Carlotta kocht

Falafel zuhause selbstmachen wird aufgrund des Bratens bzw. Frittierens leider sehr schnell eine große Sauerei. Danach hat die ganze Küche Fettspritzer und es stinkt etwas nach Falafel-Bude. Eine Freundin und ich kamen auf die Idee, dass man Falafel doch vielleicht auch im Waffeleisen ausbacken könnte. Erst war ich noch etwas skeptisch. Aber nachdem eine andere Bloggerin ein Rezept für Falafel aus dem Waffeleisen postete, haben wir uns an diese besonderen Waffeln rangetraut. Und das Ergebnis war wirklich gut. Die Küche blieb sauber und wir hatten knusprige, aber nicht trockene Falafel(-Waffeln).  Damit die Waffeln in der Mitte nicht reißen und das Waffeleisen verkleben, braucht man etwas Gefühl und Geduld. Aber am Ende klappten die Waffeln perfekt! Das Rezept reicht für circa 6 mittelgroße Waffeln, also für ungefähr zwei Personen, je nach Beilage.  Zutaten: 1 Dose Kichererbsen  1 kleine Zwiebel  1 kleine Knoblauchzehe 1/2 Bund Petersilie 1 TL Kreuzkümmel 1 EL M...

Ein Waffel-Frühstück ist ein toller Start in den Sonntag. Ich mag es sehr, wenn man sich am Wochenende Zeit für ein ausgiebiges Frühstück nimmt. Vor allem kann man dann auch mal Gerichte ausprobieren, die es  unter der Woche  mangels Zeit  nicht gibt. Daher gab es bei mir am letzten Sonntag mal wieder Waffeln. Das Rezept für die Frühstückswaffeln kommt ohne raffinierten Zucker aus und ist dank Vollkornmehl echt gesund. Nichtsdestotrotz schmecken die Waffeln unheimlich lecker!  Dazu passt Joghurt oder Skyr mit frischen Früchten. Auch getoppt mit etwas Schokoladencreme oder Erdnussmus kann ich Euch die Waffeln sehr empfehlen. Nachmachen lohnt sich!  Das Rezept reicht für circa 2 Personen. Zutaten: 100 g (Dinkel-)Vollkornmehl ( oder gemahlene Haferflocken ) 1 EL Chia- oder Leinsamen 2 Eier 2 TL Backpulver 1 TL Zimt  1 Banane (möglichst reif)  ca. 50 ml (Pflanzen-)Milch ggf. etwas Honig o.ä. 1. Die Banane schälen und mit einer Gabel in einer Rührschüs...

Gerade jetzt an den heißen Sommertagen habe ich nicht so große Lust auf warme Nudeln oder ein Risotto, sondern lieber auf leichte, aber gleichzeitig auch sättigende Sachen. Ein Salat allein reicht da sicherlich nicht. Aber mit mehreren von diesen super leckeren Zucchini-Feta-Waffeln, wird aus einem einfachen Salat ein leckeres sättigendes Gericht! Da ich Waffeln unheimlich gerne esse, habe ich auch schon verschiedene andere Waffel-Rezepte auf dem Blog, z.B. ganz klassische süße Waffeln   , gesündere oder ein paar  salzige Kartoffel-Waffeln . Die Zucchini-Waffeln schmecken pur super lecker, zum Beispiel beim Picknick!  Mit Salat und Kräuterquark dazu, wird aus den Waffeln ein sättigendes Hauptgericht.  Das Rezept reicht für ca. 6 Waffeln - also mit Salat und Kräuterquark eine Hauptmahlzeit für 2 Personen!  Zutaten: 100 g      Mehl  1             Ei 50 ml      Milch ...

Sonntags gibt es am Nachmittag eigentlich immer einen leckeren Kuchen oder wie am letzten Ostersonntag frische Waffeln.  Zu den Waffeln habe ich Schlagsahne und die ersten deutschen Erdbeeren serviert. Meiner Meinung nach die perfekte Kombination!  Der Teig für die Waffeln ist schnell zusammengerührt, nur das Ausbacken dauert etwas. Meistens halte ich die fertigen Waffeln bei 50 bis 60 Grad im Backofen warm bis der Teig ganz aufgebraucht ist.  Falls Waffeln übrig bleiben, könnt Ihr diese in einer verschlossenen Plastiktüte oder in einer Brotbox noch ein bis zwei Tage aufheben und dann ruckzuck im Toaster wieder aufwärmen! :-) Rezept für circa 4 Waffel-Esser Zutaten: 100 g       Butter 70 g         Zucker 1 Pk.        Vanille-Zucker 2              Eier 250 g       Mehl  1/2 Pk.    Backpulver 225 ml   ...

Heute gibt es das perfekte Rezept, um die Adventszeit einzuläuten: Schokoladen-Lebkuchen-Waffeln! Die Waffeln sind schön saftig und schmecken herrlich nach Weihnachten. Zu den Waffeln passt am besten etwas Schlagsahne und ein großer Glühwein! ;-) Zutaten: 80 g         Butter 50 g         Zucker 1              Ei 140 g       Mehl 1 TL         Backpulver 30 g         Kakaopulver 1/2-1 TL  Lebkuchen-Gewürz 150 ml     Milch 1 .  Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit Zucker und dem Ei in eine Rührschüssel geben. Gut verrühren! 2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und das Lebkuchengewürz vermischen und zusammen mit der Milch abwechselnd unter den Teig rühren!  3. Den Teig portionsweise im Waffeleisen  circa  3-4 Minuten ausbacken! 

Nachdem ich jetzt endlich ein eigenes Waffeleisen habe, wurde es Zeit auch mal deftige Waffeln auszuprobieren. Ich habe mich für Kartoffel-Waffeln entschieden. Also eigentlich Kartoffel-Puffer bzw. Reibekuchen aus dem Waffeleisen.  Erst war ich etwas skeptisch, aber es hat gut geklappt und die Waffeln waren richtig lecker! Ein großer Vorteil ist es, dass die Waffeln lange nicht so fettig sind wie "echte" Reibekuchen und die ganze Wohnung stinkt nicht nach Bratfett.  Dazu gab es grünen Salat und Kräuterquark. Aber auch mit Rucola und Räucherlachs schmecken die Waffeln super. Sehr gut passt auch Apfelmus und etwas Zucker! Rezept für 2 Personen! Zutaten: 500g         Kartoffeln (mehlig kochend) 1               Ei  1 EL         Mehl 1 EL         Haferflocken  Salz  Pfeffer Muskat  etwas Öl 1. Die Kartoffeln schälen...

Waffeln schmecken immer. Gerne zum Nachmittagskaffee, aber auch zum Frühstück sind sie super! Die Waffeln schmecken pur mit etwas Puderzucker, mit Eiscreme, Schlagsahne oder auch mit heißen Kirschen! Zutaten: 100g         Butter 125g         Haselnüsse (gemahlen; am besten im eigenen Food-Processor) 125g         Mehl 1/2 TL       Backpulver 80g           Zucker 3 TL          Vanillezucker 2                Eier 220ml       Milch 1. Butter in einem Topf schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. 2.  Alle Zutaten, inklusive der geschmolzenen Butter, mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Eventuell müsst ihr noch etwas zusätzliche Milch hinzufügen. Der Teig sollte etwas dickflüssig sein, jedoch gut vom Löffel fließen.  3.  Waffeleisen vorheizen und den Te...