Urlaub im Oman

Eure Favoriten

Marokkanisches Zitronenhähnhchen

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Ich esse selten Fleisch, noch seltener bereite ich Fleisch zuhause zu. Deshalb war dieses marokkanisches Zitronenhähnchen jetzt eine Premiere in meiner neuen Wohnung - aber eine gelungene!  Das Rezept ist wirklich kinderleicht und die Zubereitung dauert auch nicht so lange. Lasst Euch von den vielen Schritten im Rezept nicht abschrecken - ich finde nur, dass die Auftrennung in einzelne Schritte die Arbeit erleichtert.  Das Fleisch wird bei dem Rezept sehr aromatisch und saftig. Es entsteht eine super leckere Sauce, die perfekt zu einem Couscous Salat passt oder in die man ein frisches Baguette dippen kann.  Daher gibt es zusätzlich auch noch das Rezept für einen schnellen und einfachen Couscous-Salat mit Zuchini. Die eingelegten Salzzitronen habe ich nicht selbstgemacht, sondern in einem gut sortierten Feinkostladen gekauft. Große Supermärkte führen inzwischen aber auch oft schon eingelegte Salzzitronen. Am besten gelingt das Rezept, wenn Ihr einen großen Bräter mit Decke...
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Pasta mit Harissa-Oliven-Sauce

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Nach drei Wochen Asien hatte ich unglaubliche Lust auf Pizza und Pasta. Die erste Pasta, die es nach dem Urlaub gab, war diese unglaublich leckere Pasta mit einer Sauce auf Tomaten-Basis, die mit Harissa, Kapern und Oliven aufgepeppt wurde. Das Ergebnis war ein würziges, trotzdem fruchtiges Pasta-Gericht, was es künftig sicherlich noch öfters bei mir geben wird. Dafür, dass ich Saucen auf Tomatenbasis liebe, gibt es sehr wenig solcher Rezepte auf dem Blog, wie ich gerade feststellen musste. Deshalb poste ich das Rezept direkt hier für Euch!  Das Rezept reicht für 2 große Portionen. Zutaten: 250 g kurze Pasta 1 rote Zwiebel  2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 2 TL Harissa-Paste 1 TL geräuchertes Paprika-Pulver 1 EL Kapern 1 Dose gehackte Tomaten  1 TL Ahornsirup (oder Zucker) ca. 15 schwarze Oliven, ohne Kern 1/4 Bund frische Petersilie Olivenöl Salz und Pfeffer Parmesan 1. Die Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze in Olivenöl glasig andünsten. Knoblauch hacken u...
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Kanarischer Kartoffelsalat

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Bei den letzten Grillparties gab es immer viele verschiedene Salate. Unter diesen erfreute sich vor allem der "Kanarische Kartoffelsalat" besonderer Beliebtheit.  Zutaten: 800g        kleine neue Kartoffeln 4              hellgrüne türkische Spitzpaprika 1              grüne Chilichote 1              Knoblauchzehe 4 Stiele    Minze 4 Stiele    Petersilie 2 Stiele    Koriandergrün 1              Zitrone 1 TL         Zucker 6 EL         Olivenöl Salz und Pfeffer 1. Die dünne Schale der Kartoffeln mit einem kleinen Messer abreiben, dann die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.  Kartoffeln circa 20 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und auskühlen lassen. 2. Währenddessen die Spitzpaprika waschen, entkernen...
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