Carlotta kocht

Ein Waffel-Frühstück ist ein toller Start in den Sonntag. Ich mag es sehr, wenn man sich am Wochenende Zeit für ein ausgiebiges Frühstück nimmt. Vor allem kann man dann auch mal Gerichte ausprobieren, die es  unter der Woche  mangels Zeit  nicht gibt. Daher gab es bei mir am letzten Sonntag mal wieder Waffeln. Das Rezept für die Frühstückswaffeln kommt ohne raffinierten Zucker aus und ist dank Vollkornmehl echt gesund. Nichtsdestotrotz schmecken die Waffeln unheimlich lecker!  Dazu passt Joghurt oder Skyr mit frischen Früchten. Auch getoppt mit etwas Schokoladencreme oder Erdnussmus kann ich Euch die Waffeln sehr empfehlen. Nachmachen lohnt sich!  Das Rezept reicht für circa 2 Personen. Zutaten: 100 g (Dinkel-)Vollkornmehl ( oder gemahlene Haferflocken ) 1 EL Chia- oder Leinsamen 2 Eier 2 TL Backpulver 1 TL Zimt  1 Banane (möglichst reif)  ca. 50 ml (Pflanzen-)Milch ggf. etwas Honig o.ä. 1. Die Banane schälen und mit einer Gabel in einer Rührschüs...

Langsam wird es Sommer und die Temperaturen steigen. Einige Leute meinen, dass sie keinen Hunger haben, sobald es warm wird. So geht es mir wirklich nicht.  Bei warmen Temperaturen und Sonnenschein gibt es bei mir zum einen sehr viel Eis. Zum anderen habe ich bei gutem Wetter meist Lust auf auf frische, bunte Gerichte mit viel Gemüse, bei deren Zubereitung man nur wenig am heißen Herd stehen muss. Daher gab es bei mir vor kurzem diesen Thai-Glasnudelsalat.  Der Salat ist wirklich leicht zuzubereiten und versetzt einen direkt in positive Sommerlaune. Das funktioniert sogar auch, wenn es draußen mal grau und wenig sommerlich ist... ;-)  Bei uns gab es einfach gebratenen Lachs zum Salat. Der Salat würde aber auch super zu gebratenem Tofu, Tempeh oder auch Hähnchen passen.  Das ursprüngliche Rezept stammt von der  Glücklichmacherei , allerdings habe ich die Mengen und Zutaten etwas an unseren Geschmack angepasst.  Der Glasnudel-Salat schmeckt aufgrund des ganze...