Carlotta kocht

Ich esse selten Fleisch, noch seltener bereite ich Fleisch zuhause zu. Deshalb war dieses marokkanisches Zitronenhähnchen jetzt eine Premiere in meiner neuen Wohnung - aber eine gelungene!  Das Rezept ist wirklich kinderleicht und die Zubereitung dauert auch nicht so lange. Lasst Euch von den vielen Schritten im Rezept nicht abschrecken - ich finde nur, dass die Auftrennung in einzelne Schritte die Arbeit erleichtert.  Das Fleisch wird bei dem Rezept sehr aromatisch und saftig. Es entsteht eine super leckere Sauce, die perfekt zu einem Couscous Salat passt oder in die man ein frisches Baguette dippen kann.  Daher gibt es zusätzlich auch noch das Rezept für einen schnellen und einfachen Couscous-Salat mit Zuchini. Die eingelegten Salzzitronen habe ich nicht selbstgemacht, sondern in einem gut sortierten Feinkostladen gekauft. Große Supermärkte führen inzwischen aber auch oft schon eingelegte Salzzitronen. Am besten gelingt das Rezept, wenn Ihr einen großen Bräter mit Decke...

Endlich gibt es mal wieder ein neues Rezept: eine Veganes Poké Bowl. Poké Bowls sind aktuell in aller Munde und gefühlt jedes Restaurant, das neu eröffnet, hat ein oder zwei Poké Bowls auf der Karte. Meistens sind die Bowls mit Lachs oder anderem Fisch, aber auch diese vegane Poké Bowl ist wirklich lecker und steht den anderen Bowls in nichts nach. Das Rezept habe ich im Wesentlichen von Jules Vogel  übernommen. Allerdings habe ich es  ein ganz klein wenig an meinen Geschmack angepasst.  Im Endeffekt kann jeder die Zutaten in die Bowl geben, die er gerne mag. Die Kombination hier ist nur als kleine Inspiration gedacht. Ich kann mir zum Beispiel vorstellen, dass klein geschnittene Radieschen anstatt der Zucchini super lecker schmecken. Zusätzlich könnte man die Bowl auch noch mit etwas Sushi-Ingwer oder Nori-Algen toppen... Der Kreativität sind hier eigentlich keine Grenzen gesetzt! Jetzt aber "mein" Rezept für zwei Per...

Mein aktuelles Lieblingsessen ist mal wieder ein Pasta-Gericht. Wenn man bei den sommerlichen Temperaturen weniger Lust auf schwere Gerichte hat, ist die Grüne Pasta aus einer schnellen Erbsensauce und den gebratenen Zucchini genau das Richtige.  Außerdem ist es wieder ein Essen der Kategorie: Geht schnell, schmeckt gut, sättigt gut! Ich kann mir vorstellen, dass im Winter anstatt der Zucchini auch gebratene Kirschtomaten oder etwas Blatt-Spinat sehr gut zu der Pasta-Sauce passen. Nicht-Vegetarier können auch noch etwas Speck anbraten und unter die Sauce mischen.  Das Rezept ist für zwei Personen. Zutaten: 220 g   Pasta (am Besten Fusilli) 1 kleine Zwiebel 160 g TK-Erbsen ca. 60 ml Milch bzw. eine vegane Alternative etwas Zitronensaft 2 mittelgroße Zucchini Olivenöl Salz und Pfeffer Thymian  1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Dann die Erbsen und die Milch und circa 1 Esslöff...

Gerade jetzt an den heißen Sommertagen habe ich nicht so große Lust auf warme Nudeln oder ein Risotto, sondern lieber auf leichte, aber gleichzeitig auch sättigende Sachen. Ein Salat allein reicht da sicherlich nicht. Aber mit mehreren von diesen super leckeren Zucchini-Feta-Waffeln, wird aus einem einfachen Salat ein leckeres sättigendes Gericht! Da ich Waffeln unheimlich gerne esse, habe ich auch schon verschiedene andere Waffel-Rezepte auf dem Blog, z.B. ganz klassische süße Waffeln   , gesündere oder ein paar  salzige Kartoffel-Waffeln . Die Zucchini-Waffeln schmecken pur super lecker, zum Beispiel beim Picknick!  Mit Salat und Kräuterquark dazu, wird aus den Waffeln ein sättigendes Hauptgericht.  Das Rezept reicht für ca. 6 Waffeln - also mit Salat und Kräuterquark eine Hauptmahlzeit für 2 Personen!  Zutaten: 100 g      Mehl  1             Ei 50 ml      Milch ...

