Carlotta kocht

Ich liebe Pasta, weil sie eine so wandelbare Grundzutat darstellt, die sie sich sehr vielseitig kombinieren lässt. Bei mir gab es die Pasta mit Frischkäse-Sauce, Garnelen und Spinat gestern Mittag zwischen viel Schreibtischkram. Die Pasta ist super schnell gemacht, sättigt lange und dank frischen Tomaten und Spinat isst man direkt auch eine der täglichen Portionen an Gemüse.  Rezept für zwei Personen  Zutaten: 200 g Pasta 1 kleine Zwiebel  1 Knoblauchzehe  10 kleine Kirschtomaten  10 kleine Gambas  2 große EL Frischkäse frischer Baby-Spinat  Zitrone (unbehandelt) Olivenöl Salz und Pfeffer Chili 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit circa 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Die Gambas ebenfalls in die Pfanne geben und garen bis sie Rosa sind 2. Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, etwas Nudelwasser abschöpfen.  3. Die Tomat...

Kumpirs findet man mittlerweile immer häufiger; oft werden die großen Kartoffeln allerdings mit wenig gesunden Zutaten gefüllt. Da ist meine Süßkartoffel-Kumpir sehr viel besser: zum einen sind Süßkartoffeln ein wahres Superfood mit vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien, zum anderen werden sie bunt, lecker und gesund befüllt.  Die Süßkartoffeln sind super lecker für ein gemütliches Essen mit der Freundin oder auch während der Woche zur praktischen Resteverwertung. Füllen könnt Ihr die Süßkartoffeln nämlich mit euren Lieblingszutaten. Bei uns gab es Babyspinat, Guacamole, Tomaten, Feta und Granatapfel-Kerne. Aber auch gebratenes Hähnchen oder gebratenes Gemüse und ein Joghurt-Dip machen sich gut in der Süßkartoffel.  Zutaten: Süßkartoffeln (1 große o. 2 kleine p.P) Baby-Spinat Granatapfelkerne  Kirschtomaten  Feta Avocado  etwas Knoblauch etwas Zitronensaft etwas Naturjoghurt Salz und Pfeffer 1. Süßka...

Letzten Sonntag gab es bei mir mal wieder Pancakes. Die hatte ich nämlich schon wieder viel zu lange nicht, dabei waren sie schnell gemacht und richtig lecker. Durch viele verschiedene Toppings kann man die Pancakes auch super variieren. Ein paar mögliche Toppings sind: Joghurt mit Beeren, Zitrusfrüchte-Salat, Ahornsirup, Schokoladen-Creme, Erdnuss- oder Mandelmus, Apfelkompott... Rezept für zwei Portionen  Zutaten: 100 g Dinkel-(Vollkorn-)Mehl 2 Eier 1 reife Banane  1 EL Chia-Samen 1 TL Zimt 1/2 TL Kurkuma ggf. 1 EL Honig  ca. 50 ml Milch  1 TL Backpulver etwas Öl/Butter zum Braten  1. Die Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren. Den Teig circa 10 Minuten quellen lassen. Ist der Teig zu dickflüssig, gebt Ihr einfach noch etwas mehr Milch hinzu. Tipp: Ihr könnt die Pancakes auch mit Haferflocken anstatt Mehl zubereiten. Da...