Carlotta kocht

Rezept für 12 Muffins Info: wenn Ihr den Teig verdoppelt, reicht die Menge für eine Gugelhupf-Form!  Zutaten: 140 g Butter (weich) 120 g Zucker 2 Eier 1/2 bis 1 Flaschen Bitter-Mandel-Aroma 250 g Mehl 2 TL Backpulver Prise Salz 60 ml Milch  15 g Kakao  1. Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig mixen.  3.  Nacheinander die Eier und das Bitter-Mandel-Aroma unterrühren.  4. Dann Mehl, Backpulver und eine Prise Salz untermischen.  Tipp: Falls der Teig zu zäh ist jetzt schon etwas Milch hinzufügen. 5. Circa die Hälfte des Teiges auf die Förmchen verteilen. 6. Den restlichen Teig mit dem Kakao-Pulver und der Milch vermischen,  auf die Förmchen verteilen und mit einer Gabel die Teige etwas marmorieren.  7. Die Muffins je nach Backofen 10 bis 15 Minuten backen.  Wichtig: Holt die Muffins lieber etwas früher aus dem Ofen,  da sie ...

Schon seit längerer Zeit wollte ich ein Rezept für Cheesecake-Brownies ausprobieren. Aber wie es so ist, habe ich irgendwie doch immer die alt bewährten Klassiker wie zum Beispiel den besten Schokoladenkuchen  gebacken. Endlich habe ich jetzt aber die Cheesecake-Brownies gebacken und ärgere mich jetzt etwas, dass ich es nicht früher gemacht habe. Der Brownie-Teig war richtig saftig und super schokololadig. Die Cheesecake-Schicht schmeckte dagegen eher frisch, was einen tollem Kontrast dargestellt hat! Eigentlich schmeckten die Brownies wie eine riesige Praline, sodass man schon nach einem kleinen im Schokoladen-Himmel war... Ich habe die Brownies eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, was ich jedem empfehlen würde. Dadurch hat sich die Konsistenz nochmal etwas verändert und sie wurden noch cremiger.  Die Teigmenge reicht für eine circa 25x20 cm große Auflaufform/Backblech. Zutaten für den Brownie-Teig: 100 g dunkle Schokolade 100 g Butt...

Heute gibt es das perfekte Rezept, um die Adventszeit einzuläuten: Schokoladen-Lebkuchen-Waffeln! Die Waffeln sind schön saftig und schmecken herrlich nach Weihnachten. Zu den Waffeln passt am besten etwas Schlagsahne und ein großer Glühwein! ;-) Zutaten: 80 g         Butter 50 g         Zucker 1              Ei 140 g       Mehl 1 TL         Backpulver 30 g         Kakaopulver 1/2-1 TL  Lebkuchen-Gewürz 150 ml     Milch 1 .  Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit Zucker und dem Ei in eine Rührschüssel geben. Gut verrühren! 2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und das Lebkuchengewürz vermischen und zusammen mit der Milch abwechselnd unter den Teig rühren!  3. Den Teig portionsweise im Waffeleisen  circa  3-4 Minuten ausbacken! 

Sommerzeit ist Kirschenzeit! Deshalb gab es bei uns nach dem Sommerurlaub direkt diese leckeren Schokoladen-Kirsch-Küchlein. Der Teig ist dank fein gehackter Schokoladen und gemahlenen Haselnüssen wunderbar saftig und die Kirschen geben dem ganzen eine frische Note. Ich würde sagen, dass der Kuchen die perfekte kulinarische Begleitung an einem schönen Sommertag ist. Egal ob beim Picknick oder zuhause auf dem Balkon! ;-) Wir haben die leckeren Küchlein einfach so gegessen. Auf der Sonntagskaffee-Tafel schmecken sie aber auch sehr gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.  Man kann den Kuchen sowohl mit frischen selbst entsteinten Kirschen als auch mit Sauerkirschen aus dem Glas backen. Ich habe den Teig in süßen kleinen Herzförmchen gebacken, ihr könnt aber genauso gut Muffinförmchen oder auch eine große runde Springform verwenden.  Die hier angegebenen Zutaten reichen für eine normal große Springform! Zutaten: ...