Als ich heute Morgen aus dem Haus bin, habe ich gemerkt, dass endlich der Frühling kommt!  Der letzte Schnee ist geschmolzen, die Sonne brach durch die Wolken und in den Vorgärten sprießen die ersten Blüten.  Die Laune wurde direkt besser und genau wie die Sonne, fing ich selbst auch an zu strahlen.  Um diesen schönen Frühlingstag zu genießen,  gab es dann zum Mittagessen direkt ein besonders leckeres frühlingshaftes Pasta-Gericht mit viel Gemüse. (Rezept für zwei Portionen) Zutaten:  200 g Pasta 50 g Speck  1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen  1-2 Zucchini je nach Größe ca. 100 g frischer Blattspinat  Salz und Pfeffer Olivenöl Zitronensaft Parmesan nach Belieben  1. Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.  2. Den Speck würfeln und ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne kross anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und bis zur weiteren Verarbeitung zur Seite st...

Schon vor kurzem habe ich Lachs im Backpapier gegart. Bei dieser Methode wird der Lachs super saftig und aromatisch, w eil der Dampf nicht aus dem Backpapier-Päckchen austreten kann. Diese Mal habe ich den Lachs mit Zucchinis, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie gegart. Diese Mischung war einfach nur köstlich, richtig würzig und die einzelnen Aromen kamen super zur Geltung! Als Beilage gab es bei mir Reis, aber ich finde Kartoffeln oder ein grüner Salat würden auch super passen! (Rezept für eine Person) Zutaten: 1 Stück Lachs-Filet 1 kleine Zucchini 1 kleine Schalotte  1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl einige Stängel frische Petersilie  Salz und Pfeffer evtl. Chiliflocken  1.  Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.  2.  Zucchini, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.  3. Die Petersilie mit einem großen Messer fein hacken. 4.  Das Zuchini-Gemüse mit der gehackten Petersilie etwas Salz und Pfeffer vermischen un...

Zwar gibt es bei mir nur selten Fleisch, wenn ich dann aber doch mal welches mache, freue ich mich umso mehr. Sehr gerne esse ich Hähnchen-Schenkel aus dem Ofen. Das tolle ist, dass man Gemüse und Kartoffeln direkt zusammen in der Form garen kann. So spart man sich eine Menge Arbeit und hat ohne viel Aufwand eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch stehen. Ich habe neben Kartoffeln, gelbe und grüne Zucchini verwendet. Ihr könnt natürlich auch jedes andere Gemüse nehmen. Sehr lecker sind frische Paprika, Tomaten sowie kleine Möhrchen. Niemals fehlen sollten jedoch die roten Zwiebeln und viele Knoblauchzehen, da diese dem Gemüse ein wunderbares Aroma geben.  Ich kann euch keine genauen Mengenangaben geben. Je nach Hunger und Größe braucht ihr pro Person ein bis zwei Hähnchen-Schenkel. Das Gemüse müsst ihr auch selbst entscheiden.  Ich gebe euch hier meine Mengenangaben für 3 Personen als kleineres Essen an. Zutaten: 3     ...

Jetzt wo es endlich wärmer wird und der Sommer kommt, sieht man überall auf Instagram und auf den ganzen Blogs wieder Zoodles. Zoodles bestehen aus Zucchinis, die in Nudel/Spaghetti-Form geschnitten werden und dann anstelle von echten Nudeln gegessen.  Ich muss sagen, dass ich kein Low-Carb-Fan bin und echte Nudeln sehr viel geiler finde! Aber wenn es wirklich warm ist und man nur ein leichtes Mittagessen braucht, sind die Zoodles perfekt! Bei mir gab es zu den Zoodles eine Tomatensauce mit Thunfisch, damit man wenigstens  irgendetwas hat, was etwas sättigt ;-) Die Sauce schmeckt natürlich auch zu normaler Pasta richtig gut und ich würde mich freuen, wenn Ihr sie mal ausprobiert! (Rezept für 1-2 Portionen) Zutaten: 2                 Zucchini 4 große       Tomaten 1 Dose      Thunfisch  1       ...