Carlotta kocht

Eigentlich sollte es ja im Moment schön frühsommerlich warm mit viel Sonnenschein sein. Stattdessen regnet es am Stück. Um trotzdem den sommerlichen Spargel zu genießen, wurde dieser einfach in Cannelloni gepackt und dick mit Käse überbacken!  Das Beste an dem Rezept ist, dass es ganz leicht gemacht ist, schnell geht und vor allem super lecker ist. Sicherlich wird es in der ein oder anderen Form jetzt noch öfters Cannelloni bei mir geben!  (Rezept für zwei Personen)  Zutaten: 100g        Cannelloni (mehr passte leider auch nicht in meine Auflaufform...) 1 Dose     Tomaten  1 kleine    Zwiebel 1-2           Knoblauchzehen 200g        Spargel, grün  150g        Gouda zum Überbacken (bzw. je nach Geschmack Mozzarella oder Parmesan) Salz und Pfeffer Oregano oder andere Kräuter  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterh...

J etzt im Frühling liebe ich Rhabarber. Am allerliebsten esse ich ihn als Kuchen mit Hefeteig und saftigen Streuseln. Zwar gibt es schon mehrere ähnliche Rezepte auf meinem Blog, aber jedes Jahr verändere ich das Rezept ein wenig und finde dann, dass es der beste Rhabarberkuchen ist, den ich je gemacht habe. ;-) Deshalb teile ich auch heute wieder das Rezept mit Euch! Bei den Streuseln habe ich das Mehl teilweise durch gemahlene Mandeln ersetzt. Anstatt Nuss-Streusel könnt Ihr natürlich auch ganz normale Butter-Streusel nur mit Mehl machen. Je mehr Butter Ihr für die Streusel nehmt, desto fester sind die Streusel, bei weniger Butter sind die Streusel etwas lockerer und sehr viel feiner... Das Rezept reicht für knapp ein Blech oder wenn ihr es halbiert für eine normal große Springform! Zutaten für den Teig: 400 g              Mehl 50 g                Zucker 60 g   ...

Jetzt wo es endlich wärmer wird und der Sommer kommt, sieht man überall auf Instagram und auf den ganzen Blogs wieder Zoodles. Zoodles bestehen aus Zucchinis, die in Nudel/Spaghetti-Form geschnitten werden und dann anstelle von echten Nudeln gegessen.  Ich muss sagen, dass ich kein Low-Carb-Fan bin und echte Nudeln sehr viel geiler finde! Aber wenn es wirklich warm ist und man nur ein leichtes Mittagessen braucht, sind die Zoodles perfekt! Bei mir gab es zu den Zoodles eine Tomatensauce mit Thunfisch, damit man wenigstens  irgendetwas hat, was etwas sättigt ;-) Die Sauce schmeckt natürlich auch zu normaler Pasta richtig gut und ich würde mich freuen, wenn Ihr sie mal ausprobiert! (Rezept für 1-2 Portionen) Zutaten: 2                 Zucchini 4 große       Tomaten 1 Dose      Thunfisch  1       ...

Man sieht es dem Bild vielleicht nicht an, aber dieser Rhabarberkuchen ist einfach super lecker. Der Kuchen ist wunderbar luftig, aber nicht trocken; der Teig ist angenehm süß und so ein toller Kontrast zum säuerlichen Rhabarber.  Und wisst Ihr was das Beste ist? Ihr habt den Teig in Windeseile zusammengerührt, sodass dem schnellen Kuchen-Glück nichts mehr im Wege steht!  Also backt ganz schnell diesen Kuchen bevor die Rhabarbersaison schon wieder zu Ende ist... :-) TIPP: Wenn die Rhabarbersaison vorbei ist, schmeckt der Teig auch super mit Blaubeeren, Äpfeln, Birnen oder Pflaumen!  (Rezept für eine große Springform, circa 26cm Durchmesser) Zutaten: 170g                 Butter 180 g               Zucker 4                      Eier 250g...

Dieses Hähnchen-Curry ist eines meiner Lieblingsrezepte aus Kindheitstagen. Fast jeden Freitag gab es dieses Curry, weil Mama dann immer ganz frisches Fleisch von glücklichen Hühnern beim Bauern auf dem Markt gekauft hat. Mein Bruder und ich haben das Curry geliebt. Mit der Zeit ist es etwas in Vergessenheit geraten, aber jetzt habe ich es endlich mal nachgekocht und es hat mir genauso gut geschmeckt wie damals! Jetzt habe ich das Curry direkt noch ein zweites Mal gemacht, weil es mir letzte Woche so gut geschmeckt hat. Und diesmal ist es mir noch besser gelungen, obwohl ich eigentlich nichts anders gemacht habe. Da sieht man mal wieder: Niemals aufgeben! Manchmal klappen die Sachen nicht so gut, dann probiert es einfach nochmal. Es kann immer besser werden. Und Übung macht ja bekanntlich den Meister! ;-) (Rezept für zwei Personen) Zutaten: 300g        Hähnchenbrust 1-2           Zwiebeln  1-2      ...