Carlotta kocht

Jetzt wo der Sommer endlich da ist, wird bei uns wieder öfters gegrillt. Bei einem schönen Grill-Abend, ist es nicht nur wichtig gutes Steak oder leckere Würstchen zu haben, sondern auch die Grillbeilagen spielen eine große Rolle.  Hier gibt es immer ganz klassisch gegrilltes Gemüse und Baguette. Meist haben wir aber auch noch einen Kartoffel- oder Nudelsalat. Heute bekommt ihr das Rezept für den Lieblingsnudelsalat meines Bruders. Das Rezept reicht für circa vier Personen als Grillbeilage Zutaten: 250g        Penne oder Tortigloni 1              Zwiebel 1-2           Knoblauchzehen 300g        Kirschtomaten 1/2           Zitrone 1 TL         Oregano (getrocknet) 50g          Oliven (schwarz, ohne Stein) 40g          Pinienkerne 2 TL         Senf...

Weil so lecker war, gab es gleich noch mal Quinoa. Diesmal mit einer super schnellen Tomatensauce und dem Rest Feta-Käse.  Hier das Rezept für zwei Portionen. Zutaten: 150g        Quinoa 1 kleine    Zwiebel 3-4           Tomaten getrockneter Oregano Prise Zucker Olivenöl Salz, Pfeffer    optional:   Feta-Käse, Mozzarella oder Parmesan 1. Den Quinoa nach Packungsanweisung garen (Ich habe den Quinoa mit der doppelten Menge an Wasser und etwas Salz kurz aufgekocht und dann bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen bis alles Wasser aufgesogen war). 2. Die Zwiebel fein würfeln und in reichlich Olivenöl fünf Minuten andünsten. 3. Die Tomaten vierteln, zu den Zwiebeln geben. Eine gute Prise Zucker, sowie etwas getrockneten Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce für circa 10 Minuten bei geringer Hitze einköcheln lassen.  4. Den Quinoa auf einen Teller g...

Entschuldigt bitte das nicht so schöne Foto, aber die Schokoladen-Gier hatte mich so plötzlich gepackt, dass ich kein wirklich schönes Foto mehr machen konnte... ;-) Wenn ich Eis essen gehe, muss einer Kugel immer Schokoladeneis sein, je dunkler das Schokoladeneis, desto besser! Ich finde, dass wenn eine Eisdiele "bittere Schokolade" als Sorte anbietet, kann das echt ein Qualitätsmerkmal sein. Da ich im Moment noch den Luxus einer Eismaschine bei meinen lieben Eltern genieße, muss ich das ausnutzen und das perfekte Schokoladeneis selbst machen. Leider suche ich dafür noch das perfekte Rezept... Dieses Eis ist wirklich super schokoladig und intensiv schmeckend, durch das verwendete Kakaopulver schmeckt es aber etwas "pulvrig" und nicht so cremig... Da das Eis aber super schnell gemacht war, dafür wirklich ziemlich lecker war und den Schoko-Jieper auch gut gestillt hat, werde ich euch das Rezept mitteilen.  TIPP: Mit etwas Schlagsahne serviert schmeckt das Eis...

In Kochzeitschriften, Frauenzeitschriften, auf Food-Blogs und im Bio-Laden: Überall wird einem vorgeschwärmt wie lecker und gesund Quinoa doch ist. Das Inka-Getreide enthält relativ wenig Kohlenhydrate (im Vergleich zu anderem Getreide), dafür ist es aber sehr Protein und Nährstoff reich. Besonders bei Glutenunvertrglichkeit ist Quinoa ein guter Getreideersatz. Bei diesem Wirbel um die kleinen Körner musste ich sie doch auch einmal ausprobieren. Ich habe das Getreide bei mir im Bio-Supermarkt gekauft. Dort gab es den klassischen weißen, aber auch roten Quinoa. Ich habe mich für eine Mischung entschieden. Die Körner passen fast überall wo sonst Reis oder Couscous serviert wird. Außerdem sind sie auch genauso schnell gar.  Bei mir gab es den Quinoa mit Zucchini und Feta-Käse. Ein schnelles, leckeres und total gesundes Essen! (Rezept ist für zwei Portionen) Zutaten: 100g        Quinoa (je nach Hunger eher etwas mehr) 2 kleine    Zucchini ...

