aus dem Supermarkt alle viel zu süß und mit zu vielen künstlichen Inhaltsstoffen versetzt.   Deshalb habe ich ein Granola selbstgemacht. Zum Glück geht das super schnell und schon während der Zubereitung duftet die ganz Küche himmlisch. Ganz toll ist es auch, dass man sich alle Zutaten selbst aussucht und zum Beispiel störende Rosinen direkt rauslassen kann ;-) Deshalb gab es bei mir also ein sehr leckeres Aprikosen-Nuss Granola. Ihr könnt aber auch andere Nüsse und getrocknete Früchte nehmen und euch so euer ganz individuelles Granola zusammenstellen! Zutaten: 3 EL Ahornsirup (alternativ Honig) 2 EL Kokosöl 150 g Haferflocken, grob  50 g Haferflocken, fein  50 g Sonnenblumenkerne  30 g Leinsamen  2 EL Kokos-Raspeln  1-2 TL Zimt 80 g Mandeln, ganz 100 g Aprikosen, ge...

Jetzt wo die Tage vor allem morgens wieder ziemlich kühl sind, esse ich endlich wieder meine geliebten Oats. Diesmal habe ich mein Porridge etwas verfeinert, sodass es fast wie ein Dessert schmeckt. Aber trotzdem ist das Porridge gesund, vegan und ganz schnell gemacht.   Dieses leckere Frühstück von dem ich spreche, ist das V anillepudding-Porridge. Das ist lecker vanillig und viel cremiger als normales Porridge. Dazu gab es karamellisierte Zwetschgen und ein paar geröstete Mandeln. Die Zwetschgen habe ich mit Kokosblütenzucker karamellisiert, da dieser total lecker nach Karamell schmeckt, alternativ könnt ihr aber auch Roh-Rohrzucker oder auch normalen braunen oder weißen Zucker nehmen. Das Rezept ist für eine Person. Aber macht von den Zwetschgen am Besten direkt etwas mehr, weil diese auch pur oder am nächsten Tag richtig gut schmecken!  Rezept:    40 g         Haferflocken (mit feinen Haferflocken wird es noch cremiger) 1...

Neben Schokoladenkuchen ist Apfelkuchen eindeutig mein Lieblingskuchen. Ich mag ihn einfach in allen Variationen: als Tarte, mit versunkenen Äpfeln in einem Rührteig, mit einer nussigen Kruste oder als wunderschöne Apfel-Rosen oder auch mit Streuseln genau wie bei diesem super leckeren Kuchen.     Es gibt ganz viele verschiedene Rezepte für Apfel-Streusel-Kuchen. In diesem Rezept verwende ich Dinkelmehl, Haferflocken und den größten Teil des Zuckers habe ich durch Honig ersetzt. Dadurch entsteht ein super leckerer vollwertiger Apfelkuchen, der auch etwas mehr sättigt als ein Kuchen aus Weißmehl und gar nicht mal so ungesund ist! Weil der Kuchen hauptsächlich mit Honig gebacken ist, nehme ich mit dem Rezept bei der November-Runde #ichbacksmir teil! Der Kuchen schmeckt pur wirklich lecker, ich esse ihn aber noch lieber mit einer Kugel Vanilleeis dazu. ;-) Das Rezept reicht für eine kleine Springform mit 18 cm Durchmesser. Wenn Ihr eine große Springform verwen...

Wie meine fleißigen Blogleser sicherlich wissen, esse ich zum Frühstück liebend gerne Oatmeal. Auf meinem Blog findet Ihr deshalb auch schon einige leckere Oatmeal-Rezepte. Heute gab es bei mir Pumpkin Pie Oatmeal - ein gesundes Frühstück, das aber verführerisch süß nach Pumpkin Pie schmeckt.  Das Pumpkin Pie Oatmeal ist ganz leicht gemacht. Ein klassisches Porridge wird mit etwas Kürbispüree gekocht und mit Vanille und Zimt gewürzt. Getoppt habe ich mein Oatmeal mit Leinsamen, Rosinen und einer saftigen Birne! Hier kommt jetzt das Rezept für eine leckere Portion Zutaten: 40g          Haferflocken  200ml      Flüssigkeit (Kuhmilch, Mandelmilch, Reismilch oder auch Wasser) 1 TL         Vanillezucker (wer es sehr süß mag nimmt etwas mehr) 1/2 TL      Zimt 100g        Kürbispüree (zur Zubereitung siehe unten) 1. Alle Zutaten unter Rühren aufkochen...

Ich esse morgens am liebsten Müsli, Oatmeal und Co. Jetzt wo die kühlen Herbsttage kommen, gibt es meist ein warmes Porridge.  Da es diesen Monat bei "Let's Cook Together" um Frühstück aus der Pfanne geht, habe ich ein leckere Porridge mit in der Pfanne karamellisierten Zimt-Äpfeln gemacht. Als zusätzliches Topping gab es noch ein paar leckere Zwetschgen. Das Frühstück ist super schnell gemacht und tolles Soulfood für große und kleine Süßmäuler. Man karamellisiert die Äpfel in der Pfanne und kocht gleichzeitig den Porridge in einem kleinen Topf. Alternativ könnt Ihr aber auch erst die Äpfel zubereiten, diese dann in eine Schale geben und in der gleichen Pfanne das Porridge zubereiten. So müsst Ihr auch weniger spülen. ;-) (Rezept für 1 Person) Zutaten für die Zimt-Äpfel: 1 TL          Butter 1,5 EL       Zucker 1 EL          Rosinen 1/2 TL       Zimt 1 kleiner    ...

Diese Muffins sind das perfekte Frühstück-to-Go! Und wer jetzt sagt, dass Muffins immer totale Fett- und Zuckerbomben sind und kein ausgewogenes Frühstück sind, liegt falsch. Die Muffins sind genauso gesund wie euer Müsli am Morgen. Die Bananen und das Haferflockenmehl liefern ausreichend Energie für den Tag, Chia-Samen und Nüsse beinhalten gesunde Fette! Außerdem ist das Rezept noch vegan, ihr tut also nicht nur euch, sondern auch der Umwelt etwas Gutes ;-) Mit diesem Rezept mache ich bei einer tollen Aktion von Staatl. Fachingen mit: Staatl. Fachingen  ist eine der ältesten Mineralwassermarken in Deutschland. Im nächsten Jahr wird jedem Kasten ihres Mineralwasser ein Kochbuch mit veganen Rezepten beigelegt. Wir Blogger wurden dazu aufgerufen unsere unsere veganen Lieblingsrezepte einzureichen. Für jedes vegane Rezept, das eingereicht wird, spendet Staatl. Fachingen dann 10 € an  „Rettet das Huhn“ . Die Rezepte werden von einer F...