Carlotta kocht

Nudeln esse ich in letzter Zeit wieder richtig gerne, weil Kohlenhydrate machen einfach satt und glücklich. Schon seit ich klein bin, habe ich super gerne eine klassische Tomatensauce zu meiner Pasta gegessen. Allerdings finde ich, dass Nudeln mit Tomatensauce mittlerweile manchmal etwas langweilig, deshalb gib es jetzt ein Pasta mit Tomaten-Hähnchen-Sauce, quasi als Alternative zur Bolognese! ;-) (Rezept für circa 2 Personen) Zutaten: 200g     Pasta nach Wahl 150g     Hähnchenbrust 1           Zwiebel 1          Knoblauchzehe 250g     Cocktail-Tomaten 100ml    Gemüsebrühe Olivenöl Salz und Pfeffer etwas Oregano (getrocknet) etwas Basilikum (frisch oder getrocknet) 1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und in einer tiefen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. 2. Währenddessen die Hähnchenbrust ...

Passend für das lange Osterwochenende und euren Oster-Brunch , habe ich heute ein leckeres Frühstücksrezept für Euch. Ich liebe ja Haferflocken im Müsli oder als Oatmeal. Heute habe ich mal was neues ausprobiert: Baked Oatmeal; das habe ich schon so oft bei Instagram bewundert, dass ich es jetzt auch mal machen musste. Herausgekommen ist ein wirklich leckeres Frühstück, das mich schon fast an ein kleines Dessert erinnert!  Verfeinert habe ich mein Baked Oatmeal - passend zum Frühlingsanfang - mit leckeren Beeren. Die leicht säuerlichen Früchte passen perfekt zu den süßen Haferflocken!  Das Baked Oatmeal ist auch kinderleicht zuzubereiten und während es im Ofen backt, kann man die Zeit nutzen und schnell unter die Dusche springen.  (Rezept ist für eine Person) Zutaten: 40g          Haferflocken  1 TL         Leinsamen  1 TL         Cranberries (getrocknet, alternativ Rosinen) ...

Das Osterwochenende steht vor der Tür und morgen werden für das große Oster-Sonntagsessen im ganzen Land noch mal die Supermärkte geplündert.  Wenn Ihr noch keine Idee für ein leckeres Dessert habt, werde Ihr hier ganz bestimmt fündig. Passend zu Ostern habe ich nämlich einige tolle frühlingshafte Desserts für Euch zusammen gestellt! Buttermilch-Mousse mit Erdbeer-Sauce Grießflammeri   mit  Rhabarber-Kompott Panna-Cotta mit Erdbeerspiegel Quark-Mousse  mit roter Grütze oder  Rhabarber-Kompott  oder einfach frischen Erdbeeren Rhabarber-Crumble

Meine fleißigen Leser sollten mittlerweile mitbekommen haben, wie gerne ich Ziegenkäse esse. Da es schon länger kein Risotto-Rezept mehr gab, dachte ich warum nicht zwei Lieblingszutaten verbinden? Und heraus gekommen ist dieses unglaublich leckere Ziegenkäse-Risotto. Dank dem Ziegenkäse ist das Risotto viel würziger als ein klassisches Risotto mit Creme Fraiche und/oder Parmesan. Es hat einfach so gut geschmeckt, dass ich von nun an mein Risotto öfters mit Ziegenkäse zubereiten werde! (Rezept für zwei Personen) Zutaten: 150g        Risottoreis 1              Zwiebel 1              Knoblauchzehe 500ml      Gemüsebrühe  1              Zucchini 100g        Ziegenkäse-Rolle (plus etwas mehr als Topping)  Olivenöl Salz und Pfeffer Thymian  1.  Die Zwiebel und den Knoblauch sc...

Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte und könnte diese wirklich jeden Tag essen. Jetzt gibt es eine spannende Alternative zum einfachen in der Pfanne gebratenen Fisch: Fisch mit Muscheln in Safran-Curry-Sud. Der Fisch wird direkt im Sud gegart und  bleibt dadurch sehr saftig und wird richtig aromatisch!  Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich nicht Lüge wenn ich sage, dass der Fisch mit dem Gemüse in diesem würzigen Safran-Curry-Sud mittlerweile mein Lieblingsessen ist!  (Rezept für 3-4 Personen) Zutaten:   1,5 kg              Miesmuscheln 600g                Fisch (zB Kabeljau) 250ml               Fischfond 150ml              Weißwein 2        ...

Bei der  "Let's cook together"-Aktion  ist in diesem Monat das Thema "Über den Tellerrand geschaut". Erst wusste ich gar nicht, was ich dafür kochen sollte. Aber eigentlich ist das Thema sehr dankbar. "Über den Tellerrand schauen" bedeutet für mich neue Sachen ausprobieren und kennenlernen, Erfahrungen sammeln. Also habe ich ein Gericht mit einer Zutat gemacht, die ich vorher noch nie gekauft oder zubereitet habe: Pastinaken!  Die Suppe hat mir wirklich gut geschmeckt und ich werde nächsten Herbst und Winter sicherlich noch mehr Gerichte mit Pastinaken ausprobieren.  In der Suppe sind sind abgesehen von Pastinaken, noch Lauch und Kartoffeln, sodass der Pastinaken-Geschmack nicht zu dominant ist und man sich so an das "neue" Gemüse gut herantasten kann.  (Rezept für 2 Personen) Zutaten: 300g                 Pastinaken 150g      ...

Gerade jetzt am Ende des Winters haben viele mit hartnäckigen Erkältungen zu kämpfen. Ein Suppe ist dann genau das Richtige, sie ist schnell zubereitet und wärmt von Innen. Zuletzt gab es bei mir diese Süßkartoffel-Möhren-Suppe. Dank Chili, Ingwer und Knoblauch ist die Suppe angenehm scharf und kurbelt so den Stoffwechsel an und hilft die fiesen Grippe-Viren zu bekämpfen. Ich fand sie wirklich lecker und werde sie sicherlich bald noch ein zweites mal kochen! ( Rezept für 2 Personen) Zutaten: 300g                 Süßkartoffel 200g                 Möhren 2 kleine             Zwiebeln 1                       Knoblauchzehe 2cm      ...