Lavendel in Knokke-Zoute
                                                     

Eure Favoriten

Mousse au Chocolat

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Luftig und schokoladig... Heute gibt es das Rezept für ein klassisches französisches Dessert: Mousse au Chocolat! Dieses Dessert erfreut sich immer besonderer Beliebtheit, denn wer kann einem so leckeren Schokoladen-Nachtisch schon widerstehen? In Kochbüchern und im Internet existieren extrem viele verschiedene Rezepte. Manche sind leichter, andere schwerer. Manche basieren vor allem auf Sahne, andere auf Eiern... Ich mag dieses Rezept aber am liebsten, da es nicht besonders kompliziert ist und die Mousse sehr cremig ist. Außerdem wird es wie das französische Original sowohl mit Sahne, als auch mit Eiern zubereitet... Zutaten: 200g        Zartbitterschokolade 40g          Butter 250ml      Sahne 2              Eier   2 EL         Honig evtl. ein Schuss Grand Marnier oder Cointreau 1. Schokolade zusammen ...
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weißer Spargelsalat mit Foie Gras

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Endlich gibt es wieder Spargel. Manche mögen die berühmten Stangen gar nicht, dafür liebe ich Spargel umso mehr. Hier tritt der Spargel neben einem kleinen Stück Foie Gras auf. Eine spontan improvisierte Vorspeise aus allem was der Kühlschrank gerade so hergab! Ich war wirklich begeistert.  (Vorspeise für vier Personen) Zutaten: 500g         weißen Spargel 6-8            Kirschtomaten 4-6            Radieschen 3 EL         Olivenöl 1 EL         Essig (z.B. milden Weißwein-Essig) 1 TL         Senf etwas       Honig etwas       Schnittlauch Salz, Pfeffer Foie Gras 1. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in circa 5cm große Stücke schneiden  und in Salzwasser mit einer z...
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Cranberry-Ingwer Makronen

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Und es geht weiter in der Weihnachtsbäckerei: Es gibt Makronen! Jetzt in der Weihnachtszeit findet man Makronen in unzähligen Varianten. Allerdings bin ich der Meinung, dass viele Makronen leider oft einfach nur süß sind und nach nicht viel schmecken. Diese Makronen sind aber etwas ganz Besonderes!   Unter den Eischnee wurden hier nämlich säuerliche Cranberries und etwas scharfer Ingwer gemischt. Das gibt den Makronen einen angenehm frischen und würzigen Geschmack! Ich kann Euch wirklich empfehlen sie nach zu backen, da es einfach mal was anderes ist! Zutaten: 140g     Mandeln (gestiftet) 200g     Cranberries (getrocket) 30g       Ingwer (kandiert) 3          Eiweiß (die Eigelbe könnt Ihr bei diesem Rezept verwenden) 1 TL      Zitronensaft Prise     Salz 180g     Zucker 30g       Me...
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