Carlotta kocht

Samstagskaffee Heute gibt es kein großes Frühstück wie letzte Woche: Nur schnell ein Brötchen vom Bäcker und etwas Sprudelwasser, denn ein Umzug steht auf dem Programm. Ich freue mich riesig!  So ein Umzug ist aber auch immer was aufregendes und ein Schritt in eine andere, neue und noch unbekannte Richtung. Auch dann wenn sich sonst eigentlich nicht so viel verändert. Mit neuen Möbeln und einer neuer Einrichtung spiegelt man sein neues, hoffentlich reiferes Ich wieder. Ich hoffe ich kann dieses "Neue Ich" in meiner Wohnung finden und fühle mich wohl. Aber was das anbelangt bin ich sehr optimistisch! Was macht Ihr so? Ich hoffe Ihr habt an diesem Spätsommertag etwas mehr Entspannung?! ;-) Ich wünsche Euch in jedem Fall ein tolles Wochenende!

Vor kurzem habe ich auf der Seite von  Lidl  gesehen, dass viele leckere Herbstprodukte wie zum Beispiel Apfel- oder Birnengelee gerade im Sortiment erschienen sind. Als ich daraufhin im Supermarkt war, stach mir außerdem eine Flasche Williams-Birnen-Schnaps ins Auge.  Einfachen Birnen-Schnaps bekommt man eigentlich in fast jedem Supermarkt. Aber das Besondere war, dass in dieser Flasche eine ganze ausgereifte Birne war!  Die Flaschen werden nach der Birnbaumblüte über die kleinen Früchte gestülpt und bis zum Herbst reift die Birne dann in der Flasche heran! Auf Grund der komplizierten Herstellung findet man die Flaschen mit den ganzen Birnen drin eher selten. Insbesondere bei einem Discounter wie Lidl hätte ich diese Flasche nicht erwartet.  Während ich also mit der hübschen Flasche in der Hand noch im Supermarkt stand, habe ich überlegt, was man mit dem Birnen-Schnaps machen könnte. Den Schnaps einfach pur zu trinken, ist nicht...

Samstagskaffee Heute gab es ein großes Familienfrühstück. Endlich sind alle mal wieder zusammen zuhause, was mittlerweile leider nur noch selten der Fall ist. Draußen kommt die Sonne ab und zu mal hinter den Wolken hervor. Das verbessert die Laune direkt noch mehr. Ich liebe solche Tage an denen man ausschlafen kann, dann gemütlich Brötchen holen geht, den Tisch deckt und danach lange zusammen am Frühstückstisch sitzt und zusammen isst, quatscht und lacht... :-) Danach kann man ganz entspannt ins Wochenende starten, egal ob man für die Uni lernen muss, in die Stadt geht oder sich mit Freunden trifft.  Ich hoffe Ihr hattet auch einen so schönen Start ins Wochenende!

Auch im Somme darf es mal eine wärmende Suppe sein, vor allem wenn es so oft regnet und gewittert wie in letzter Zeit! Die Möhrensuppe mit Kokosnussmilch kommt da aber genau richtig. Sie schmeckt schön sommerlich frisch und ist super schnell gemacht, sodass man gar nicht lange am Herd steht! (für circa zwei Personen) Zutaten: 500ml       Gemüsebrühe 200ml       Kokosnussmilch 1               Zwiebel 500g         Möhren  1-2cm       Ingwer Olivenöl Salz & Pfeffer ggf. Lauch als Topping 1. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl andünsten. 2. Den Ingwer schälen und klein würfeln.  Die Möhren putzen, in Scheiben schneiden und beides zu den Zwiebeln hinzufügen. 3.    Das Gemüse mit der Brühe aufschütten und alles köcheln lassen bis die Möhren gar sind, Kokosnussmilch hinzufügen. 4. Die Suppe pürieren ...

Samstagskaffee Diese Woche ist in Wiesbaden das große Weinfest. Das darf man sich nicht entgehen lassen. Viele, viele Winzer aus der Umgebung stellen ihre Weine vor, es gibt Live-Musik und die Stimmung ist ausgelassen. Da habe ich diese Wochen den ein oder anderen schönen Abend verbracht... Nur leider spielt das Wetter nicht so mit, es regnet oft und es ist kalt. Der Sommer ist anscheinend leider schon zu Ende... Während ich gerade beim Frühstück sitze, scheint aber immerhin die Sonne ins Zimmer.  Hoffentlich bleibt es heute trocken und spät-sommerlich von den Temperaturen, sodass man noch einen schönen letzten Abend auf dem Weinfest genießen kann. Was macht Ihr denn heute so? 

Schon lange gibt es auf den Foodblogs Rezepte für Zucchini-Kuchen: Egal ob als einfacher Zucchini-Kuchen oder mit Nüssen oder wie hier mit Schokolade. Schon lange stehen diese Rezepte auf meiner Backliste. Jetzt endlich habe ich mal geschafft eins auszuprobieren. Der Kuchen war wirklich lecker, erinnerte mich aber mehr an Brownies als an Kuchen. Die "Brownies" waren aber wirklich sehr saftig und schokoladig! Vor allem hat man die Zucchini auch gar nicht rausgeschmeckt. Wer bei Gemüse im Kuchen an Rüblikuchen denkt, bekommt hier eine etwas andere Art von Kuchen geboten. Der Kuchen war (leider) lange nicht so luftig, wie das zum Beispiel bei diesem Rezept der Fall ist.  Ich werde aber noch weiter experimentieren und euch vielleicht bald ein Rezept für Zucchini-Kuchen und nicht Zucchini-Brownies präsentieren können! Bis dahin freue ich mich aber, wenn Ihr die Brownies nachbackt! :-) (Rezept für eine Kastenform) Zutaten: 350g     ...

Ich liebe Pudding, vor allem Schokoladenpudding. Als ich dann hörte, dass es Schokoladenpudding-Muffins gibt, musste ich diese einfach backen.  Die Muffins waren toll schokoladig und luftig-leicht. Allerdings waren sie eine ziemlich krümelige Angelegenheit.  Ich habe sie nach diesem Rezept gebacken. Da es mich, wie gesagt, aber noch nicht überzeugt hat, tippe ich es noch nicht für euch ab. Habt Ihr vielleicht einen Tipp für mich, damit die Muffins nicht so krümelig sind? :-)

Samstagskaffee So nach einer Ferienpause bin ich auch mal wieder dabei.  Ich hatte eine tolle Zeit in Südfrankreich, in der ich mal so richtig abschalten konnte. Eine Zeitlang musste man nicht an die Uni denken. Ich lag nur im Liegestuhl, habe viel gelesen und lecker gekocht und gegessen... Jetzt bin ich aber wieder Zuhause. Zwar sind im Moment noch Semesterferien, allerdings gerät die Uni wieder mehr ins Blickfeld. Es stehen jetzt wieder Praktika und Hausarbeiten an. Trotzdem ist jetzt erstmal Wochenende und auch wenn es gerade noch regnet, hoffe ich doch, dass es sonnig und warm wird. Denn dann kann man den Sommer mit Eis und Freibad noch mal so richtig genießen und hat zwei kleine Tage Urlaub, wenn auch Zuhause! Was macht Ihr schönes? Seid Ihr schon im Urlaub gewesen? Liebe Grüße  und ein schönes Wochenende :-)

Ich liebe Fisch. Vor allem Dorade ist mein absoluter Lieblingsfisch. Die Filet anzubraten, sodass sie nicht auseinander fallen ist aber gar nicht so leicht. Dorade aus dem Backofen ist hingegen super schnell gemacht.  In der Alufolie bleibt der Fisch saftig und die Gewürze können sich entfalten.  Das Ganze kocht sich quasi von allein. Während der Fisch im Ofen ist, kann man sich also gemütlich mit einem Glas Rosé auf den Balkon setzten.  (für vier Personen) Rezept: 4 ganze    Doraden (küchenfertig: geschuppt und ausgenommen) 4 große    Tomaten (am Besten Coeur de Boeuf)  2               Zitronen 4               Knoblauchzehen (wer's mag nimmt lieber noch mehr) 1 Bund     Petersilie Salz und Pfeffer Olivenöl Alufolie 1.  Die Tomaten würfeln und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. 2. Die Knoblauchze...

Passend zum Sommer und zu den vielen Grillparties gibt es heute ein unkompliziertes aber leckeres Gericht: Grillgemüse! Das Gemüse ist die perfekte Ergänzung zu einem saftigen Steak oder einer würzigen Bratwurst. Ich habe letztes Mal nur Zucchini und Paprika genommen aber man kann das Gemüse noch durch Aubergine, Pilze oder Gemüsezwiebeln ergänzen beziehungsweise ersetzten. Zutaten: 1 rote       Paprika 1 gelbe    Paprika 2 kleine   Zucchni   ...Aubergine, Gemüsezwiebeln, Champignons... 3-4 Zweige Rosmarin 2 EL        Balsamico-Essig 5 EL        Olivenöl 1-2          Knoblauchzehen Salz, Pfeffer  1. Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.  2. Gemüse auf dem Grill (wir haben so eine extra Grill-Platte, damit das Gemüse nicht durch die Rillen fällt) oder in einer Grillpfanne mit dem Rosmarin anbraten bis es gar ist. 3. Für das Dressing die ...

Mein Blog und ich haben etwas Urlaub und Entspannung gebraucht, deshalb gab es in letzter Zeit leider keine Beiträge. Jetzt bin ich aber mit leckeren Rezepten und vielen Kochideen wieder dabei.  Seid also gespannt. Im Urlaub mit der Großfamilie oder vielen Freunden zu kochen ist gar nicht so leicht.  Salate eignen sich da hervorragend. Bei mir gibt es dann öfters einen tomatigen Couscous-Salat. Der ist super schnell gemacht und schmeckt fast jedem.  Der Salat kann mit Feta oder Mozzarella, sowie schwarzen Oliven leicht verfeinert werden. Eigentlich ist das Rezept auch nur einen Abwandlung . Trotzdem schreibe ich es euch noch mal auf, einfach weil es so lecker ist! Rezept: 500g       Couscous 2 rote      Paprika 10           Tomaten 2 EL        Tomatenmark 2 große   Zwiebeln  4             Knoblauchzehen 1 Bund   Peter...