Carlotta kocht

Als Weihnachtsdessert hat mein Bruder sich Crème brûlée gewünscht. Um den Familienfrieden an Weihnachten aufrechtzuerhalten, habe ich also klassische Crème brûlée zubereitet. Die Zubereitung war  sehr viel leichter als erwartet.   Wichtig ist nur, dass man einen funktionierenden Bunsenbrenner habt, um eine schöne hellbraune knusprige Zuckerschicht hinzubekommen! Rezept für 4 ofenfeste Förmchen à ca. 125 ml  Zutaten: 1               Vanilleschote 3               Eigelbe 175 ml      Sahne 175 ml      Milch 40 g          Zucker (weiß) 25 g          Zucker (braun) 1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen.   Vanillemark mit Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen.  2. Die Eigelbe und den weißen Zucker in einer Rührschüssel mit ...

Ich liebe Avocados. Gerne einfach mit etwas Salz und Pfeffer als Brotaufstrich, aber auch als Pasta-Sauce sind Avocados perfekt! Nudeln mit Avocado sind ein schnelles, aber super leckeres Essen. Ich glaube sogar mein Lieblingsessen... (Rezept für zwei Personen) Zutaten: 200 g         Spaghetti, Linguine oder Bavette 1/2 Zehe    Knoblauch  1 reife        Avocado 2 TL           Jogurt 1-2 EL       Nudelwasser etwas        Zitronensaft Salz, Pfeffer Chiliflocken Parmesan  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. 2. Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale kratzen und in einen Rührbecher geben. Die Knoblauchzehe klein schneiden.  3. Etwas   Zitronensaft, Joghurt, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zur Avocado geben und alles pürier...

Seitdem eine Freundin öfters mit dem Thermomix Brot backt, habe ich auch öfters Brot selbst gebacken. Der Vorteil ist, dass man genau weiß, welche Zutaten im Brot drin sind und diese auch immer nach Lust und Laune variieren kann. Heute gibt es deshalb das Rezept für mein klassisches Dinkelbrot. Das Rezept ist wirklich kinderleicht und das fertige Brot steht in einer guten Stunde fertig vor dir, ohne dass der Teig gehen muss oder du ihn kneten musst! Einfacher geht's also nicht ;-) (Rezept für eine Kastenform)  Zutaten: 300 g        Dinkelvollkorn-Mehl  200 g        Dinkelmehl (Typ 630) 50 g          Leinsamen (geschrotet) 50 g          Sonnenblumenkerne 33 g          Hefe (frisch)  2 TL          Essig (Rotweinessig) 500 ml      Wasser (lauwarm) 1/2 TL       Salz 1/2 TL ...