Carlotta kocht

Samstagskaffee Gestern morgen bin ich mit schlimmen Halsschmerzen aufgewacht und fühlte mich gar nicht gut. Zu Glück geht's heute schon viel besser.  Vielleicht liegt das daran, dass draußen die Sonne scheint. Vom Frühstückstisch aus blicke ich auf leichte verschneite Dächer. Die Sonnenstrahlen werden vom Schnee reflektiert und bringen die ganze Stadt etwas zum glitzern! Wenn es dann zum Frühstück noch mein super leckeres  Bananen-Schoko-Porridge  gibt,  bin ich fast wieder gesund! :-) Einen schönen Samstag wünsche ich Euch! 

Clara von  Tastesheriff  ruft mal wieder zum Backen auf. Diesmal lautet das Thema Frühstück. Und da ich Frühstück liebe und nie ohne aus dem Haus gehen kann, gibt es für euch heute ein super leckeres Brioche-Rezept. Das ist bereits mein zweites Brioche-Rezept, welches mir sehr viel besser gefällt als das  erste  weil der Teig durch ganz viel Butter saftiger ist... Zutaten: 300g        Mehl 30g          Zucker 20g          Hefe (frisch) 2              Eier 120g        Butter Prise        Salz evtl.         Milch  1. Alle Zutaten bis auf die Butter langsam mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.  2.  Nach und nach die Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und alles auf hoher Stufe mindestens fünf Minuten kneten bis ein glatter und elastischer Te...

Samstagskaffee Diesen leckeren Apfelkuchen habe ich heute morgen zwischen dem wöchentlichen Wohnungsputz und lernen am Schreibtisch, gebacken. Den Kuchen gibt es gleich, weil meine Familie mich besuchen kommt und mich etwas vom lernen ablenkt...  Der Apfelkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen mit viel Zimt und einer super leckeren Mandelkruste. Habt Ihr Lust auf das Rezept?  Wenn ja, poste ich es, sobald ich mal eine freie Minute habe!  ;-) Ich wünsche Euch einen schönen und hoffentlich entspannten Samstag! 

Panna Cotta ist Nachspeise, die sich super toll vorbereiten lässt und den meisten schmeckt.  Auf dem Blog habe ich bereits ein Rezept für Joghurt-Panna Cotta. Einmal mit  Orangensauce  und einmal passend zur Weihnachtszeit mit  Glühweinsauce . Jetzt gibt es für euch aber klassisches Panna Cotta Rezept... Ich weiß, dass die Erdbeeren vielleicht nicht so ganz in die Jahreszeit passen. Aber es sind Erdbeeren und Erdbeeren sind immer lecker ;-) (für vier bis sechs Portionen) Zutaten: 400ml      Schlagsahne 100ml      Milch 1              Vanilleschote 70g          Zucker 2 ½ Blatt  Gelatine Erdbeeren (TK oder Frisch) Honig 1. Gelatine in kaltem Wasser aufweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. 2. Mark und Schote mit der Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen, rühren b...

Samstagskaffee Breakfast on the go.... Und auf geht's zur Finanzierungsvorlesung! Samstags Uni zu haben ist zwar nicht so toll, ich kann mir aber schlimmeres vorstellen. Immerhin sitzt man mit lieben Kommilitonen zusammen und geteiltes Leid ist ja bekanntlich halbes Leid. Heute Abend geht's dann zu Oma, wo es ein leckeres Essen geben wird. Mit so einem netten Abendprogramm ist die Vorlesung dann nämlich auch gleich viel schneller rum. Morgen der Sonntag ist dann frei. Vielleicht gehe ich mal zum Sport oder mache sonst irgendwas entspanntes... Ich wünsche Euch ein schönes und entspanntes Wochenende. Was habt Ihr denn tolles vor?

In der kalten Jahreszeit, werde ich zum richtigen Suppenfan. Am liebsten schön kräftig und mit viel Schärfe. Aber immer Suppe pur ist auch etwas langweilig. Als ich neulich dieses Rezept gefunden habe, wanderte es direkt auch meine Nachkoch-Liste. Auch wenn die Suppe noch nicht an meine All-Time-Favorite Kürbissuppe herankommt, war sie doch ziemlich lecker! Sogar so gut, dass es die Suppe mittlerweile schon öfters bei mir gab... ;-) (Rezept für zwei Portionen) Zutaten: 500g        Süßkartoffel 2              Möhren  1              Zwiebel 500ml      Gemüsebrühe 100g        Rinderhack 100g        Creme Fraiche Salz und Pfeffer Chili Olivenöl 1. Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten.  2. Währenddessen Möhren und Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln ge...

An Heiligabend gab es als Dessert meinen besten  Schokoladenkuchen  und dazu selbstgemachtes Kardamom-Eis.  Ich könnte mir aber auch vorstellen, dass ein warmer  Birnenkuchen  oder eine  Apfeltarte super zum Eis schmeckt! Das Eis ist super cremig und schmeckt würzig intensiv. Je nach Geschmack dosiert Ihr den Kardamom am besten selbst. Ich persönlich mag es eher würziger, während andere es nicht ganz so intensiv mögen.  Bedenkt aber, dass die Eismasse im umgefrorenen Zustand etwas zu intensiv schmecken muss, damit sie auch gefroren noch genügend Geschmack hat! Zutaten: 600ml       Vollmilch 1 TL          Kardamom (ungemahlen) 100g         Zucker 1 EL          Honig 3 frische   Eier 200ml       Sahne 1.  Den Kardamom im Mörser sein fein malen. Dann mit der Milch und der Hälfte vom Zucker aufkochen und einige Minuten ziehen lassen....

Samstagskaffee Ein frohes neues Jahr wünsche ich Euch! Ich hoffe, dass 2015 für uns alle ein Jahr voller Erfolg, Glück und Gesundheit ist! Habt Ihr schön reingefeiert? Ich hatte einen schönen - aber ganz ruhigen Abend - mit ein paar Freunden. Wir hatten sehr viel gutes Essen und das ein oder anderen Glas Bowle. Für das neue Jahr habe ich einige gute Vorsätze.  Mein Hauptziel für 2015 ist es, ruhiger zu bleiben. Ich will versuchen mich von vielen Aufgaben und schweren Klausuren weniger aus der Ruhe bringen zu lassen und mich von anderen Leuten nicht so schnell stressen zu lassen.  Mein Motto für 2015 lautet also: Keep Calm! Ich möchte weiterhin aber auch versuchen regelmäßig Sport zu machen und mich trotz Stress gesund, aber auch mit vielen selbstgemachte Leckereien, zu ernähren.  Auch will ich, dass trotz Unistress mein Blog nicht zu kurz kommt. Habt Ihr vielleicht irgendwelche Anregungen oder Rezeptwünsche? Was habt Ihr denn ...