Carlotta kocht

Ich bin keine Vegetarierin und auch definitiv keine Veganerin. Dafür mag ich Fisch, Milch, Joghurt und Käse, oder auch mal ein gutes Steak, viel zu gerne. Trotzdem finde ich, dass man darauf achten sollte, ab und zu auch mal Mahlzeiten ohne tierische Produkte zu essen. Und dann eignet sich diese "Vegan Lunch Bowl" perfekt! Dank der Avocado, bekommt eurer Körper gesunde Fette und die Linsen enthalten wertvolle pflanzliche Proteine. Wer dann noch sagt, dass man mit veganen Essen seine Nährstoffe nicht bekommt, kennt einfach nicht die richtigen Produkte! Ich hatte noch Kartoffeln und Zucchini-Gemüse vom Vortag übrig, sodass ich nicht alles frisch kochen musste. Wenn man die Reste nämlich richtig verwertet, spart man eine Menge Zeit und Geld! Trotzdem schreibe ich Euch auch die Zubereitung für das Zucchini-Gemüse auf.  (Rezept für 1 Person) Zutaten: 2-3           Kartoffeln (gekocht) 1/2           Zucchini 1/2 ...

In Lyon gibt es in vielen Restaurants zur Vorspeise Linsensalat mit pochiertem oder gekochtem Ei. Als ich das gesehen habe, fiel mir wieder ein, dass ich früher öfters Linsensalat gemacht und sehr geliebt habe. Also gibt es jetzt in der Vorweihnachtszeit ein gesundes Rezept für einen einfachen Linsensalat mit gekochtem Ei; man muss ja auch mal was anderes als Plätzchen essen... ;-)   Ich muss zugeben, dass der Salat vielleicht nicht super toll aussieht, aber dafür einfach richtig lecker ist. Außerdem enthält er hochwertige Kohlenhydrate und ist eine kleine Protein-Bombe!  Den Salat kann man auch super mit in die Uni oder auf die Arbeit nehmen, weil er auch kalt sehr gut schmeckt!  (Rezept für 1-2 Personen) Zutaten: 120g     Beluga-Linsen 1          Charlotte 1-2        Möhre(n) 1-2        Kartoffeln (gekocht!) 1 EL   ...

  Heute gibt es nochmal ein sehr leckeres und gesundes veganes Gericht. Veganer müssen darauf achten genügend Proteine zu sich zu nehmen, deshalb sind Hülsenfrüchte oder Tofu ein wichtiger Bestandteil der veganen Ernährung. Dieses Essen ist also optimal. Ich gebe zu, dass es vielleicht eine eher sommerliche Speise ist, die nicht zu den kalten Tagen passt, aber es schmeckte trotzdem sehr lecker... Das Rezept ist entweder für zwei große Hauptspeisen oder vier Vorspeisen.  Zutaten: 120g        Beluga-Linsen 1 kleine    Zwiebel 100g        Möhre 80g          Petersilienwurzel 2 TL         Senf 1 EL         Weinessig, Apfelessig oder Himbeeressig Salz, Pfeffer, Öl 8 Scheiben fester Tofu Sojasauce, Chiliflocken 1. Die Linsen unter fließendem Wasser waschen, dann in einen Topf mit reichlich Wasser geben und bissfest kochen (circa 20 Minuten). Nehmt kei...

Während meiner veganen Woche gab es diese sehr leckere indische Linsensuppe. Die Suppe mit Ingwer und Curry hat eine gewisse Schärfe und wärmt wunderbar von innen – g enau das richtige bei kaltem und grauem Regenwetter.  Ich habe die Suppe schon ziemlich oft nachgekocht, weil sie schnell gemacht ist und allen super gut schmeckt. Außerdem hat man die meisten Zutaten sowieso immer im Haus.  Das Rezept reicht für 4-5 Portionen. Zutaten: 1 große Gemüsezwiebel 2 kleine Knoblauchzehen 3-4 cm Ingwer 3 große Möhren 3 kleine Kartoffeln 200 g Linsen (gelb) 1 EL Curry 1 TL Kurkuma Chili nach Belieben  1 kleiner Apfel 1 Handvoll Kirschtomaten Olivenöl, Salz, Pfeffer Optional:  etwas frische Petersilie  200 ml Kokosmilch  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und in etwas Olivenöl andünsten. 2.  Die Möhren, Kartoffeln schälen und fein würfeln. Ebenfalls in den Topf geben, dann Curry- und Kurkumapulver sowie Chili dazugeben, alles kurz anbr...

Möhren-Linsen-Suppe Jetzt wo es kälter wird, gibt es nichts besseres als eine heiße Suppe. Die Suppe ist mit vielen Gewürzen wärmt einen wunderbar von innen. Es ist ziemlich unkompliziert diese Suppe zu kochen und das Ergebnis ist echt lecker! Zutaten: 1 Liter      Gemüsebrühe 500g        Möhren (gewürfelt)     120g        rote Linsen  1              Zwiebel 1 kleine    Kartoffel (circa 50g)   5-10g       Ingwer 1-2 TL      Currypulver 150 ml      Soja-Cuisine Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Olivenöl, etwas Wein 1.  Die Zwiebel grob hacken und mit der Kartoffel und den Möhren in einem großen Topf kurz in etwas Olivenöl anbraten . Dann alles mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen. 2. Die Brühe, sowie die die Linsen zum Gemüse geben und circa 20 Minuten köcheln lassen bis Linsen und Gemüse gar sin...