Carlotta kocht

Ich bin ein Haferflocken-Kind! Schon immer habe ich Haferflocken in verschiedenen Varianten und Kombinationen gefrühstückt - sei es einfach mit Milch oder als Porridge ,  als Overnight Oats oder auch mal als Frühstücks-Waffeln . Am Wochenende habe ich zum Brunch einen Frühstückskuchen mit Haferflocken gemacht. Den werde ich jetzt sicherlich öfters machen, weil er nicht nur sehr saftig und lecker war, sondern sich auch fix vorberieten lies. Und das Beste ist, dass sich der Kuchen im Kühlschrank mehrere Tage hält, sodass man sich morgens schnell ein Stück mit ins Office nehmen kann. Dann hat man, ggf. in Ergänzung mit einem Joghurt ein gesundes und ausgewogenes Frühstück für das man morgens keinerlei Zeit einplanen muss! Die Rezept-Inspiration habe ich von hier , einem tollen Foodblog mit vielen gesunden und einfachen Rezepten, wobei ich das Rezept leicht angepasst habe. Die Menge reicht je nach Frühstückshunger für 2-3 Portionen. Man kann das Rezept aber auch direkt verdoppeln. Die ...

  Diese Beeren-Quark-Torte ist perfekt für die letzten warmen Spätsommertage. Denn für die Zubereitung braucht man keinen Backofen anzumachen. Der Kühlschrank übernimmt in diesem Fall die Arbeit.  Die Torte ist nur leicht süß und schön fruchtig. Ich empfehle Euch die Torte noch bald zu "backen". Denn jetzt gibt es noch die letzten deutschen Himbeeren, die einfach viel aromatischer sind als die importierten Beeren aus dem Gewächshaus.  Das Rezept ist für eine Backform mit circa 18 cm Durchmesser.    Zutaten: 100 g Haferflocken  30 g Zucker 40 g Butter   3,5 Blatt Gelatine 180 g Beeren (bei mir: Mischung aus Blaubeeren und Himbeeren)  1 EL Zitronensaft 40 g Zucker  300 g Magerquark  120 ml Schlagsahne    Beeren zum Garnieren   1. Den Boden einer kleinen Backform (circa 18 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Haferflocken und Zucker dazugeben und gut vermischen. Die Masse auf dem Bo...

Sonntags gibt es am Nachmittag eigentlich immer einen leckeren Kuchen oder wie am letzten Ostersonntag frische Waffeln.  Zu den Waffeln habe ich Schlagsahne und die ersten deutschen Erdbeeren serviert. Meiner Meinung nach die perfekte Kombination!  Der Teig für die Waffeln ist schnell zusammengerührt, nur das Ausbacken dauert etwas. Meistens halte ich die fertigen Waffeln bei 50 bis 60 Grad im Backofen warm bis der Teig ganz aufgebraucht ist.  Falls Waffeln übrig bleiben, könnt Ihr diese in einer verschlossenen Plastiktüte oder in einer Brotbox noch ein bis zwei Tage aufheben und dann ruckzuck im Toaster wieder aufwärmen! :-) Rezept für circa 4 Waffel-Esser Zutaten: 100 g       Butter 70 g         Zucker 1 Pk.        Vanille-Zucker 2              Eier 250 g       Mehl  1/2 Pk.    Backpulver 225 ml   ...

Am Wochenende gab es zum Nachtisch diese super leckere Himbeer-Tarte mit Vanillecreme. Die Tarte ist das perfekte Dessert an einem tollen Sommertag. Die frischen Himbeeren passen super gut zu der süßen Vanillecreme. Gebacken habe ich die Tarte in einer länglichen rechteckigen Form mit herausnehmbaren Boden. Diese Form ist wirklich super praktisch und perfekt für französisch anmutende Tartes. Kaufen könnt Ihr sie zum Beispiel hier . Das Rezept für den Teig reicht für die rechteckige Tarteform. Von der Vanillecreme bleibt noch etwas übrig, aber die schmeckt auch pur super lecker. Falls ihr keine solche Form habt, könnt ihr natürlich auch eine klassische runde Springform nehmen. Die Mengenangaben für den Teig setze ich euch dann in Klammern dahinter! Viel Spaß beim Nachbacken :-) Zutaten für den Teig: 150g       Mehl (bzw. 200g) 75g         Butter (bzw. 100g) 50g         Zucker (bzw. 65g) 1         ...