Schokolade kann ich wirklich immer essen. Ein perfekter Nachtisch besteht bei mir auch aus viel Schokolade... Ganz besonders gern mag ich luftig leichte Schokoladen-Mousse; die kann ich essen, egal wie satt ich bin. ;-)   Mousse au Chocolat ist ein klassisches französisches Dessert, das bei Gästen immer gut ankommt und sich gut vorbereiten lässt. Ein Rezept für Mousse au Chocolat nach Jamie Oliver gibt es ja bereits auf meinem Blog; aber da ich gerne Neues ausprobiere, gibt es heute Schokoladen-Mousse-Rezept Nummer zwei! Diese Mousse au Chocolat ist etwas luftiger, weniger schwer und intensiv als die Mousse von Jamie Oliver. Ich persönlich finde mein neues Mousse au Chocolat besser, aber ich glaube das ist reine Geschmackssache. Probiert die Mousse doch einfach mal aus und verratet mir, wie sie euch schmeckt. ;-) (Rezept für 12 kleine Förmchen) Zutaten: 200 g Zartbitter-Schokolade  (60% bis 70% Kakaoanteil) 5   Eier 100 g   Zuc...

Sonntags gibt es bei mir in letzter Zeit immer ein "besonderes" Frühstück, wie zum Beispiel Pancakes, Waffeln oder eben Kaiserschmarrn! Seitdem ich vor kurzem in einem tollen Wiener Kaffeehaus einen Kaiserschmarrn gegessen habe, mache ich mir diesen ziemlich oft zuhause. Und selbst gemacht ist der Kaiserschmarrn sogar richtig gesund.  Mein gesunder, aber gleichzeitig super leckerer Kaiserschmarrn besteht aus Dinkelmehl und Proteinpulver (das aber auch durch mehr Mehl ersetzt werden kann) und wird mit etwas Honig gesüßt. So startet man gesund, aber trotzdem lecker in den Tag.  In der Schokoladenvariante mag ich den Kaiserschmarrn sogar noch lieber, denn Schokolade geht doch einfach immer, oder? ;-) Dazu gab es bei mir Tiefkühl-Beeren. Diese habe ich mit etwas Wasser in einem kleinen Topf erwärmt. Dabei geben die Beeren etwas Saft ab, mit dem ich dann Quark glattgerührt habe und diesen Dip serviert serviert habe.  Das Rezept ist für eine Portio...

Das Haus und der Weihnachtsbaum sind geschmückt, die Geschenke gepackt und die letzten Vorbereitungen in der Küche sind abgeschlossen.  Ich freue mich sehr auf schöne Tage mit der Familie, köstlichem Essen mit gutem Wein.  Auch Euch wünsche ich wunderschöne Weihnachten und erholsame Festtage. Genießt die nächsten Tagen in vollen Zügen: lacht, seid glücklich und zufrieden und bleibt gelassen - auch bei dem ganzen Familientrubel.  Und bevor es hier jetzt auch in die Weihnachtspause geht, gibt es noch ein leckeres letztes Weihnachtliches Rezept für Euch. Und zwar gibt es bei uns für den kleinen Hunger Zwischendurch einen wunderbar weihnachtlichen Schokoladen-Gewürzkuchen. Der Kuchen ist super saftig und kinderleicht zubereiten! Wenn Ihr also noch ein Dessert für die Feiertage oder einen Kuchen für den Weihnachtskaffee machen wollt. Los geht's! (Rezept für eine kleine Kastenform) Zutaten: 125g     Butter (weich) 120g   ...

Ich liebe es Plätzchen zu backen und könnte eigentlich das ganze Jahr über backen, deshalb freue ich mich jetzt umso mehr, dass jetzt die Adventszeit wieder angefangen hat. Diese leckeren Schoko-Schnee-Kugeln sind die ersten Plätzchen die ich in diesem Jahr gebacken habe: schokoladig, unkompliziert und einfach lecker! Und wisst Ihr was das besondere an den Plätzchen ist? Wenn man die Plätzchen anstatt „Schoko-Schnee-Kugeln“ einfach „Brownie-Kekse“ nennt, guckt euch keiner schief an, wenn Ihr auch im Sommer diese leckeren Plätzchen backt! Und Brownie-Kekse habe ich die Plätzchen genannt, weil sie super saftig schokoladig schmecken, wie Brownies eben! ;-) Mit diesem Rezept mache ich bei der letzten Runde in diesem Jahr von " Let's cook together " mit. Diesmal geht es um Weihnachtsgeschenke aus der Küche. Ich liebe es an Weihnachten selbst gebackene Plätzchen, Salzstangen oder selbstgemachte Marmelade zu verschenken. Solche kleinen Geschenke mit viel liebe komm...

