Carlotta kocht

An Ostern gab es bei uns ganz klassisch einen Rüblikuchen, also Kuchen mit geraspelten Möhren drin. Ich liebe diesen Kuchen, weil er einfach supersaftig und nicht zu süß ist.  Vor einem Jahr habe ich bereits dieses Rezept für Rüblikuchen gepostet. Beide Kuchen sind super lecker, dieses Rezept ist aufgrund der getrennten Eier etwas saftiger, aber auch etwas aufwendiger. Beide Kuchen sind auf jeden Fall super lecker und es wirklich wert gebacken zu werden.  Ich habe nur eine kleine Springform benutzt, weshalb ich das folgende Rezept halbiert habe. An eurer Stelle würde ich aber direkt einen großen Kuchen backen, weil er sonst schneller aufgegessen ist als man gucken kann! ;-) (Rezept für eine 26cm/große Springform) Zutaten: 250g        Möhren  1/2           Zitrone 6              Eier 160g        Zucker Prise        Salz 250g ...

Jetzt in der Adventszeit habe ich, trotz Klausurenstress, sehr große Lust zu backen. Ganz  ehrlich: weder muss man, noch kann man den ganzen Tag lernen. Zwischendurch ein paar Plätzchen zu backen und vor allem auch zu vernaschen muss sein. Zucker hält bekanntlich auch die Konzentration aufrecht! Bereits in den letzten Wochen hatte ich totale Lust auf Marzipan. Als ich dann diese  Marzipan-Kuller sah, blieb mir nichts anderes übrig, als mich sofort mit einer Freundin in die Küche zu stellen und sie nachzubacken. Die Plätzchen sind schön weich und saftig, also kein knuspriges und trockenes Weihnachtsgebäck, wie Ihr es oft in Bäckereien bekommt. Die kleinen Kugeln schmecken angenehm leicht nach Marzipan, sodass auch Menschen die keine großen Marzipan-Fans sind begeistert sind... Die eine Hälfte der Kuller haben wir mit Schokolade überzogen und mit Streuseln verziert. Das muss nicht unbedingt sein, den pur schmecken sie mindestens genauso gut! Rezept: 2 Eier ...

Wo haben die leckeren Bethmännchen sich denn versteckt? Es geht weiter mit der großen Adventsbäckerei. Heute kommt ein Rezept für Bethmännchen. Aber nicht die ganz klassischen: Diese Bethmännchen werden mit etwas Rosmarin im Teig gemacht und außen sind Salzmandeln. Das gibt dem Gebäck eine leichte Würze und das Gewisse Etwas. Probiert es aus, auch wenn ihr euch unsicher seid. Ich kann sie echt wärmstens empfehlen! Zutaten: (circa 35 Plätzchen) 100g        geschälte Mandelkerne 1 großes  Ei Fleur de Sel 15            Rosmarinnadeln 250g        Marzipan-Rohmasse 80g          Puderzucker 70g          Mandeln (gemahlen) 40g          Mehl 1. Die Rosmarinnadeln fein hacken, den Marzipan reiben. Beides mit dem Puderzucker, den Mandeln, dem Mehl und dem restlichen Eiweiß zu einem gl...