Carlotta kocht

Samstagskaffee Zum Frühstück gab es diese leckere Schüssel Schokoladen-Porridge. Obendrauf ein paar gehackte Mandeln und dazu frische Erdbeeren. Das ging schnell und ist echtes Brainfood für meinen Lerntag.  Am Montag steht eine Klausur an, heute wird der Tag also am Schreibtisch verbracht! Morgen wird dann aber nicht mehr gelernt, dann heißt es bei mir eher ablenken und versuchen cool zu bleiben. Kurzfristiges Lernen bringt mir nämlich nicht so viel... Und weil's so lecker war, verrate ich euch noch schnell das Rezept für mein Schokoladen-Porridge: Zutaten: Haferflocken                         circa 40g Milch                                     circa 200ml echtes Kakaopulver              1-2 TL Schokolade                   ...

Und es gibt wieder ein Spargel-Gericht. Diesmal ganz einfach mit Nudeln. Das geht schnell und schmeckt jedem! Nudeln sättigen außerdem lange und die ganzen Kohlenhydrate machen glücklich! ;-) (Rezept für zwei Personen) Zutaten: 200g        Nudeln 1 kleine    Zwiebel 350g        Spargel 50ml         Weißwein 100ml      Sahne 1 EL         Parmesan 1/2 Bund Petersilie Salz & Pfeffer Olivenöl 1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.  2. Die Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit etwas  Olivenöl andünsten.  3. Den  Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel dann in circa 4cm große Stücke schneiden. Diese dann in Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker gar kochen. 4. Die Zwiebeln mit dem Wein ablöschen, dann die Sahne sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und das ganze leicht einköcheln  lassen. 5....

Neulich habe ich ein Italienisches Kochbuch mit diesen Kuchen gefunden. Da mein altes Zitronenkuchen-Rezept zwar lecker, aber nicht umwerfend ist, habe ich den Kuchen nachgebacken. Und ich war wirklich begeistert von dem Kuchen! Zitronen-, Mandel- oder auch Sandkuchen können oft eine sehr trockene Angelegenheit sein, dieser Kuchen war aber super saftig, fast als ob er mit Sirup getränkt wäre.  Für mich ist das jetzt der allerbeste Zitronenkuchen überhaupt. Den Kuchen werde ich für den nächsten Geburtstag oder die nächste Kaffeetafel sicherlich noch einmal backen. Leider wird das Bild dem Geschmack optisch nicht gerecht, ich empfehle euch aber trotzdem diesen super leckeren und saftigen Kuchen zu backen, es lohnt sich; versprochen.  Wer will kann den Kuchen auch noch mit Puderzucker bestreuen oder einen Guss aus Zitronensaft und Puderzucker anrühren. Und weil der Kuchen wirklich eine Wucht ist, reiche ich ihn bei Mara und Mia ein. Die beiden suchen nämlich zusamm...

Samstagskaffee Wie schnell die Zeit vergeht. Das hier ist jetzt schon mein 10. Samstagskaffee. Ein kleines Jubiläum also... Deshalb gibt es heute mal nicht nur ein Foto von meinem "Samstagskaffee!"-Getränk, sondern ein Foto von meinem leckeren Frühstück.  Während der Woche esse ich sehr gerne Müsli oder  Porridge mit Obst. Am Wochenende liebe ich es aber frische Brötchen vom Bäcker oder sogar selbst gemachte Brioche  zu essen. Dazu gibt es dann leckeren Aufschnitt, Marmelade  und ein gekochtes Ei... Nach so einem Frühstück kann man dann auch mit viel Freude ins Wochenende starten! Einen schönen Samstag wünsche ich Euch! :-)

Der Mandelkuchen sieht nicht spektakulär aus, ist aber wirklich lecker. Ein klassischer und einfacher Mandelkuchen, schön saftig und nicht zu süß. Dazu gab es bei uns einfach etwas Rhabarberkompott. Der Kuchen schmeckt aber sicher auch mit Erdbeeren und etwas Schlagsahne oder Vanilleeis sehr lecker! Zutaten: 180g        Butter (weich) 170g        Zucker 4              Eier 1 Prise     Salz 1              Bio-Zitrone 60g          Mehl 2 TL         Backpulver 200g        Mandeln (gemahlen) Butter für die Form Puderzucker  1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Die Eier trennen, das Eiweiß in einer sauberen, vor allem fettfreien, Schüssel mit der Prise Salz steif schlagen. 3. Butter, Zucker und die Eigelb mit dem Mixer schaumig rühren. ...

