Carlotta kocht

Im Herbst hat mein Onkel uns überraschend ein Paket geschickt: es enthielt einen Englischen Teekuchen! Obwohl ich während der Schulzeit ein Jahr in England verbracht habe und auch sonst oft in London bin, kannte ich Teekuchen nicht - leider , wie ich feststellen musste! Englischer Teekuchen ist in Deutschland auch als Königskuchen bekannt. Es handelt sich um einen Rührkuchen mit einem hohen Anteil an Trockenfrüchten, meist mit Rosinen, Zitronat und Orangeat. Der Kuchen hält sich in Backpapier und Alufolie verpackt einige Tage. Vor dem Genuss sollte er am besten noch zwei Tage durchziehen, da er dadurch sehr viel saftiger wird. Klassisch British haben wir zum Kuchen schwarzen Tee mit etwas Milch getrunken. In der Kombi ist der Kuchen perfekt zum Stärken und Aufwärmen nach einem langen Winterspaziergang!  Hier ist das Rezept für eine Kastenform à 30 cm.  Zutaten: 125 g Butter 3 Eier 100 g Zucker  300 g Mehl  150 g gemahlene Mandeln 1/2 Pk. Backpulver ...

Eigentlich wollte ich diese Vorspeise zu Weihnachten machen. Da dann aber mein Bruder und Vater alle Vorspeisen zubereitet haben und ich "nur" den Nachtisch machen dürfte, gab es das Rote Beete Carpaccio erst kurz nach Weihnachten. Seitdem habe ich es aber schon dreimal gemacht, weil es ruckzuck gemacht ist und unheimlich lecker ist. Das Carpaccio gab es bei mir mit Rucola, Ziegenkäse und Walnüssen. Eine unschlagbare Kombi, die ich Euch sehr empfehlen kann. Alternativ zum Rucola passt Feldsalat auch wirklich gut und hat sogar gerade in der Saison. Wer Ziegenkäse nicht so gerne mag, kann stattdessen auch einfach Feta nehmen.  Als Dressing habe ich einfach etwas Olivenöl und hochwertigen Essig sowie etwas Salz und Pfeffer über das Carpaccio gegeben. Alternativ könnt Ihr auch eine leichte Orangen-Vinaigrette machen, das Rezept verrate ich Euch unten.  Ich habe das Rote Beete Carpaccio aus frischer Roter Beete gemacht. Meiner Meinung nach schmeckt selbstgekocht...

Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit kommt bei vielen Leuten viel zu wenig gesundes Obst und Gemüse auf den Tisch. Dabei gibt es gerade auch im Winter so viele leckere Obst- und Gemüsesorten. Deshalb habe ich heute für Euch einen tollen Wintersalat! Rote Beete ist das Wintergemüse. Vorgekocht und vakuumisiert enthält sie immer noch Vitamine und ist ganz schnell in den Salat geschnippelt. Den Salat habe ich mit einem Orangen-Dressing angemacht, weil das fruchtige Dressing das Ganze nochmal richtig aufpeppt! Und damit der Salat auch wirklich sättigt, gibt es ein großes Stück Kabeljau zum Salat. Außerdem passen Vollkornbrot oder Salzkartoffeln sehr gut dazu. (Rezept für zwei Personen) TIPP:  Wirklich schöne Deko- und Küchenartikel, sowie Schokolade könnt Ihr auf dem tollen Blog " Blickwinkel " entdecken. Guckt doch auch bitte unbedingt mal hier vorbei, es lohnt sich... Man kann nämlich was gewinnen ;-) Zutaten für das Dressing: 2 TL     Honig 1...

Obwohl Ostern jetzt schon lange vorbei ist, lässt der Frühling noch immer etwas auf sich warten. Es ist trist und grau, die Sonne versteckt sich hinter dicken Wolken. Eine wärmende Suppe in einer leuchtenden Farbe ist da genau das Richtige: die knall-orangene Suppe lässt die Augen leuchten; der Ingwer wärmt von innen, die Möhren und der Orangensaft liefern viele Vitamine! Außerdem ist die Suppe im Handumdrehen gemacht und man braucht nur wenig Zutaten. Das Rezept reicht für circa 4 Portionen. Zutaten: 10g          Ingwer 2              Zwiebeln 600g        Möhren 1 Liter      Gemüsebrühe 100ml      Orangensaft (am Besten frisch gepresst) etwas frischen Koriander etwas Chiliflocken Öl, Salz, Pfeffer 1. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einem großen Topf fünf Minuten in etwas Öl andünsten. Den Ingwer schälen, fein hack...

Lebkuchen mit Schokoglasur und Zuckerguss Bei uns Zuhause ist bereits der vorweihnachtliche Stress angebrochen, wer kennt den nicht? Jeder hat einen vollen Terminplan und unheilmlich viele Aufgaben. Da bleibt leider nicht besonders viel Zeit zum kochen oder entspannen.  Trotzdem habe ich mir etwas Weihnachtsstimmung nach Hause geholt, indem ich leckere Lebkuchen gebacken habe. Denn es gibt nichts besseres als an stressigen und tristen Tagen sich am Nachmittag kurz mit einem Lebkuchen und einem Tee aufs Sofa zu setzten und ein Viertelstündchen zu entspannen.  Selbstgemachte Lebkuchen schmecken viel, viel besser als gekaufte. Die Zubereitung kostet zwar etwas Zeit, aber für das tolle Ergebniss lohnt es sich! Also viel Spaß beim Nachmachen und Genießen :-) Zutaten: 350g        Zucker 2              Eier   4              Eiweiß 125g        Honig 100g ...

Panna Cotta im Glas Ich war auf der Suche nach einem Dessert, das gut vorzubereiten ist, etwas Abwechslung auf unseren Speiseplan bringt und der ganzen Familie schmeckt . Erst wollte ich ein Joghurt-Gelee machen, mein Bruder mag Naturjoghurt aber nicht besonders gerne und pure Panna Cotta war uns zu sahnig! Also habe ich eine Mischung aus Joghurt-Gelee und Panna Cotta gemacht. Dazu gab es dann eine fruchtig frische Orangen-Minz Sauce! Und tatsächlich hat es allen gut geschmeckt! :-) Das Rezept ist ausreichend für vier kleine Dessertgläser! Zutaten: 200ml      Sahne 100ml      Milch 200g        Joghurt 50g          Zucker 1              Vanilleschote  3 Blatt     Gelatine  200ml      frisch gepressten Orangensaft 1-2 EL     Honig 1 TL         Speisestärke ein paar Minzblätter 1. ...