Carlotta kocht

Nach dem ich letzte Woche bereit das Rezept für die geröstete Aubergine auf Harissa-Joghurt  gepostet habe, folgen nun die weißen Bohnen, die es dazu gab. Auch dies ist ein wunderbares Sommeressen, denn jetzt schmecken Kirschtomaten einfach viel aromatischer als im Winter. Das Essen eignet sich entweder als ein Salat oder Beilage zu vielen anderen. Aber auch für sich allein, nur mit etwas Brot oder Couscous, ergeben die gerösteten Kirschtomaten mit den weißen Bohnen ein tolles schnelles Mittagessen.  Das Rezept reicht für circa zwei Personen. Zutaten: 400 g Kirschtomaten 3 Knoblauchzehen Zitrone (unbehandelt) 1 Dose weiße Bohnen  etwas Basilikum  ( alternativ Petersilie ) Olivenöl Salz und Pfeffer 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.  2. Den Knoblauch grob hacken und die Kirschtomaten halbieren. In eine Auflaufform 2 EL Olivenöl geben. Dann den Knoblauch in die Form geben, die Kirschtomaten mit der Schnittseite nach oben. Salzen und Pfeffern. Zusätzlich ein ...

Als ich bei Nina das Rezept für Burrito Bowl sah, musste ich es direkt nachmachen. Ich liebe Reis und Avocado und wenn dann noch Chili mit im Spiel ist, bin ich direkt dabei!  Die Bowl ist sehr schnell gemacht und super lecker. Dank einer ausgewogenen Mischung aus Kohlenhydraten, guten Fetten und pflanzlichen Eiweißen, sättigt sie gut und gibt genügend Energie für die nächsten Stunden!  Wer will kann auch noch rote Zwiebel und Koriander an die Bowl geben.  Falls etwas übrig bleibt, schmecken die Reste auch noch am nächsten Tag richtig gut!  (Rezept für zwei Personen) Zutaten: 120g         Reis 1 Dose     Tomaten 1 Dose     Bohnen ½ Dose    Mais 1              Avocado etwas       Salat (am Besten Eisbergsalat, da dieser am knackigsten ist) ca. 6       ...

Ich bin eigentlich kein großer Couscous-Fan; wenn ich aber ein Mittagessen To-Go brauche, liebe ich Couscous. Couscous kann man in unzähligen Varianten zubereiten, er schmeckt auch kalt lecker und vor allem ist der Salat am nächsten Tag viel besser, weil die Gewürze ordentlich durchgezogen sind, sodass er sich super vorbereiten lässt.  Der Salat ist vegan. Wer mag kann aber auch noch etwas Feta oder Ziegenkäse dazugeben. Im Sommer ist der Salat eine tolle Grillbeilage zu einem Stück Hähnchen, Lamm oder Rind.  Obwohl der Salat nur aus einfachen Gewürzen besteht, die man immer zuhause hat, schmeckt er leicht orientalisch und ist alles andere als langweilig. Macht den Salat also unbedingt nach, es lohnt sich! ;-) Das Rezept ist reicht für zwei mittelgroße Portionen.  Zutaten: 120g         Couscous 20g           Rosinen 150g         grüne Bohnen (vorgekocht und klein geschnitten) 1-2 ...

Die Märkte in Frankreich sind traumhaft, sie sind die tollste Inspirationsquelle die ich mir wünschen kann. All die Angebote an frischem Gemüse und reifen Obst begeistern mich jedes mal aufs Neue. Heute gibt es also eine Pfanne mit den letzten knackigen Bohnen des Sommers, Feigen und den ersten Kürbissen. Super gesund und lecker! Und ausnahmsweise gibt es heute mal Feta und nicht Ziegenkäse dazu. Wobei ich glaube, dass auch Ziegenkäse super gut dazu passt! ;-) Rezept für 2 Personen  Zutaten: 4 00g     Hokkaido-Kürbis (ohne Kerne) 2 EL      Olivenöl 200g     Prinzessinnen-Bohne 1           Knoblauchzehe 4           Feigen 1 EL      Honig (flüssigen) Olivenöl Balsamico-Essig Thymian (frisch oder getrocknet) Salz und Pfeffer 1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kürb...