Ich liebe Spargel und die kurze Spargelzeit muss ausgenutzt werden.  Deshalb gab es bei mir in den letzten Wochen schon mehrmal dieses leckere Risotto. Ein Essen, was schnell auf dem Tisch steht, von dem aber trotzdem jeder beeindruckt ist! (Rezept für zwei Personen zum Sattessen oder für vier als Vorspeise) Zutaten : 180 g Risottoreis 1 kleine Zwiebel 4 Stangen weißer Spargel  ca. 600 ml Gemüsebrühe  60 g Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer Schuss Weißwein ca. 10 Stangen grüner Spargel  etwas Zitronensaft  1.  Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einem großen Topf in etwas Olivenöl glasig andünsten. Währenddessen den weißen Spargel schälen, das holzige Ende abschneiden und die Stangen in circa 3 cm große Stücke schneiden. 2.  Den Reis zu den Zwiebeln hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Einige Schöpfkellen warme Gemüsebrühe hinzugießen, bis der Reis gut bedeckt ist. Dann...

Samstagskaffee Der frühe Vogel fängt den Wurm... Ja ich stehe gerne früh auf, mag ich irgendwie. Dann hat man nämlich viel mehr vom Tag! Deshalb gibt es jetzt schnell einen Kaffee, damit ich danach fit in den Tag starten kann.  Die Woche war ziemlich anstrengend mit Uni Kram, Lernerei und anderen Veranstaltungen. Umso mehr freue ich mich auf einen entspannten Samstag: gemütlich durch die Innenstadt schlendern, irgendwo ein Stück Kuchen kaufen und den Tag genießen! Habt Ihr auch was schönes vor?

Als ich das letzte mal bei meiner Familie war, habe ich für uns diese Tomatentarte gemacht. Es hat allen geschmeckt, sogar mein Bruder rief spontan "lecker", was wirklich ein großes Lob ist.  Die Tarte schmeckt warm super lecker, wenn der Mozzarella noch etwas flüssig ist. Man kann sie aber auch noch kalt am nächsten Tag sehr gut essen. Dazu gab es einen grünen Salat. Vor allem jetzt im Sommer ist die Tarte ein tolles Mitbringsel für das nächste Picknick. Zutaten: 220g        Mehl 110g        Butter 1              Ei 1 Prise     Salz  500g        Kirschtomaten 50g          Oliven (schwarz, ohne Stein) 1 Kugel    Mozzarella Olivenöl Salz und Pfeffer evtl. Basilikum  1.  Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken verrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Tei...

Samstagskaffee Wie Ihr vielleicht mitbekommen habt, trinke ich gerne mal einen Kaffee. Aber Tee mag ich noch viel lieber, den trinke ich wirklich dauernd. Am liebsten grünen Tee. Sehr gerne den grünen Tee mit Ingwer-Zitrone von Kusmi-Tea oder auch einfachen grünen Tee mit marokkanischer-Nana-Minze.  Meine Mutter hat mir eine riesige Freude gemacht, indem sie mir ihre Thermos-Teekanne überlassen hat. Ich nutze sie jeden Tag und freue mich jedes mal aufs neue. Noch mal vielen Dank. :-) Jetzt werde ich mich auch mit einem Tee an den Schreibtisch setzten und etwas Öffentliches Recht büffeln. Bevor ich mir dann etwas Ruhe am Wochenende gönne.  Ich hoffe ihr habt auch schöne Pläne? 

Frühlingszeit ist Rhabarber-Zeit. Ich liebe Rhabarber. Am liebsten esse Rhabarber als Kuchen mit einem saftigen Hefeteig und Streuseln. Aber auch Rhabarber-Crumble oder Marmelade ist total lecker.  Wenn es schnell gehen soll ist  Rhabarber-Kompott aber das Richtige. Das schmeckt super lecker zu Grießflammeri , Vanille-Eis, Joghurt oder  Porridge.  Es ist aber gar nicht so leicht leckeres Kompott zu machen. Der Rhabarber sollte meiner Meinung nach nämlich nicht total verkochen, sondern noch etwas in Form bleiben.  Hier  habe ich aber jetzt ein tolles Rezept gefunden, dass in den letzten Wochen schon öfters nachgemacht wurde. Ich habe es jedoch leicht abgewandelt, indem ich Vanille anstatt Zitrone dazugegeben habe. Zutaten: 500g        Rhabarber 125g        Zucker 1              Vanilleschote 60ml        Wasser 1....

Samstagskaffee Diesmal gibt's zum Samstagskaffee einen Milchshake. Und zwar einen Bananen-Cookies'n'Cream-Milchshake. Der ist schon fast eine halbe Mahlzeit und für Süß-Liebhaber genau das richtige. Ihr püriert einfach eine reife Banane mit Milch und fügt nach Belieben Cookies'n'Cream-Eis hinzu. Ihr könnt aber auch Vanille- oder Schokoladeneis nehmen. Schmeckt alles gut! Da heute ein Geburtstag in der Familie gefeiert wird, gibt es noch viel vorzubereiten. Erstmal backe ich meinen Schokoladenkuchen  und dann werde ich sicherlich noch die ein oder andere weitere Leckerei zaubern. Was macht ihr an diesem verlängerten Wochenende schönes?