Carlotta kocht

Schon vor kurzem habe ich Lachs im Backpapier gegart. Bei dieser Methode wird der Lachs super saftig und aromatisch, w eil der Dampf nicht aus dem Backpapier-Päckchen austreten kann. Diese Mal habe ich den Lachs mit Zucchinis, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie gegart. Diese Mischung war einfach nur köstlich, richtig würzig und die einzelnen Aromen kamen super zur Geltung! Als Beilage gab es bei mir Reis, aber ich finde Kartoffeln oder ein grüner Salat würden auch super passen! (Rezept für eine Person) Zutaten: 1 Stück Lachs-Filet 1 kleine Zucchini 1 kleine Schalotte  1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl einige Stängel frische Petersilie  Salz und Pfeffer evtl. Chiliflocken  1.  Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.  2.  Zucchini, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.  3. Die Petersilie mit einem großen Messer fein hacken. 4.  Das Zuchini-Gemüse mit der gehackten Petersilie etwas Salz und Pfeffer vermischen un...

Da es in unserer Stadt ein Café mit super leckerem Mohnkuchen gibt, bin ich immer auf der Suche nach einem Mahnkuchen-Rezept das an den Kuchen dort möglichst nah ran kommt. Der Kuchen sollte intensiv nach Mohn schmecken, nicht so süß und vor allem super saftig sein. Dieses Rezept kommt dem gewünschten Mohnkuchen schon ziemlich nahe, ist aber immer noch nicht perfekt. Weil er aber wirklich schon sehr lecker war, gibt es hier das Rezept, was ich hier gefunden habe. (Rezept für eine kleine 18 cm Springform) Zutaten für den Teig: 100 g       Mehl 50 g         Quark 2 TL         Kokosöl 1/2 TL      Backpulver  20 g         Zucker Prise        Salz  Zutaten für die Füllung: 150 g       gemahlener Mohn (bekommt Ihr im Bio-Supermarkt oder Reformhaus) 200 ml     Milch 2 TL         Butter 20 g ...

Langsam wird es herbstlich, es ist vor allem abends zu kühl für Sommerkleider und die Blätter an den Bäumen verfärben sich in die schönste Farben. Das heißt, dass es endlich wieder Zeit für herbstliche Gerichte, wie zum Beispiel eine köstliche Kürbissuppe ist! Diese Kürbissuppe schmeckt dank Kokosmilch leicht exotisch und noch etwas nach Spätsommer. Mit der Lauch-Einlage kommt man noch auf die extra Portion Gemüse. Nach machen wärmstens empfohlen! (Rezept für ca. 4 kleine Personen) Zutaten: 550 ml     Gemüsebrühe 250 ml     Kokosmilch (1 Dose) 1 kg         Hokkaidokürbis 1 große    Möhre 1 große    Gemüsezwiebel 1 Zehe     Knoblauch 1 Stange  Lauch etwas       Ingwer ( ca. daumennagelgroß) etwas       Chilipulver Kokosöl Salz und Pfeffer 1. Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. In einem großen Topf in etwas Kokosöl ...