Erdbeerkuchen-Rezepte gibt es tausende. Jede Familie hat ein anderes Rezept, das jeden Sommer rausgeholt und nach dem dann der Erdbeerkuchen gebacken wird. Da ich Erdbeeren liebe, habe ich auch schon viele Erdbeerkuchen probiert. Ihr könnt mir also glauben, wenn ich sage, dass dieser Erdbeerkuchen der allerbeste Erdbeerkuchen ist, den ich je gegessen habe! Das Rezept stammt von einer sehr guten Freundin. Seitdem wir diesen Kuchen zum ersten Mal zusammen gebacken haben, backe ich keinen anderen Erdbeerkuchen mehr. Meine Familie liebt den Erdbeerkuchen und keiner sagt nein zu einem zweiten Stück. Das Rezept ist für eine große Springform mit circa 28 cm Durchmesser. Zutaten: 50 g Zucker  1 Pk. Vanillezucker 90 g Butter 2 Eigelb 1/2 Pk. Backpulver 110 g Mehl 2  Eiweiß 70 g Zucker 80 g Mandelblättchen Tortenguss zum anrühren (rot oder durchsichtig) 500 g Erdbeeren  1. Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.  2. Die 50 g ...

Als Abwechslung zu meinem leckeren Müsli oder Porridge, frühstücke ich am Wochenende gerne Pancakes , Crêpe oder auch klassische Pfannkuchen. Damit die Pfannkuchen nicht zu langweilig sind, habe ich sie mit süßen Erdbeeren und einer leckeren Joghurt-Creme gefüllt. Jetzt im Frühsommer gibt es meiner Meinung nach nämlich nichts besseres als deutsche Erdbeeren direkt vom Bauern! Deshalb dürfen sie beim Frühstück auf gar keinen Fall fehlen. Und keine Sorge, lange müsst Ihr für die Pfannkuchen nicht in der Küche stehen. Der Teig ist schnell angerührt und während wir die Pfannkuchen ausbacken, können wir die Creme zusammen mixen und die Erdbeeren klein schneiden! (Rezept für 1 Person) Zutaten: 50g                  Mehl ½ EL                Zucker 1           ...

Wie meinen fleißigen Blog-Lesen bekannt sein sollte, liebe ich Ziegenkäse. Gerade habe ich die Kombi aus Ziegenkäse und Erdbeeren für mich entdeckt und dachte dann, dass man daraus doch ein super tolles Dessert zaubern kann.  Ein Rezept hatte ich nicht, aber aus meinen zusammengewürfelten Zutaten ist trotzdem das beste Frühlingsdessert geworden, dass ich seit langer Zeit gegessen habe... ;-)  Das Beste an diesem Dessert ist, dass es sich echt gut vorbereiten lässt, sodass man beim Servieren nur sehr wenig Arbeit hat.  Ich habe zum Ziegenkäse-Parfait ein Minz-Pesto (dafür braucht ihr einen Mörser!) und Erdbeeren, sowie Streusel als crunchige Beilage serviert. Zusätzlich gab es noch eine Beeren-Sauce, die war lecker aber wirklich nicht mehr notwenig. Lasst also die Beeren-Sauce weg, dann spart Ihr euch Arbeit und der Nachtisch ist auch so richtig lecker! ;-)  (Rezept für ca. 6 Personen) Zutaten für das Parfait: 75g   ...

Passend für das lange Osterwochenende und euren Oster-Brunch , habe ich heute ein leckeres Frühstücksrezept für Euch. Ich liebe ja Haferflocken im Müsli oder als Oatmeal. Heute habe ich mal was neues ausprobiert: Baked Oatmeal; das habe ich schon so oft bei Instagram bewundert, dass ich es jetzt auch mal machen musste. Herausgekommen ist ein wirklich leckeres Frühstück, das mich schon fast an ein kleines Dessert erinnert!  Verfeinert habe ich mein Baked Oatmeal - passend zum Frühlingsanfang - mit leckeren Beeren. Die leicht säuerlichen Früchte passen perfekt zu den süßen Haferflocken!  Das Baked Oatmeal ist auch kinderleicht zuzubereiten und während es im Ofen backt, kann man die Zeit nutzen und schnell unter die Dusche springen.  (Rezept ist für eine Person) Zutaten: 40g          Haferflocken  1 TL         Leinsamen  1 TL         Cranberries (getrocknet, alternativ Rosinen) ...

Auch wenn gerade nicht Blaubeer-Saison ist, hatten wir unheimliche Lust auf Blaubeer-Muffins. Zum Glück bekommt man in den großen Supermärkten sogar jetzt im Februar Blaubeeren. Und auch wenn saisonales Obst besser ist, kann man sich auch einmal Blaubeeren im Winter gönnen ;-) Leider haben wir keine Papierförmchen mehr gehabt und haben daher den Teig einfach in der gefetteten Muffinform gebacken. Mit dem Stürzen hätte man vielleicht warten sollen bis die Muffins ganz ausgekühlt sind.  Deshalb sahen die Muffins nicht perfekt aus, waren aber  wirklich sehr lecker. Und ich werde die Muffins deshalb sicherlich bald nochmal backen.  Meiner Meinung nach sind Muffins (zumindest mit Papierförmchen) das perfekte Partyfood: einfach weil sie so klein und handlich sind und mit zwei großen Bissen im Mund verschwunden sind. Deshalb passen meine kleinen Blaubeer-Mussins auch sehr gut zu der  #ichbacksmir -Runde im Februar! (Rezept für 12 Stück) Zut...