Carlotta kocht

Diesen leckeren Apfelkuchen gab es schon vor kurzem beim  Samstagskaffee . Weil der Kuchen einfach im Moment mein absoluter Lieblingskuchen ist, mag ich das Rezept jetzt auch mit euch teilen!  Rezept für eine große Springform Zutaten für den Boden: 280 g        Mehl 60 g          Zucker 120 g        Butter 1               Ei 1 Prise      Salz  1 TL          Backpulver Zutaten für den Belag: 1 kg         Äpfel 1 TL         Zimt 1 EL         Speisestärke 60 g         Rosinen Zutaten für die Mandelkruste: 80 g         Butter 100 g       Mandeln (gehobelt) 40 g         Zucker 1.  Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig flach...

Schon seit längerer Zeit wollte ich ein Rezept für Cheesecake-Brownies ausprobieren. Aber wie es so ist, habe ich irgendwie doch immer die alt bewährten Klassiker wie zum Beispiel den besten Schokoladenkuchen  gebacken. Endlich habe ich jetzt aber die Cheesecake-Brownies gebacken und ärgere mich jetzt etwas, dass ich es nicht früher gemacht habe. Der Brownie-Teig war richtig saftig und super schokololadig. Die Cheesecake-Schicht schmeckte dagegen eher frisch, was einen tollem Kontrast dargestellt hat! Eigentlich schmeckten die Brownies wie eine riesige Praline, sodass man schon nach einem kleinen im Schokoladen-Himmel war... Ich habe die Brownies eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, was ich jedem empfehlen würde. Dadurch hat sich die Konsistenz nochmal etwas verändert und sie wurden noch cremiger.  Die Teigmenge reicht für eine circa 25x20 cm große Auflaufform/Backblech. Zutaten für den Brownie-Teig: 100 g dunkle Schokolade 100 g Butt...

2017 begann ziemlich stressig und der Januar war nicht ganz leicht. Aber jetzt ist es wieder etwas ruhiger und ich habe es endlich wieder geschafft etwas zu backen und kann euch jetzt das Rezept geben ;-) Es gab einen wunderbar saftigen Karotten-Ingwer-Kuchen. Der Ingwer macht den Kuchen leicht würzig, während die Karotten dem Kuchen eine leichte Süße verleihen und ihn super saftig machen!  Bei uns gab es den Kuchen einfach pur mit Puderzucker bestäubt. Natürlich kann man den Kuchen auch noch mit einem klassischen Frischkäse-Frosting überziehen...  Das Rezept für ein solches Frosting habe ich Euch auch aufgeschrieben!  Rezept für eine kleine Springform mit circa 18 cm Durchmesser  (für eine große Springform einfach die Mengen verdoppeln) Zutaten: 175 g        Möhren  1 EL          Ingwer (frisch, fein gerieben) 1/2            Zitrone (unbehandelt) 2 ...

Als Weihnachtsdessert hat mein Bruder sich Crème brûlée gewünscht. Um den Familienfrieden an Weihnachten aufrechtzuerhalten, habe ich also klassische Crème brûlée zubereitet. Die Zubereitung war  sehr viel leichter als erwartet.   Wichtig ist nur, dass man einen funktionierenden Bunsenbrenner habt, um eine schöne hellbraune knusprige Zuckerschicht hinzubekommen! Rezept für 4 ofenfeste Förmchen à ca. 125 ml  Zutaten: 1               Vanilleschote 3               Eigelbe 175 ml      Sahne 175 ml      Milch 40 g          Zucker (weiß) 25 g          Zucker (braun) 1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen.   Vanillemark mit Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen.  2. Die Eigelbe und den weißen Zucker in einer Rührschüssel mit ...

Ich liebe Avocados. Gerne einfach mit etwas Salz und Pfeffer als Brotaufstrich, aber auch als Pasta-Sauce sind Avocados perfekt! Nudeln mit Avocado sind ein schnelles, aber super leckeres Essen. Ich glaube sogar mein Lieblingsessen... (Rezept für zwei Personen) Zutaten: 200 g         Spaghetti, Linguine oder Bavette 1/2 Zehe    Knoblauch  1 reife        Avocado 2 TL           Jogurt 1-2 EL       Nudelwasser etwas        Zitronensaft Salz, Pfeffer Chiliflocken Parmesan  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. 2. Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale kratzen und in einen Rührbecher geben. Die Knoblauchzehe klein schneiden.  3. Etwas   Zitronensaft, Joghurt, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zur Avocado geben und alles pürier...

Seitdem eine Freundin öfters mit dem Thermomix Brot backt, habe ich auch öfters Brot selbst gebacken. Der Vorteil ist, dass man genau weiß, welche Zutaten im Brot drin sind und diese auch immer nach Lust und Laune variieren kann. Heute gibt es deshalb das Rezept für mein klassisches Dinkelbrot. Das Rezept ist wirklich kinderleicht und das fertige Brot steht in einer guten Stunde fertig vor dir, ohne dass der Teig gehen muss oder du ihn kneten musst! Einfacher geht's also nicht ;-) (Rezept für eine Kastenform)  Zutaten: 300 g        Dinkelvollkorn-Mehl  200 g        Dinkelmehl (Typ 630) 50 g          Leinsamen (geschrotet) 50 g          Sonnenblumenkerne 33 g          Hefe (frisch)  2 TL          Essig (Rotweinessig) 500 ml      Wasser (lauwarm) 1/2 TL       Salz 1/2 TL ...

Heute gibt es das perfekte Rezept, um die Adventszeit einzuläuten: Schokoladen-Lebkuchen-Waffeln! Die Waffeln sind schön saftig und schmecken herrlich nach Weihnachten. Zu den Waffeln passt am besten etwas Schlagsahne und ein großer Glühwein! ;-) Zutaten: 80 g         Butter 50 g         Zucker 1              Ei 140 g       Mehl 1 TL         Backpulver 30 g         Kakaopulver 1/2-1 TL  Lebkuchen-Gewürz 150 ml     Milch 1 .  Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit Zucker und dem Ei in eine Rührschüssel geben. Gut verrühren! 2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und das Lebkuchengewürz vermischen und zusammen mit der Milch abwechselnd unter den Teig rühren!  3. Den Teig portionsweise im Waffeleisen  circa  3-4 Minuten ausbacken!