Carlotta kocht

Schon seit längerem wollte ich Pasta mit einer cremigen Blumenkohl-Sauce ausprobieren. So oft habe ich solche Gerichte auf Instagram oder anderen Foodblogs gesehen, aber die Rezepte irgendwie noch nie ausprobiert. Letzte Woche bei kaltem April-Wetter gab es dann aber endlich diese köstliche Soulfood-Pasta. Jetzt ärgere ich mich, dass ich nicht schon vorher ein entsprechendes Rezept ausprobiert habe. Die Sauce macht die Pasta sehr cremig und durch die gewürzten Brösel gibt es noch ein weitere geschmackliche  Komponente. Wenn man meinem 10-jährigen Ich Blumenkohl in dieser Form serviert hätte, hätte ich ihn vielleicht sogar gegessen... Tipp:   Ihr könnt das Rezept ganz leicht veganisieren, in dem Ihr Sojamilch und vegane Butter oder Olivenöl nehmt sowie auf den Parmesan verzichtet. Rezept für zwei Personen. Zutaten: 1/2 Blumenkohl  eine Schalotte ggf. eine Knoblauchzehe ca. 200 ml Gemüsebrühe ca. 150 ml Milch  5 EL Semmelbrösel ( am Besten selbstgemachte ) eine Knoblau...

Ich hab ein neues Lieblingsessen: Geröstete Süßkartoffel mit Blumenkohl, Kichererbsen und Tahin-Sauce. Dieses Gericht gab es bei mir in den letzten Wochen wirklich sehr oft. Das Tolle ist, dass der Ofen die meiste Arbeit übernimmt. Während alles auf einem Blech röstet, muss man nur noch die Sauce zusammenrühren. Durch die Harissa-Paste, schmeckt das Essen schön würzig; durch den Koriander und die Frühlingszwiebel bekommt es etwas leichtes und frühlingshaftes.  Rezept für zwei Personen. Zutaten: zwei Süßkartoffeln  ein kleiner Blumenkohl eine Dose Kichererbsen 2 EL Olivenöl 1-2 EL Harissa-Paste Salz  2 EL Tahin 100 g cremiger Joghurt 1/2 Zitrone eine Knoblauchzehe Salz 4 Frühlingszwiebeln  1/2 Bund Koriander 1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.  2. Die Süßkartoffel schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Süßkartoffel, Blumenkohl und Kichererbsen mit dem Olivenöl, der Harissa-...

Als es diesen Winter so kalt war, habe ich fast jeden Tag Suppe gegessen und dabei bemerkt wie gerne ich Suppen eigentlich mag. Aus diesem Grund habe ich etwas für mich ganz neues ausprobiert: Blumenkohlsuppe! Und obwohl ich lange Zeit Blumenkohl wirklich nicht ausstehen konnte, war ich begeistert von der Suppe! Die Suppe schmeckt nach Gemüse und nicht zu intensiv nach Kohl. Dank der Kartoffel ist die Suppe sehr cremig und wird durch einen Schuss Soja-Sahne oder echte Sahne sogar noch cremiger und etwas milder im Geschmack! (Rezept für 2-3 Personen) Zutaten: 400g        Blumenkohl 1 große    Kartoffel (circa 200g) 1              Gemüsezwiebel 600ml      Gemüsebrühe (evtl. etwas mehr) 100ml      Sahne oder Soja-Cuisine  Olivenöl Salz und Pfeffer  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwie...