Carlotta kocht

Ich liebe Hefeteig und suche immer neue leckere Rezepte. Schon oft habe ich auf Instagram oder Pinterest das sogenannten "Pull-Apart-Bread" oder "Zupfbrot" gesehen. Manche haben das Brot mit Zimt, andere mit Zitrone und wieder andere mit Schokolade gemacht. Aber ich habe das Brot auch schon in herzhaften Varianten gesehen mit Tomaten- oder Kräuterpesto. In den letzten Semesterferien habe ich dann endlich auch mal ein Zupfbrot gebacken. Und es war genauso lecker wie ich es mir vorgestellt habe.  Die Zitrone hat der süßen Füllung eine tolle Leichtigkeit verliehen... Wenn ich nur an das Zupfbrot denke, läuft mir wieder das Wasser im Munde zusammen! :-o Zutaten: 500g        Mehl 1 Würfel   Hefe 70g          Zucker 90ml        Milch 2              Eier 1 Prise     Salz 60g          Butter 80g       ...

Samstagskaffee Viele sind traurig, dass der Sommer vorbei ist. Jetzt im Herbst wird es draußen nämlich früh dunkel, es ist oft nass-kalt und ungemütlich. Ich finde aber, dass dieses Wetter auch seine Vorteile hat. Man kann gemütlich ein paar Kerzen anzünden, mit Freunden zusammen sitzen oder sich ohne schlechtes Gewissen ins Bett verkriechen und ein gutes Buch lesen.  Nach einem schönen Herbsttag, mache ich mir heute einen gemütlichen Abend. Dann kann ich morgen gut erholt und voller Energie die nächste Woche vorbereiten. Ich hoffe Ihr könnt auch dieses Herbstwetter genießen? Was macht Ihr in den dunklen Abendstunden am liebsten? Einen gemütlichen Samstagabend wünsche ich Euch :-)

Ich esse richtig gerne Suppe. Eine Suppe ist schnell gekocht, gesund und man braucht gar nicht viele Zutaten. Auch diese Suppe ist eher zufällig aus Resten entstanden, war aber richtig lecker...  (Rezept für 2 bis 3 Personen) Zutaten: 1 ganz kleiner Kürbis 2              Möhren 1-2           Zwiebeln 700ml      Gemüsebrühe 250g        Pfifferlinge Schlagsahne etwas       gehackte Petersilie etwas       Ingwer Olivenöl Salz und Pfeffer 1. Die Zwiebel klein würfeln und in etwas Olivenöl in einem großen Topf andünsten. 2. Kürbis und Möhren putzen, in Würfel schneiden und zu der Zwiebel geben. Mit Brühe ablöschen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis und die Möhren weich sind. 3. Währenddessen noch ein kleines Stück Ingwer (ca. 1cm) hacken und zur Suppe hinzugeben. 4. Die Pilze putzen und in Olivenöl in einer Pfanne...

Samstagskaffee Das Schönste an einem Samstag ist es, dass ich morgens etwas länger schlafen kann und dann in aller Ruhe einen Spaziergang über den Markt machen kann. Ich bewundere all die bunten Blumen und die große Auswahl an saisonalen Obst und Gemüse. Während ich gemütlich über den Markt bummele, überlege ich mir, was ich für das Wochenende und die nächste Woche gebrauchen könnte.  Jetzt im Herbst liebe ich die Auswahl auf deutschen Märkten sehr. Auch wenn der Sommer zu Ende ist, gibt es viele leckere Sachen. Heute wurde überall Feldsalat und Kartoffeln angeboten, es gab schöne Pilze und frisch geerntete Äpfel und Birnen. Dann trinke ich noch einen Café und manchmal gibt's noch ein kleines Croissant von der süßen französischen Bäckerei an der Ecke dazu. Glücklich spaziere ich dann nach Hause und kann nach einer kleinen Erholungspause in mein Wochenende starten.  Wie beginnt Euer Wochenende denn normalerweise? Habt Ihr auch irgendwelche Rituale? ...

Nachdem ich euch schon einige einfache Restaurants vorgestellt habe, gebe ich euch heute ein paar Empfehlungen für schöne Cafés in Kapstadt. Die Südafrikaner wissen wirklich wie man tolle Kuchen und leckeres Gebäck macht. Ich habe noch nie so viele schokoladige Brownies, leckere Muffins und saftige Kuchen in einem Urlaub gegessen... In den Cafés gibt es aber auch immer leckere Sandwiches, Salate und Wraps für all diejenigen, die nicht so auf Süßes stehen oder noch etwas mehr Hunger haben... Vovo telo Bei Vovo Telo gibt es vor allem leckere Kuchen und viel süßes Gebäck – aber auch verschiedene frische Brote und Brötchen. Auf der Speisekarte findet man frische Kürbissuppe, Sandwiches mit frischem Brie oder saftigen Roastbeef. Die Salate werden mit Feta und Erdbeeren, gegrilltem Gemüse oder saftigen Hähnchen serviert. Aber auch verschiedene Pissaladieres, also dünne knusprige Pizzen, und bunte Pasta-Gerichte stillen den großen Hunger... Es gibt mächtige Schokola...

Samstagskaffee Seit einer Woche ist der Alltag wieder eingekehrt, die Uni hat wieder begonnen. Das heiß ich kann wieder zu Vorlesungen gehen, danach die Vorlesungen nacharbeiten, Lehrbücher lesen und Karteikarten schreiben... Auch wenn ich heute wahrscheinlich viel Zeit am Schreibtisch verbringen könnte, habe ich schönere Pläne. Aufgrund meines Geburtstages kommt die ganze Familie zu Besuch. Es wird zusammen gegessen und getrunken, es gibt frischen Kuchen und einen leckeren Braten. Dazu dann noch prickelnden Sekt. Auf all das freue ich mich sehr! Deshalb war ich auch schon früh wach und habe auf dem Markt die letzten Besorgungen gemacht. Dann gab's erst einmal noch einen leckeren Kaffee am Marktplatz. Jetzt ist alles eingekauft und ich freue mich auf meine Gäste.

Und schon wieder ist die Zwetschgensaison fast zu Ende. Die letzten Zwetschgen habe ich dieses Jahr in einem Crumble als Nachtisch serviert. Ein schnelles und leckeres Dessert, welches sich super vorbereiten lässt! (Rezept für vier kleine Förmchen) Zutaten: 50g          Dinkelmehl 30g          Haferflocken 1 TL         Zimt 25g          Muscovado-Zucker 60g          Butter (möglichst kalt) 400g        Zwetschgen (das ist nur eine ungefähre Angabe) 1 Glas      Portwein 1 EL         Zucker  1. Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Den Portwein, die Zwetschgen, einen Esslöffel Zucker in einem Kopf geben. Mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen lassen, dann direkt von der Herdplatte ziehen. 2. Währenddessen Mehl, Haferflocken, Zimt und Zucker vermischen. Die Butter in kleine Würfel schn...

Samstagskaffee Es ist schon Oktober, aber trotzdem ist es draußen warm und die Sonne scheint hell am strahlendblauen Himmel.  Diesen spätsommerlichen Vormittag haben wir in der Kölner Innenstadt verbracht. Wir sind durch ein paar Geschäfte gebummelt und haben dann in dem kleinen Schokoladen-Café "Hernando Cortez" ein Päuschen bei Tee und heißer Schokolade gemacht.  Das Café hat die tollsten Schokoladensorten, von klassischer Vollmilchschokolade über Schokolade mit Salzkristallen bis hin zu edler Bitterschokolade gibt es hier jede Sorte von der ein Schokoladenliebhaber träumen kann.  Aber auch viele verschiedene Pralinensorten mit Trüffel oder Orangenmarmelade, Whiskey- oder Nougatfüllung lassen das Herz höher schlagen.  Spätestens wenn der Blick dann aber auf die Auslage mit feinster Patisserie fällt, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Neben  leuchtend gelben Passionsfrucht-Törtchen gibt es  unter anderem saftige Zwetsch...