Carlotta kocht

Diese Aprikosenwähe habe ich innerhalb einer Woche zweimal gebacken. Beim ersten Mal gelang der Teig mir irgendwie nicht, sodass ich dann meinen normalen Mürbeteig nahm. Trotzdem sah der Kuchen absolut nicht schön aus und ich fürchtete, dass er auch nicht schmeckt. Trotz seines Aussehens war er aber super lecker und hat allen geschmeckt. Man merkt also mal wieder, nicht Äußerlichkeiten, sondern die inneren Werte zählen... ;-) Weil der Kuchen so lecker war, musste ich ihn kurz danach noch einmal backen. Ich brauchte ja ansehnliche Fotos für den Blog... Und auch wenn die Bilder vielleicht noch immer nicht so aussehen: diese Aprikosenwähe ist super lecker und eine tolle Alternative zu Rühr- oder Hefekuchen oder Obst-Tartes!  Den Kuchen habe ich nun einmal mit Mürbeteig und einmal mit dem klassischen Teig einer Schweizer Wähe gebacken. Ich persönlich fand den Mürbeteig leckerer, aber das ist wie immer Geschmacksache.  Da der Blogtitel "Aprikosenwähe" lautet, schreibe ich Euch hie...

Ich esse richtig gerne Knusper-Müsli, entweder als Topping für mein Porridge oder auch zu Joghurt, Milch oder einfach pur. Leider finde ich die ganzen Granolas aus dem Supermarkt alle viel zu süß und mit zu vielen künstlichen Inhaltsstoffen versetzt.   Deshalb habe ich ein Granola selbstgemacht. Zum Glück geht das super schnell und schon während der Zubereitung duftet die ganz Küche himmlisch. Ganz toll ist es auch, dass man sich alle Zutaten selbst aussucht und zum Beispiel störende Rosinen direkt rauslassen kann ;-) Deshalb gab es bei mir also ein sehr leckeres Aprikosen-Nuss Granola. Ihr könnt aber auch andere Nüsse und getrocknete Früchte nehmen und euch so euer ganz individuelles Granola zusammenstellen! Zutaten: 3 EL Ahornsirup (alternativ Honig) 2 EL Kokosöl 150 g Haferflocken, grob  50 g Haferflocken, fein  50 g Sonnenblumenkerne  30 g Leinsamen  2 EL Kokos-Raspeln  1-2 TL Zimt 80 g Mandeln, ganz 100 g Aprikosen, ge...

Aprikosen-Lavendel-Galette ist für mich der perfekte Kuchen für Sommertage. Egal ob mit etwas Schlagsahne, Vanille-Eis oder pur, die Galette ist immer lecker.  Sie erinnert mich immer an Sommer, Sonne und vor allem Ferien in Südfrankreich.  In Südfrankreich findet ihr nämlich auch die süßesten Aprikosen, die sind gar kein Vergleich zu den deutschen Aprikosen. Und zu den tollen Lavendelfeldern in Südfrankreich muss ich glaube ich nicht viel sagen, oder?  Deshalb passt die Aprikosen-Lavendel-Galette auch super zu dem Bloggerproject "Let's cook together " bei dem es jetzt im August nämlich um Rezepte geht, die einen an den Urlaub erinnern! Galette ist die rustikalere Form einer Tarte, anstatt einer Form braucht Ihr einfach nur ein Backblech und ein Backpapier. Somit kann man den Kuchen also auch in einer südfranzösischen Küche ohne Backausstattung machen. Ihr braucht nur einen Backofen ;-) Zutaten 250 g Mehl 140 g Butter 5...

Ein leckerer Sonntagskuchen zum 1. Advent Heute beginnt mit dem 1. Advent ganz offiziel die Weihnachtszeit. Ich hoffe ihr habt alle einen schönen Adventskranz und konntet heute morgen, voller Vorfreude auf Weihnachten, die erste Kerze anzünden. :-) Sonntags gibt es ja ganz klassisch Kuchen und da der Herbst gerade erst zu Ende gegangen ist, gab es bei uns eine Apfeltarte. Der Zimt hat die Apfeltarte jedoch weihnachtlich gemacht, passend zum 1. Advent! Am besten schmeckt die Tarte mit ein wenig geschlagener Sahne oder einer kleinen Kugel Vanilleeis!  Zutaten: 200 g Mehl 80 g Butter (gewürfelt, kalt) 25 g Zucker 1 kleines Ei 1 Prise Salz  2-3 große Äpfel etwas Zitronensaft  circa 4 Esslöffel Apfelgelee (alternativ Quittengelee oder auch Aprikosenmarmelade ) 30 g Butter 1 EL Zucker 1 TL Zimt 1. Mehl, Butter, Zucker, das Ei und eine Prise Salz mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, einfach noch einen Esslöffel ...

Aprikosenmarmelade Heute bin ich über den Markt gegangen und sah diese richtig reifen Aprikosen. Sie sahen wunderbar aus, rochen wunderbar und schmeckten wunderbar. Also habe ich direkt 1kg gekauft. Da unser Marmeladenvorrat im Kühlschrank langsam aufgebraucht ist, beschloss ich eine schöne Aprikosenmarmelade zu machen. So kann man den Sommer auch in ein Glas sperren und später im Jahr nochmals genießen.  Diesmal habe ich die Aprikosenmarmelade mit etwas Thymian und Ingwer verfeinert. Ihr könnt eure Marmelade aber auch pur lassen oder mit anderen Gewürzen individuell verfeinern. Sehr gut schmeckt in der Marmelade auch Vanille (einfach ein oder zwei Vanilleschoten auskratzen und das Mark zum Obst geben und zusätzlich die Vanilleschoten auch mitkochen) oder Lavendel... Zutaten: 1 kg           reife Aprikosen (entsteint und klein gewürfelt) 1 kg           1:1 Gelierzucker 1 Stück ...