Grüne Pasta
Mein aktuelles Lieblingsessen ist mal wieder ein Pasta-Gericht. Wenn man bei den sommerlichen Temperaturen weniger Lust auf schwere Gerichte hat, ist die Grüne Pasta aus einer schnellen Erbsensauce und den gebratenen Zucchini genau das Richtige. Außerdem ist es wieder ein Essen der Kategorie: Geht schnell, schmeckt gut, sättigt gut! Ich kann mir vorstellen, dass im Winter anstatt der Zucchini auch gebratene Kirschtomaten oder etwas Blatt-Spinat sehr gut zu der Pasta-Sauce passen. Nicht-Vegetarier können auch noch etwas Speck anbraten und unter die Sauce mischen. Das Rezept ist für zwei Personen. Zutaten: 220 g Pasta (am Besten Fusilli) 1 kleine Zwiebel 160 g TK-Erbsen ca. 60 ml Milch bzw. eine vegane Alternative etwas Zitronensaft 2 mittelgroße Zucchini Olivenöl Salz und Pfeffer Thymian 1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Dann die Erbsen und die Milch und circa 1 Esslöff...