Frühlingspasta mit Zucchini, Spinat und Speck
Als ich heute Morgen aus dem Haus bin, habe ich gemerkt, dass endlich der Frühling kommt! Der letzte Schnee ist geschmolzen, die Sonne brach durch die Wolken und in den Vorgärten sprießen die ersten Blüten. Die Laune wurde direkt besser und genau wie die Sonne, fing ich selbst auch an zu strahlen. Um diesen schönen Frühlingstag zu genießen, gab es dann zum Mittagessen direkt ein besonders leckeres frühlingshaftes Pasta-Gericht mit viel Gemüse. (Rezept für zwei Portionen) Zutaten: 200 g Pasta 50 g Speck 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1-2 Zucchini je nach Größe ca. 100 g frischer Blattspinat Salz und Pfeffer Olivenöl Zitronensaft Parmesan nach Belieben 1. Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen. 2. Den Speck würfeln und ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne kross anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und bis zur weiteren Verarbeitung zur Seite st...