Carlotta kocht

Jetzt wo die Tage vor allem morgens wieder ziemlich kühl sind, esse ich endlich wieder meine geliebten Oats. Diesmal habe ich mein Porridge etwas verfeinert, sodass es fast wie ein Dessert schmeckt. Aber trotzdem ist das Porridge gesund, vegan und ganz schnell gemacht.   Dieses leckere Frühstück von dem ich spreche, ist das V anillepudding-Porridge. Das ist lecker vanillig und viel cremiger als normales Porridge. Dazu gab es karamellisierte Zwetschgen und ein paar geröstete Mandeln. Die Zwetschgen habe ich mit Kokosblütenzucker karamellisiert, da dieser total lecker nach Karamell schmeckt, alternativ könnt ihr aber auch Roh-Rohrzucker oder auch normalen braunen oder weißen Zucker nehmen. Das Rezept ist für eine Person. Aber macht von den Zwetschgen am Besten direkt etwas mehr, weil diese auch pur oder am nächsten Tag richtig gut schmecken!  Rezept:    40 g         Haferflocken (mit feinen Haferflocken wird es noch cremiger) 1...

Zum Abschluss des Sommers gab es diese super leckere Tomatentarte. Ich habe bereits einige Tarterezepte (mit Zucchini  oder mit Zucchini und Ricotta ), sogar auch eine Tomatentarte auf dem Blog, aber weil Tarte einfach immer wieder lecker ist, muss auch mal wieder ein neues Tarte-Rezept her.  ;-) Diese Tarte ist besonders leicht und sommerlich, da sie ganz ohne Käse auskommt. Stattdessen liegen die super aromatischen Tomaten auf etwas Anchovis-Paste und Oliven-Tapenade, was die Tarte richtig toll würzig macht. Dazu noch ein frischer grüner Salat und man hat ein perfektes Abendessen! Da der Belag sowieso vegan ist, habe ich Euch auch noch eine vegane Variante für den Teig aufgeschrieben, die mindestens genauso lecker ist!  Rezept für eine Tarteform Zutaten: 200 g       Mehl 75 g         Butter (kalt) 1 kl.         Ei 1 EL         Wasser (eiskalt) 1 TL ...

Backofenkartoffeln mit Kräuterquark... Ich muss zugeben, dass das Essen relativ langweilig ist, aber trotzdem eines meiner Lieblingsessen ist. Der kalte Kräuterquark mit den warmen Kartoffeln ist super lecker an spätsommerlichen Temperaturen wie im Moment.  Das Essen eignet steht sehr schnell auf dem Tisch und man macht keinen einzigen Topf schmutzig. Während die Kartoffeln im Ofen sind kann man den Kräuterquark vorbereiten und noch andere Dinge erledigen. Dieses Essen ist also perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem lecker und gesund essen möchte! Knusprige Backofenkartoffeln hinzubekommen ist gar nicht so leicht. Wichtig ist, dass man nicht zu viel Öl nimmt, da die Kartoffeln sonst schnell matschig werden! Außerdem dürft Ihr den Backofen nicht ausschalten und die Kartoffeln noch nachziehen lassen, da sie dann auch wieder feucht werden. Wenn die Kartoffeln gar sind also direkt essen ;-) (Rezept für 2 Personen) Zutaten: ca. 500 g  ...

Sommerzeit ist Kirschenzeit! Deshalb gab es bei uns nach dem Sommerurlaub direkt diese leckeren Schokoladen-Kirsch-Küchlein. Der Teig ist dank fein gehackter Schokoladen und gemahlenen Haselnüssen wunderbar saftig und die Kirschen geben dem ganzen eine frische Note. Ich würde sagen, dass der Kuchen die perfekte kulinarische Begleitung an einem schönen Sommertag ist. Egal ob beim Picknick oder zuhause auf dem Balkon! ;-) Wir haben die leckeren Küchlein einfach so gegessen. Auf der Sonntagskaffee-Tafel schmecken sie aber auch sehr gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.  Man kann den Kuchen sowohl mit frischen selbst entsteinten Kirschen als auch mit Sauerkirschen aus dem Glas backen. Ich habe den Teig in süßen kleinen Herzförmchen gebacken, ihr könnt aber genauso gut Muffinförmchen oder auch eine große runde Springform verwenden.  Die hier angegebenen Zutaten reichen für eine normal große Springform! Zutaten: ...

Lachs gibt es bei ziemlich oft. Meistens brate ich ihn ganz normal in etwas Öl an. Manchmal bereite ich ihn auch einfach im Backofen zu, weil man so nicht neben der Pfanne stehen muss und weniger Arbeit hat. Leider wird der Lachs im Backofen schnell zu trocken. Schon öfters habe ich Rezepte gelesen bei denen der Lachs im Backpapier gegart wurde. Diese Methode habe ich heute ausprobiert und war begeistert.  Weil der Dampf nicht aus dem Backpapier-Päckchen austreten kann, wird der Lachs richtig saftig und aromatisch!  Den Fisch habe ich auf dünne Möhrenstreifen und Frühlingszwiebeln gelegt. Ihr könnt natürlich auch anderes Gemüse eurer Wahl nehmen, zum Beispiel kleine Brokkoliröschen oder Paprikastreifen.  Als Beilage gab es bei mir Reis, aber ich finde Kartoffeln oder ein grüner Salat würden auch super passen! Rezept für eine Person  Zutaten: ca. 125 g   Lachs 3 kleine      Frühlingszwiebeln  1 kleine    ...