Carlotta kocht

Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte und könnte diese wirklich jeden Tag essen. Jetzt gibt es eine spannende Alternative zum einfachen in der Pfanne gebratenen Fisch: Fisch mit Muscheln in Safran-Curry-Sud. Der Fisch wird direkt im Sud gegart und  bleibt dadurch sehr saftig und wird richtig aromatisch!  Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich nicht Lüge wenn ich sage, dass der Fisch mit dem Gemüse in diesem würzigen Safran-Curry-Sud mittlerweile mein Lieblingsessen ist!  (Rezept für 3-4 Personen) Zutaten:   1,5 kg              Miesmuscheln 600g                Fisch (zB Kabeljau) 250ml               Fischfond 150ml              Weißwein 2        ...

Bevor der Sommer zu Ende geht müsst Ihr noch unbedingt diesen Salat machen. Die ganzen letzten Monate habe ich schon überall die Kombi aus Wassermelone und Feta gesehen und nicht gedacht, dass es so lecker ist. Nachdem ist es ausprobiert habe, kann ich den Hype aber verstehen. Mein Rezept ist eine abgespeckt Version von einem Salat bei Uwe . Wer viel Zeit hat kann das Original machen, wenn es schnell gehen soll, ist mein Salat aber eine super leckere und leichte Alternative. (Rezept für 4-6 Personen als Vorspeise) Zutaten: 1              Fenchelknolle 1              Salatgurke 1/2           Wassermelone 150g        Feta 1              Zitrone 2 EL        Öl (im Original Sesamöl, Olivenöl oder Sonnenblumenkernöl geht aber auch) 2 TL        Agavendicksaft Salz und Pfeffer 1. Die Fenc...

Neulich habe ich mit einer Freundin gekocht und wie meistens bei uns gab es Pasta. Diesmal mit Fenchel, weil wir beide der Meinung waren, dass wir viel zu lange keinen Fenchel mehr gegessen haben. Die Sauce beziehungsweise das Gemüse bei diesem Gericht kocht sich im Backofen fast von selbst. Einfach alles in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und gelegentlich vielleicht mal kurz durchrühren... ;-) (für zwei Portionen) Zutaten: 4 große    Tomaten 1               Zwiebel 1               Fenchel 5 Zweige  Thymian 50g          Oliven (schwarz, ohne Stein) 180g        Lieblings-Pasta Olivenöl Salz, Pfeffer 1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.  2. Das Grün des Fenchels sowie den Strunk entfernen, dann den Fenchel mit dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Die Tomaten und die Zwiebel klein würfeln.  ...