Carlotta kocht

Zum Geburtstag einer Freundin habe ich Zitronenmuffins gemacht. Die Muffins wurden mit einer Zitronenglasur und pinken Streuseln und Perlen verziert. Über so ein süßes Geschenk freut sich jede kleine, sowie große, Geburtstags-Prinzessin! ;-) (Rezept für circa 18 Muffins) Zutaten: 160g         Butter (weich) 120g         Zucker Prise         Salz 4              Eier 150ml       Milch 300g         Mehl 2 TL          Backpulver Abrieb einer Bio-Zitrone 1.  Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.  2.  Die Zucker, Butter und eine Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Dann die Eier und die Milch unterrühren. 3.  Mehl, Backpulver und den Zitronenschalen-Abrieb mit einem Holzlöffel unter den Teig heben, sodass alles gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zu kompakt wird! ...

Pizza ist lecker, aber am Besten ist immer das Pizzabrot, welches man vor dem eigentlichen Essen beim Italiener bekommt! Das Brot schmeckt super mit etwas Olivenöl oder Butter oder einfach als Beilage zum Salat. Auch als italienisches Panini mit etwas Rucola, Parma-Schinken und Parmesan schmeckt das Pizzabrot toll.  Das Rezept hat mir freundlicherweise eine gute Freundin überlassen. Dankeschön! :-) Es ist echt einfach und geht schnell. Außerdem kann man den Teig vielseitig verwenden: Entweder flach ausrollen oder zu kleinen Kugeln, also Pizzabrötchen formen.  Wer will kann den Teig auch wie eine klassische Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella belegen! Zutaten für ein klassisches Pizzabrot: 175g       Mehl 100ml     Wasser 10g          Hefe 1 EL        Öl 1/2 TL     Salz Prise       Zucker Olivenöl Knoblauch Salz und Pfeffer Oregano Chili-Flocken ...

Zwar gab es letztes Jahr schon ein Kürbissuppen-Rezept in meinem Blog, jetzt gibt es aber ein weiteres. Meiner Meinung nach, ist diese Suppe viel cremiger, obwohl keine Sahne an der Suppe ist. Die Suppe ist wenig Zutaten schnell gemacht, also ein super Herbst-Gericht, wenn es mal schnell gehen muss. (für circa 3 Portionen) Zutaten:  600g        Hokkaido-Fruchtfleisch 100g        Kartoffeln (mehlig kochend) 1 große    Zwiebel 10g          Ingwer 500ml     Gemüsebrühe (eventuell mehr) Chiliflocken Salz, Pfeffer Chili-Öl Kresse 1. Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit Chili-Öl andünsten. 2. Währenddessen das Kürbis-Fleisch, sowie die geschälte Kartoffel würfeln. Beides zu den Zwiebeln geben. TIPP: Beim Hokkaido-Kürbis kann man die Schale mitessen, so spart man sich lästiges schälen! 3. Den Ingwer fein hacken und mit der Brühe zum Gemüse geben. Das Ganze 20 bis 30 Minu...

Als Studentin ist man immer auf der Suche nach Rezepten die schnell zubereitet, lecker und möglichst noch günstig sind. Dieses tolle Pasta-Gericht ist ein solches Rezept. Eine Freundin hat uns bekocht und mir dann auch netterweise das Rezept verraten. ;-) (Rezept reicht für vier Personen) Zutaten: 320g         Linguine 250g         Garnelen (tiefgekühlt z.B. mit provenzalischen Kräutern oder auch natur) 100ml       Sahne/ Cremefine/ Soja Cuisine 1 kleine    Zwiebel 1 kleine    Knoblauchzehe 4 EL          Pesto verde Salz und Pfeffer Olivenöl 1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. 2. Währenddessen die Garnelen in heißem Öl scharf für circa fünf Minuten anbraten. 3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und zu den Garnelen geben. 4. Sahne, Pesto, etwas Salz und Pfeffer gründlich verrühren, zu den Garnelen geben und einmal kurz aufkochen lassen...

Als Studentin muss es manchmal schnell gehen. Wenn man zwischen zwei Vorlesungen kurz Zuhause ist und etwas warmes und gesundes Essen möchte, dann ist dieses Gericht genau das Richtige. Instant-Couscous ist in fünf Minuten gemacht und das Gemüse ist auch ruck zuck gar. Wer keine Zucchini mag kann auch Aubergine oder Paprika nehmen... Besonders lecker ist dieses Gericht, wenn man am Ende noch Feta- oder Mozzarella-Würfel untermischt. ;-) Zutaten: 80g           Couscous (Instant) 1 TL          Tomatenmark 1 kleine     Tomate 1 kleine     Zucchini 5 EL          Tomatensauce (z.B. von Barilla) etwas        Chili Salz, Pfeffer Olivenöl 1. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl fünf Minuten anbraten. 2. Die Tomate klein schneiden und mit der Sauce zur Zucchini geben und beides erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemah...

Endlich gibt es mal wieder ein Kuchen-Rezept. Im Uni-Alltag komme ich leider viel zu selten dazu einen Kuchen zu Backen. Dabei sind selbst gemachte Kuchen und Torten doch immer am Besten. Das ist einer meiner Lieblingskuchen aus der Kindheit. Der Teig ist ein einfacher Rührteig mit Apfelstückchen. Der Kuchen ist schnell gemacht und kommt bei jedem einfach gut an. Für eine runde Springform mit 26cm Durchmesser Zutaten: 180g         Butter (weich) 180g         Zucker 15g           Vanillezucker 1Prise       Salz 4               Eier 250g         Mehl 3 TL          Backpulver 3-4            Äpfel 4 EL          Mandeln (gehobelt) 2 EL          Roh-Rohrzucker 1. Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Butter,...