Carlotta kocht

sommerliches Gemüse Eigentlich soll man ja immer saisonal kochen, aber bei diesem langen Winter bekommt man Lust auf sommerliches Gemüse. Zum Glück gibt es Auberginen und Tomaten ganzjährig im Supermarkt um die Ecke. Das Gemüse passt super gut zu Reis, aber auch zu Nudeln oder Weizen. Es steht schnell auf dem Tisch und schmeckt allen gut. Außerdem zeigt dieses Gericht wie lecker Essen ganz ohne Fleisch oder Fisch doch sein kann! (für zwei Portionen) Zutaten: 3 große    Tomaten eine          Aubergine eine          Zwiebel ein Glas   Weißwein (oder Brühe) etwas Chili etwas Thymian Olivenöl, Salz, Pfeffer 125g  Reis optional: Parmesan, Feta oder Mozzarella 1. Die Zwiebel grob würfeln und in einer großen Pfanne mit reichlich Olivenöl andünsten. 2. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. 3. Die Aubergine würfeln und zu der Zwiebel geben. Mit dem Weißwein ablöschen und mit geschlossenenem ...

süß und stärkend Wenn es bei uns Zuhause Bananen gibt, die etwas zu reif geworden sind, dann werden die meistens zu einem leckeren Milchshake verarbeitet. Da gerade mal die Sonne rauskam, wurde dieser Milch-Shake mit etwas Vanilleeis verfeinert. Das ist super lecker und gibt Kraft für die Aufgaben die noch vor einem liegen... Zutaten: 1 große     Banane    200ml       Milch 1-2 Kugeln Vanilleeis eventuell etwas Vanillezucker zum Süßen 1. Alle Zutaten pürieren und eiskalt genießen! 

Gesund & lecker Ich hatte eine kleine Wette mit einer Freundin am laufen. Diese habe ich leider verloren und "musste" ihr deshalb Muffins backen. Das ist natürlich halb so schlimm, weil ich erstens gerne Backe, zweitens anderen gerne eine kleine Freude mache und drittens ja auch Muffins abbekommen habe. ;-) Entschieden habe ich mich für Apfel-Haferflocken-Muffins. Diese sind nicht nur schnell gemacht, sie schmecken auch super lecker. Außerdem sind die Muffins dank Obst, Haferflocken, Dinkel-Mehl, Buttermilch und relativ wenig Zucker auch ziemlich gesund. Fast wie ein kleines Müsli, aber in muffinform. Wer es lieber etwas süßer mag, sollte die Zuckermenge etwas erhöhen. Ihr könnt euch sicher sein, dass es diese Muffins bei mir bald mal wieder zum Brunch gibt. (Rezept reicht für circa 16 kleine Muffins) Zutaten: 100g        Dinkel-Mehl 100g        Volkorn-Weizenmehl 100g        Haferflocken 80g     ...

Erfrischend beerig... Von meinen Apfel-Haferflocken-Muffins hatte ich noch Buttermilch übrig. Buttermilch pur mag ich aber gar nicht, die ist für eine Naschkatze wie mich nicht süß genug. ;-) Also landete die Buttermilch mit ein paar Beeren, etwas Minze und auch ein wenig Zucker im Mixer und heraus kam dieser super leckere und erfrischende (Milch-)Shake. Zutaten: 250ml      Buttermilch 80g          Beeren eurer Wahl (wenn's ein paar mehr oder weniger sind, schmeckt es auch) 4 Blätter   Minze Zucker nach Geschmack. 1. Alle Zutaten vermixen und dann den Shake am besten in der Sonne genießen!

schokoladig, praktisch, gut Letztes Wochenende haben meine Freundinnen und ich gefeiert, dass die letzte Klausurphase vor dem Abitur endlich vorbei ist. Zu dieser Gelegenheit wollten wir einen Traum Nachtisch haben. Den gab es dann auch wirklich.  Eine benötigte Zutat waren Brownies, eine super Gelegenheit also um ein neues Rezept auszuprobieren: Brownies aus der Muffinform! Diese sind schnell gemacht, super schokoladig und lassen sich gut transportieren, wie Muffins eben. Hier kommt als erstes das Rezept für 12 Brownies: Zutaten: 220g        Zartbitterschokolade 100g        Butter 3              Eier (M) 100g        Zucker (weiß) 80g          Zucker (braun) 1/2 TL      Vanille (gemahlen) 125g        Mehl 1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Schokolade klein hacken und mit der Butter im ...

Risotto mit Scampis Risotto gibt es bei uns immer wieder, allerdings blogge ich Risotto-Rezepte viel zu selten. Hier kommt also ein einfaches, aber super leckeres Zitronen-Risotto. Das Risotto schmeckt dank der Zitrone sommerlich erfrischend. Dazu passen Fisch und Meeresfrüchte! Mit einem schönen Glas Weißwein ist das Abendessen dann perfekt! (Rezept reicht für 2 Personen) Zutaten: Scampis 2 Knoblauchzehen 1 kleine Chilischote etwas frischer Ingwer 120 g Risottoreis 1 Zwiebel ca. 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Zitrone (unbehandelt) 40 g Parmesan (am Stück) etwas Weißwein etwas frische Petersilie  1. Für das Risotto eine Zwiebel schälen und fein hacken, dann in etwas Olivenöl glasig andünsten.  2. Reis hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen, diesen verkochen lassen und ein paar Schöpfkellen warme Gemüsebrühe hinzugießen.  3. Zitrone waschen und Schale ganz dünn abreiben. Zitrone auspressen. Circa Hälfte des Saft und Zitr...

Kuchenfamilie Das ist mein zweiter Versuch Gugl zu machen und ich finde diese hier viel besser als die ersten. Während mir die ersten Gugl innen etwas zu kompakt und feucht gewesen sind, haben die Vanille Gugl mit Schokostückchen eine viel besser Konsistenz. Ich fand sie einfach perfekt für den kleinen Kuchenhunger an einem verregneten Sonntag! Diesesmal habe ich den Teig direkt in die gefettete Form geschüttet. Das ging wie erwartet viel besser, als ewig mit einem Spritzbeutel herum zu hantieren. Werde bald sicherlich nochmal solche süßen Küchlein machen. :-)  Muffins und ein kleiner Gugl Das Rezept reicht für 18 Gugl und zwei kleine Muffins Zutaten: 30g          Schokolade (weiß, vollmilch, dunkel oder auch von jeder Sorte etwas...) 1              Ei 35g          Puderzucker  15g          Vanillezucker (2 Päckchen) ...

Seit dem ich ein Jahr in England verbracht habe, esse ich sehr gern e indisches Curry. Curry selbst zu machen, habe ich mich aber nie getraut. Bei den meisten Rezepten braucht man n ämlich ziemlich viele verschiedene Gewürze, wenn man auf d ie fertige Curry paste verzichten will.  Le tztes Wochenende habe ich dann aber mit einer Freundin ein Kichererb sen - Curry gemacht . Es schmeckte uns bei den super lecker! Außerdem stand das Essen schnell auf dem Tisch und es war nicht besonders schwer zuzubereiten.  (reicht für 2 Portionen)   Zutaten: 230g        Kichererbsen aus dem Glas (abgetropft) 1              Zwiebel 1              Knoblauchzehe 1cm         Ingwer 1              Paprika (rot oder gelb) 1 TL         Salz 1 TL         Paprikapulver 1 /2 TL      Ku...