Yeah! Happy-Birthday. Heute hat mein Food-Blog "Cuisiner Bien" Geburtstag. Vor genau einem Jahr, habe ich meinen ersten Blog-Eintrag in Form eines kleinen Fotos gepostet. Seitdem folgten regelmäßig kleine und meist einfache, aber sehr leckere Rezepte. Der bei den Lesern beliebteste Post ist mein allerbester Schokokuchen , glaubt mir, wenn ihr diesen Schokokuchen irgendwo mitbringt, werdet ihr dafür geliebt.  Insgesamt habe ich festgestellt, dass süße Kuchen-Rezepte sehr viel beliebter sind als die herzhaften Rezepte. Warum das so ist, weiß ich nicht. Trotzdem werde ich auch weiterhin herzhafte Rezepte posten. Da ich ab September Jura studieren werde, weiß ich noch nicht genau, ob ich Zeit zum bloggen habe. Ab und zu werde ich sicherlich neue Rezepte veröffentlichen, aber sicherlich nicht mehr so regelmäßig wie bisher. Ich hoffe, dass Ihr meinem Blog trotzdem oft einen kleinen Besuch abstattet. ;-) Aber erst einmal für die vielen Blog-Aufrufe und lieben Kommentare i...

Vor kurzem bekam ich eine Mail von  MeineÖle , ob ich nicht ein Speiseöl für sie testen und darüber berichten mag. Da ich gute Öle immer gebrauchen kann, habe ich zugestimmt.  Das besondere an den Ölen ist, dass sie aus biologischem Anbau und frei von Zusatzstoffen sind. Erst wollte ich ein pures Olivenöl testen, habe dann aber ein Olivenöl mit Knoblauch  bekommen. Das Öl hat mich aber positiv überrascht, es schmeckt immer noch nach klassischem Olivenöl aber mit einer leichten und dezenten Knoblauch-Note. Wenn man etwas Baguette in das Öl tunkt, könnte man denken, dass man italienisches Knoblauch-Brot mit Olivenöl isst. ;-) Da ich sowohl Olivenöl, als auch Knoblauch oft beim Kochen verwende, fand sich schnell ein Rezept um das Öl beim Kochen zu testen: Spaghetti alla puttanesca! Auf Deutsch heißt das soviel wie "Spaghetti nach Huren-Art". Angeblich haben die Prostituierten in Italien diese schnelle Sauce mit Zutaten die immer im Küchenregal stehen gemacht, um schn...

Kennt Ihr diese leckeren amerikanischen Cookies, die man zum Beispiel bei Subway bekommt? Innen in der Mitte ist der Teig noch etwas weich und im warmen Zustand ist die Schokolade noch etwas flüssig. Ich liebe diese Cookies! Die sind nicht vergleichbar mit irgendwelchen trockenen Schokoladen-Keksen aus dem Supermarkt. Endlich habe ich ein Rezept gefunden um diese leckeren Cookies nach zu backen. Mit einer Freundin habe ich dann anlässlich einer DVD-Nacht eine Fuhre von diesen tollen Cookies gebacken. Zusammen mit Erdbeeren wurden die dann vor dem Fernseher gefuttert. ;-) Wir waren wirklich begeistert von dem Rezept und obwohl wir schon lange satt waren, wanderten die Cookies immer wieder zu unseren Mündern... Backt sie also auf jeden Fall nach, es lohnt sich wirklich! Je nach Backofen verändert sich die Backzeit der Cookies, hier ist etwas Übung und Fingerspitzengefühl gefragt! Zutaten: 120g        Butter (zimmerwarm) 80g        ...

Dieses schnelle Nudelgericht ist eines meiner Lieblingsessen. Ich liebe die Kombination von Zwiebel, Aubergie und Tomate. Das Essen ist sehr gesund dank des vielen Gemüse, ist aber trotzdem ein tolles Soulfood-Gericht. Nach einem langen anstrengenden Tag ist ein großer Teller Nudeln nämlich genau das richtige.  (für zwei Portionen) Zutaten: 200g        Bavette (oder andere Pasta) 1 kleine    Aubergine 1 kleine    Zwiebel 1-2           Knoblauchzehen 3-4           Tomaten etwas       Thymian Salz, Pfeffer, Olivenöl geriebener Parmesan 1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einer großen Pfanne mit geschlossenem Deckel in etwas Olivenöl glasig dünsten. 2. Die Aubergine waschen und in circa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und fünf Minuten mit braten.  3. Die Tomaten würfeln und zur Aubergine geben. Salz, ...