Carlotta kocht

Wie Ihr vielleicht gesehen habt, gab es bei mir letztes Wochenende endlich Rhabarberkuchen. Und in der neuen Rhabarber-Saison gibt es für meinen Lieblingskuchen natürlich auch ein leicht verbessertes Rezept. Der Teig ist jetzt noch luftiger und saftiger, die Streusel dafür noch knuspriger! Das Rezept reicht für eine große Springform mit circa 30cm Durchmesser. Zutaten für den Hefeteig: 300g        Mehl  30g          Hefe 60g          Zucker 40g          Butter  1              Ei  80ml        Milch  Zutaten für die Streusel: 80g          Mehl 25g          Speisestärke 50g          Mandeln (gemahlen) 80g          Zucker 80g          kalte Butter Salz  Z...

Samstagskaffee Wenn man nach einer äußerst schönen und erfolgreichen Shoppingtour nach Hause kommt, ist man erst mal etwas erschöpft. Zum Glück wartete Zuhause dieser leckere Rhabarber-Streusel-Kuchen auf uns. Spätestens nach zwei Stücken und etwas Schlagsahne dazu, ist man wieder voller neuer Energie. ;-) Gerade bei diesem regnerischen Wetter, schmeckt ein Stück Rhabarberkuchen besonders gut. Rhabarber zeigt mir nämlich immer, dass der Winter endlich vorbei und der Frühling da ist!  Was habt Ihr heute schönes gemacht? 

Diese Tomatensuppe habe ich bei einer sehr guten Freundin Zuhause gegessen und fand sie so lecker, dass ich unbedingt das Rezept haben musste.  Seitdem mache ich die Tomatensuppe immer mal wieder. Ich finde es ist wirklich die beste Tomatensuppe und zudem ist sie auch noch super schnell gemacht. Gerade deshalb möchte ich das Rezept mit Euch teilen! Die Suppe eignet sich prima als Vorspeise oder als Hauptgang, wenn's mal nicht so viel sein soll. Die hier angegebenen Mengen reichen für 3 bis 4 Personen! Zutaten: 2               Zwiebeln  2               Knoblauchzehen  1 Dose      Tomaten (geschält) 1 Dose      Pomdori (passierte Tomaten) 500 ml      Brühe 1 Zweig    Thymian  1 Zweig     Rosmarin etwas        Oregano viel            Basilikum  Olivenöl Salz u...

Samstagskaffee Guten Morgen! Endlich ist der Frühling da. Die letzten Tage war bei mir super tolles Wetter, teilweise war es sogar richtig sommerlich.  Wir konnten zum ersten Mal abends lange draußen sitzen etwas Wein trinken und einfach die Zeit genießen.  Auch kulinarisch ist der Frühling merkt man, dass der Winter endlich vorbei ist: Es gibt Erdbeeren, Spargel und Bärlauch... Ich werde mir ein schönes und entspanntes Wochenende machen, das Wetter genießen und schöne Sachen mit Freunden unternehmen.  Ich hoffe Ihr habt auch schon tolle Pläne an diesem schönen Frühlingstag?! :-)

An Ostern gab es bei uns ganz klassisch einen Rüblikuchen, also Kuchen mit geraspelten Möhren drin. Ich liebe diesen Kuchen, weil er einfach supersaftig und nicht zu süß ist.  Vor einem Jahr habe ich bereits dieses Rezept für Rüblikuchen gepostet. Beide Kuchen sind super lecker, dieses Rezept ist aufgrund der getrennten Eier etwas saftiger, aber auch etwas aufwendiger. Beide Kuchen sind auf jeden Fall super lecker und es wirklich wert gebacken zu werden.  Ich habe nur eine kleine Springform benutzt, weshalb ich das folgende Rezept halbiert habe. An eurer Stelle würde ich aber direkt einen großen Kuchen backen, weil er sonst schneller aufgegessen ist als man gucken kann! ;-) (Rezept für eine 26cm/große Springform) Zutaten: 250g        Möhren  1/2           Zitrone 6              Eier 160g        Zucker Prise        Salz 250g ...

Samstagskaffee Heute gab es ein tolles Geburtstagsfrühstück mit vielen leckeren Brötchen und Croissants, Lachs, tollem Käse, Wurst und vielem mehr! Es wurde schon Kuchen gebacken und verziert und jetzt gibt es gleich Kaffee & Kuchen, sowie das ein oder andere Glas Sekt!  Ich wünsche auch Euch ein wunderschönes Wochenende, genießt das frühlingshafte Wetter! 

An Karfreitag sollte es bei uns ein vegetarisches Gericht geben, also weder Fleisch, noch Fisch. Passend zum Frühlingsanfang haben wir uns also für ein leckeres Pasta-Gericht mit viel frischem Gemüse entschieden! Es ist nicht ganz wenig Arbeit das ganze Gemüse zu putzen und zu schneiden, es hat sich aber gelohnt! Heraus kam ein wirklich leckeres Essen, das es bestimmt nochmal geben wird!  (Rezept für 4 Personen) Zutaten: 2              Zwiebeln  2              Knoblauchzehen  10            Kirschtomaten 150g        dicke Bohnen  1/2           Kohlrabi  1              Zucchini  5              Champignons  6-8           Radieschen  200g        Blattspinat  Par...