An Karfreitag sollte es bei uns ein vegetarisches Gericht geben, also weder Fleisch, noch Fisch. Passend zum Frühlingsanfang haben wir uns also für ein leckeres Pasta-Gericht mit viel frischem Gemüse entschieden! Es ist nicht ganz wenig Arbeit das ganze Gemüse zu putzen und zu schneiden, es hat sich aber gelohnt! Heraus kam ein wirklich leckeres Essen, das es bestimmt nochmal geben wird!  (Rezept für 4 Personen) Zutaten: 2              Zwiebeln  2              Knoblauchzehen  10            Kirschtomaten 150g        dicke Bohnen  1/2           Kohlrabi  1              Zucchini  5              Champignons  6-8           Radieschen  200g        Blattspinat  Par...

Aus Resten die im Küchenschrank standen und Lust auf ein warmes  Essen ist dieses Gericht entstanden! Ich war echt begeistert, es war schön scharf dank der Chili-Flocken und sättigend dank der Proteine in den Bohnen und im Fleisch.  (Rezept für 2 Personen) Zutaten:  200g         Rinderhack 1                Zwiebel 1 kleine    Möhre 1 rote        Paprika 1 Dose      Tomaten (gehackt) 1 Dose      Bohnen (rot) Chiliflocken Salz und Pfeffer Chiliöl eventuell 100ml Gemüsebrühe 1. Die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf in etwas Chiliöl glasig andünsten. 2. Das Hackfleisch in einer Pfanne gar braten und mit Salz und Pfeffer würzen. 3.  Die Möhre schälen und das Kerngehäuse der Paprika entfernen. Beides in kleine Würfel schneiden zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz andünsten. 4.  Das Fleisch sowie die Tom...

Neulich hatte ich totale Lust auf etwas Lammfleisch, dazu passten super grüne Bohnen und ein Couscous-Salat. Couscous-Salat gibt es bei uns immer mal wieder, dieser war aber besonders lecker. Vor allem zum Lamm und den grünen Bohnen, die wir einfach gekocht haben und dann mit gehacktem Knoblauch sowie Meersalz und Olivenöl gemischt haben, war der Salat sehr passend. Für 4 Portionen Zutaten: 200g         Couscous 4 Stängel  Minze 50g           Oliven (schwarz, ohne Stein) 20g           Pistazienkerne 1/2            Paprika 10             Kirschtomaten Salz, Pfeffer bestes Olivenöl 1. Die Minze waschen, trocken tupfen und samt Stängel sehr fein hacken. 2. Die Oliven und die Pistazienkerne hacken. Tomaten und Paprika in möglichst kleine Würfelchen schneiden. 3. Den Couscous nach Packungsanweisung kochen. 4. Couscous mit allen Zutat...

Nudeln gehen bekanntlich immer. Sie sind schnell gemacht und sättigend. Außerdem kann man durch verschiedene Saucen und Beilagen das Gericht unendlich variieren. Und eine große Portion Kohlenhydrate macht außerdem noch glücklich! Also ab in den Supermarkt und die Zutaten für dieses leckere Nudel-Gericht kaufen! ;-) (Rezept für zwei Portionen) Zutaten: 160g         Tagliatelle  1                Zwiebel 50g           Speck (gewürfelt) 200g         Bohnen 200g         Pfifferlinge Salz & Pfeffer Olivenöl 1. Die Bohnen putzen, halbieren und in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. 2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem gewürfeltem Speck in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. 3. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen. 4. Die Pfifferlinge putzen und eventuell etwas klein schneiden. TIPP:...