Carlotta kocht

Ich esse selten Fleisch, noch seltener bereite ich Fleisch zuhause zu. Deshalb war dieses marokkanisches Zitronenhähnchen jetzt eine Premiere in meiner neuen Wohnung - aber eine gelungene!  Das Rezept ist wirklich kinderleicht und die Zubereitung dauert auch nicht so lange. Lasst Euch von den vielen Schritten im Rezept nicht abschrecken - ich finde nur, dass die Auftrennung in einzelne Schritte die Arbeit erleichtert.  Das Fleisch wird bei dem Rezept sehr aromatisch und saftig. Es entsteht eine super leckere Sauce, die perfekt zu einem Couscous Salat passt oder in die man ein frisches Baguette dippen kann.  Daher gibt es zusätzlich auch noch das Rezept für einen schnellen und einfachen Couscous-Salat mit Zuchini. Die eingelegten Salzzitronen habe ich nicht selbstgemacht, sondern in einem gut sortierten Feinkostladen gekauft. Große Supermärkte führen inzwischen aber auch oft schon eingelegte Salzzitronen. Am besten gelingt das Rezept, wenn Ihr einen großen Bräter mit Decke...

Nach drei Wochen Asien hatte ich unglaubliche Lust auf Pizza und Pasta. Die erste Pasta, die es nach dem Urlaub gab, war diese unglaublich leckere Pasta mit einer Sauce auf Tomaten-Basis, die mit Harissa, Kapern und Oliven aufgepeppt wurde. Das Ergebnis war ein würziges, trotzdem fruchtiges Pasta-Gericht, was es künftig sicherlich noch öfters bei mir geben wird. Dafür, dass ich Saucen auf Tomatenbasis liebe, gibt es sehr wenig solcher Rezepte auf dem Blog, wie ich gerade feststellen musste. Deshalb poste ich das Rezept direkt hier für Euch!  Das Rezept reicht für 2 große Portionen. Zutaten: 250 g kurze Pasta 1 rote Zwiebel  2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 2 TL Harissa-Paste 1 TL geräuchertes Paprika-Pulver 1 EL Kapern 1 Dose gehackte Tomaten  1 TL Ahornsirup (oder Zucker) ca. 15 schwarze Oliven, ohne Kern 1/4 Bund frische Petersilie Olivenöl Salz und Pfeffer Parmesan 1. Die Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze in Olivenöl glasig andünsten. Knoblauch hacken u...

Zum Abschluss des Sommers gab es diese super leckere Tomatentarte. Ich habe bereits einige Tarterezepte (mit Zucchini  oder mit Zucchini und Ricotta ), sogar auch eine Tomatentarte auf dem Blog, aber weil Tarte einfach immer wieder lecker ist, muss auch mal wieder ein neues Tarte-Rezept her.  ;-) Diese Tarte ist besonders leicht und sommerlich, da sie ganz ohne Käse auskommt. Stattdessen liegen die super aromatischen Tomaten auf etwas Anchovis-Paste und Oliven-Tapenade, was die Tarte richtig toll würzig macht. Dazu noch ein frischer grüner Salat und man hat ein perfektes Abendessen! Da der Belag sowieso vegan ist, habe ich Euch auch noch eine vegane Variante für den Teig aufgeschrieben, die mindestens genauso lecker ist!  Rezept für eine Tarteform Zutaten: 200 g       Mehl 75 g         Butter (kalt) 1 kl.         Ei 1 EL         Wasser (eiskalt) 1 TL ...

Zu Weihnachten habe ich viel selbstgebackenes verschenkt: vor allem süße Plätzchen, aber auch diese köstlichen salzigen Cracker mit frischen Rosmarin und Oliven. Sie sind wirklich köstlich und deshalb ganz schnell aufgegessen... Die Cracker mit frischen Rosmarin und Oliven machen sich wirklich gut als kleines Häppchen zu einem Aperitif oder auf eurem Silvester-Buffet. Aber auch jeder andere Gastgeber freut sich, wenn Ihr ihm ein Päckchen selbstgebackene Cracker mitbringt. Also ab in die Küche und los geht’s! ;-) (Rezeptquelle: Kleiner Kuriositätenladen ) Zutaten: 300g                 Mehl 1 TL                  Salz 5 Zweige          Rosmarin 100g                 Oliven (am besten schwarze) 2 große ...