Diese Muffins sind super schnell gemacht und man hat die Zutaten eigentlich immer im Haus. Eigentlich ist es auch ein Bananenbrot-Rezept wie dieses hier , aber ich finde dass sich die Muffins auch gut als Schoko-Muffins mit Banane verkaufen lassen ;-) Wenn Ihr Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil und ohne Milch benutzt, sind die Muffins rein zufällig sogar noch vegan! (Rezept für 6 kleine Muffins) Zutaten: 2 kleine    Bananen (möglichst reif) 80g          Mehl  20g          Kakaopulver 3-4 EL     Zucker (je nach Süße der Bananen) 1 TL         Backpulver 120ml      Sojamilch  30g          Schokolade gehackt  1. Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.  2. Die geschälten Bananen mit einer Gabel zermatschen. 3. Bananenpüree und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer ver...

Für die letzte Kaffeetafel habe ich diesen super saftigen Schokoladenkuchen gebacken. Alle die den Kuchen probiert haben, waren begeistert. Aber niemand wusste warum der Kuchen so saftig war. Auch nachdem ich sie zum raten animiert habe, kam keiner auf meine "geheime Zutat". Als ich dann verraten habe, dass rote Beete im Teig ist, staunten sie nicht nicht schlecht. Wenn man das nämlich nicht weiß, schmeckt man gar keine rote Beete raus. Weiß man allerdings, dass rote Beete im Teig ist, kann man diese ganz fein erahnen. Aber vielleicht ist das auch nur Einbildung... Egal ob man meint, dass man die rote Beete schmeckt oder nicht: Lecker fanden den Kuchen alle! Ich werden ihn in nächster Zeit sicherlich noch einmal nachbacken.  Zutaten: 300g        rote Beete (gekocht und püriert) 4 große    Eier 2 EL         Honig 2 EL         Muscovadozucker 2 TL         Backpulver 1-2...

Wer hat eigentlich gesagt, dass man Plätzchen immer nur zur Weihnachtszeit backen kann? Ich finde es gibt auch jetzt im Winter nichts schöneres als frisch gebackene Plätzchen zu essen. Damit sind der dunkle Winter gleich schon viel rosiger aus. Damit meine Plätzchen zum ganzjährigen Genuss werden, nenne ich sie einfach Cookies und nicht Plätzchen. Und das sind keine normalen Cookies, sondern Triple Chocolate Cookies. Die kleinen Dinger sind unheimlich lecker. Aber passt auf, nach einem Cookies könnt Ihr gar nicht mehr aufhören zu Essen. Und ehe Ihr euch verseht, sind schon alle aufgegessen... Zutaten: 75g          Schokolade (weiß) 75g          Schokolade (vollmilch) 75g          Schokolade (bitter) 150g        Butter  70g          Zucker 1 EL         Whiskey  1              Ei 200g ...

Seit Studienbeginn - also mittlerweile vor 1 1/2 Jahren - hat eine Freundin mir versprochen ein Schokoladensoufflee zu machen. Jetzt endlich habe ich den Schokoladentraum probieren dürfen.  Und obwohl ich das Soufflee nicht selbst gemacht habe und das Rezept nicht von mir stammt, möchte ich es gerne mit euch teilen. Einfach weil es so unglaublich lecker war! Im Rezept werden ursprünglich 100g Bitterschokolade verwendet! Je nach Geschmack kann man auch 50g Vollmilch- und 50g Bitterschokolade nehmen. Dann empfehle ich euch aber die Zuckermenge etwas zu reduzieren... Das Rezept reicht für vier Förmchen! Zutaten: 100g        Bitterschokolade (bei uns halb Vollmilch/ halb Bitterschokolade) 2              Eier 2              Eigelb 100g        Zucker (bei uns nur 80g) 100g        Butter 100g        Mehl Butter und...