Carlotta kocht

Tarte für echte Schokoladenliebhaber Am 1. Weihnachtsfeiertag gab es bei uns zum Nachtisch eine Schokoladen-Tarte vom feinsten. Diese Tarte schmeckt nicht wie ein einfacher Schokoladenkuchen, die Tarte erinnert vielmehr an eine riesige Parline! Ein kleines Stück Tarte reicht auch schon, denn dann ist man schon sehr schokoladengesättigt.  Die Tarte schmeckt pur sehr lecker, aber auch mit einem leckereren Birnen- oder Zitrussorbet ist sie nicht zu verachten. Wer es lieber etwas cremiger mag kann etwas Vanillesauce oder einfache Creme Fraiche über sein Stück gießen! Zutaten: 220g        Mehl 60g          Zucker 100g        Butter (kalt, gewürfelt) 1 TL         Backpulver (gestrichen) 1              Ei 1/2 TL      Vanille (gemahlen) 1 Prise     Salz Hülsenfrüchte zum Blindbacken 250g        Zar...

Das schmeckt ja wie Weihnachten! In der Adventszeit habe ich ein sehr leckeres Weihnachtsdessert gemacht. Eine Joghurt Panna Cotta mit Glühweinsauce! Die Sauce ist super süß, aber durch die vielen Gewürze sehr aromatisch. Die Joghurt Panna Cotta ist eine leichtere Variante zur normalen Panna Cotta und wurde  hier bereits erprobt. Die Anregung zur Glühweinsauce habe ich durch die Terrassenplätzchen mit Glühwein-Gelee. Wer Angst hat, dass der ganze Nachtisch zu süß wird, reduziert die Zuckermasse in der Panna Cotta, sodass die Sauce für die Hauptsüße sorgt! Das Rezept ist aussreichend für vier bis sechs kleine Dessertgläser. Das Tolle an diesem Dessert ist, dass es sich super leicht vorbereiten lässt. Am Abend, wenn die Gäste nach Nachtisch rufen, muss es nur noch serviert werden!  Zutaten: 150ml      Sahne 150ml      Milch 200g        Joghurt 50g          Zucker 1       ...

Mein Vater ist sehr schwer zu Beschenken. Leider hat er dann auch noch drei Tage vor Weihnachten Geburtstag, man braucht also immer zwei Geschenke. Dieses Jahr habe ich ihm super leckeres Whisky-Konfekt gemacht. Die kleinen Kuglen schmecken echt super: leicht schokoladig und nussig mit einem feinem Whisky Geschmack! Mein Vater hat sich richtig gefreut. Wenn ihr also noch ein Geschenk zu Weihnachten braucht, wisst ihr, was ihr jetzt schenken könnt! ;-) (40-50 Stück) Zutaten: 80g          Cashewkerne 220g        Butterkekse 40g          Puderzucker 2 EL         Kakaopulver (zum Backen) 1/2 TL      Vanille (gemahlen) 2 EL         Sirup (z.B. Ahornsirup) 60-80ml   Whisky Puderzucker zum Wälzen 1. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl golden anrösten, abkühlen lassen und dann fein hacken. 2. Die Butterkekse fein mahlen. Am besten gebt ihr d...

Einfach, aber super lecker. Neulich hat mich sogar meine Oma gefragt, wie man eine einfache Tomatensauce macht. Deshalb dachte ich mir, dass ich auch mal ein Basic Rezept bloggen sollte.  Ich liebe Spaghetti mit Tomatensauce, da es ein total unkompliziertes Essen ist, das aber wirklich jedem schmeckt. Man kann die Tomatensauce natürlich auch verfeinern oder variieren, indem man Speckwürfel, Kapern oder Oliven zur Sauce gibt... Im Winter mache ich Tomatensauce immer mit Tomaten aus der Dose, da die viel mehr Geschmack haben, nicht so sauer und wässrig sind wie frische Tomaten. Das Rezept reich für circa zwei bis drei Portionen, lässt sich aber ganz leicht verdoppeln! Zutaten: 1 Dose     Tomaten (gehackt) 1 kleine    Zwiebel 1 TL         Zucker 4-5           Zweige Thymian 1 TL         Oregano (getrocknet) Salz, Pfeffer, Olivenöl Optional: Knoblauch oder Chiliflocken 1. Die Z...

Nuss-Baiser Eigentlich fand ich ja, dass ich genügend für dieses Jahr gebacken habe, die ganzen Plätzchen müssen ja schließlich auch gegessen werden . Da war vom Kochen am Wochenende, aber sechs Eiweiße übrig waren, beschloss ich Baiser zu machen. Kokosnuss kommt bei uns nicht so gut an, also Nuss-Baisers. Ich habe mit der Zutatenmenge vier Bleche voll mit leckeren Nuss-Baisers gemacht. Man kann das Rezept aber auch gut halbieren, wenn man nicht ganz so viele haben will. Lecker!   Zutaten:   150g         Puderzucker 180g         Zucker  6               Eiweiße 200g         Haselnüsse (gemahlen) 100g         Mandeln (gemahlen) 1 TL          Zimt 1 TL          Vanille (gemahlen)      1. Backofen auf Ober-/Unterhitze 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. ...

Es geht wird immer noch fleissig gebacken in der Weihnachtsbäckerei. Das hier ist ein Rezept, dass ich schon seit einigen Jahren immer wieder mache.  Die Plätzchen kommen immer gut an und schön aussehen tun sie auch. Also ran an den Herd und viel Spaß beim Backen! Zutaten: (Mürbeteig) 200g        kalte Butter 400g        Mehl 150g        Zucker 1              Ei 1 Prise     Salz Außerdem: Klarsichtfolie, Gefrierbeutel, Holzleisten (3mm dick), Backpapier, Sternchen-Ausstechform, Spritzbeutel 1. Die Butter klein würfeln und mit den restlichen Zutaten vermischen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. 2. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens eine Stunde kalt stellen. Zutaten: (Mohnmass...

Es geht weiter in der großen Weihnachtsbäckerei. Heute gab es richtig leckere Terrassenplätzchen die mit Glühwein-Gelee aufgepeppt wurden. D ie Plätzchen sind ein wahrer Genuss fein und buttrig schmelzen sie auf der Zunge und das Glühwein-Gelee gibt den Plätzchen das gewisse Etwas! Ich bin zwar kein Fan von Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt, dieses Glühwein-Gelee ist aber wirklich richtig lecker. Das Gelee schmeckt außerdem  auch als weihnachtlicher Brotaufstrich super und eignet sich als tolles Gastgeschenk in der Adventszeit! Adventskranz und Plätzchen Die Plätzchen sind ganz leicht gemacht. Es dauert zwar etwas alles vorzubereiten und dann die Sternchen auszustechen, aber schwer ist es nicht. Frohe Adventszeit und viel Spaß beim Backen :-) Terrassenplätzchen mit Glühwein-Gelee Zutaten: 300g        Mehl 50g          Speisestärke 100g        Puderzucker 250g        Butter 2 ...